豆豉做什么菜好吃？ 蒸豆豉鱼什么鱼好吃？

一、豆豉做什么菜好吃？

豆豉蒸排骨

主料：排骨500克

辅料：豆豉30克、姜30克、蒜4瓣

调料：生粉1勺、酱油1勺、食用油1勺

做法：

1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。

4、排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉。

5、再加入混合均匀的调料，搅拌均匀。

6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌。

二、蒸豆豉鱼什么鱼好吃？

豆豉蒸鲈鱼用料 ：鲈鱼葱姜蒜豆豉糖生抽黄酒小米椒做法 ：

1、鲈鱼洗净，用厨房纸吸掉水分。

2、鱼的两面都斜切几刀，抹上黄酒，备用。

3、锅里少量油烧热，小火下姜蒜和半量葱炒香，小米椒切成圈入锅炒香，再加入豆豉小火慢慢炒开，炒出香味以后，加入糖和少许生抽调味。

4、备用的鲈鱼冲去表面的黄酒，再次用厨房纸巾吸干水分，装盘。

5、把炒好的调料淋到鱼上，放入已经冒蒸汽的蒸锅中，蒸12分钟左右。

6、鱼出锅以后，撒上另一半葱花。

三、水豆豉做什么菜好吃？

1、水豆豉鸭掌

主料：鲜鸭掌500克，川东水豆豉60克，青红椒40克，野山椒20克。

调料：美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量，白卤水1锅。

制作：

1、鲜鸭掌去骨后，入沸水锅汆一水，再捞入白卤水锅，卤至软糯待用；

2、锅里放色拉油烧至四成热，下水豆豉先炒香，再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒和野山椒翻炒，其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖和鲜露调好味，等淋入泡椒油和花椒油时，出锅装盘便好。

特色：鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

2、水豆豉炒回锅肉

原料：熟带皮三线五花肉300克，蒜苗段15克，干辣椒15克，姜片5克，蒜片5克。

调料：熟糍粑辣椒25克，水豆豉50克，盐1克，味精2克，白糖2克，酱油5克，陈醋2克，红油适量。

制作：

1、将五花肉切直刀薄片，入六成热油爆炒至呈灯盏窝状，沥油待用。

2、将干辣椒切成筒筒状，入油炒至呈棕黑色，加姜片、蒜片略炒，下熟糍粑辣椒、水豆豉炒至出香味，下炒好的五花肉片，加盐、味精、白糖、酱油、陈醋调味，入蒜苗段炒匀，淋少许红油，起锅装盘即可。

3、水豆豉何首乌苗

原料：袋装何首乌苗150克，发好的水豆豉100克。

调料：葱油、橄榄油各5克。

制作：

何首乌苗开袋冲水，入沸水快速焯透，捞出后挤干水分，纳入盆中，加水豆豉调匀，淋葱油、橄榄油，盛入盘中即可上桌。

自发水豆豉水煮黄豆3斤、阳江豆豉3斤纳入盆中，加剁碎的红泡椒2斤以及适量盐、味精、生抽、厨邦酱油拌匀，然后盛入小瓦缸里，密封后发酵15天即可使用。

4、水豆豉蒸江团

原料：江团1条（约750克） 水豆豉100克、洋葱块30克、泡小米椒10克、红美人椒15克、蒜泥10克、藿香碎、葱花、味精、鸡粉、醪糟汁各适量

制法：

1、把江团宰杀治净，在鱼身两侧划几刀，然后摆放盘里备用。另把泡小米椒和红美人椒剁碎了待用。

2、把水豆豉、洋葱、泡小米椒碎、红美人椒碎、蒜泥、味精、鸡粉和醪糟汁调匀后，倒在江团上面铺匀，待入笼大火蒸熟后，取出来撒上藿香碎和葱花即成。

5、水豆豉爆脆骨

制法：

1.把猪脆骨切成薄片，纳盆加盐、姜葱汁、海鲜酱和胡椒粉腌味待用。

2.锅里放色拉油烧热，投入脆骨片滑熟后，倒出来沥油。锅留底油，下姜片、蒜片、水豆豉和青尖椒节煸香后，倒入脆骨片一起翻炒，其间加白糖、味精和鸡粉调味，出锅装盘便好。

6、水豆豉拌酸菜

原料：盐边水酸菜150克 水豆豉50克 葱花、蒜泥、白糖、煳辣椒末各适量

制法：

把水酸菜切成丁装盘，浇上用蒜泥、白糖、煳辣椒末拌匀的水豆豉后，撒上葱花即成。

四、豆豉鱼和瓦罐鱼哪个好吃？

豆豉鱼好吃。是湖北省汉族传统名菜之一。主要以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。

五、豆豉黄花鱼和豆豉鲮鱼哪个好吃？

个人认为是豆豉鲮鱼好吃。

风味口感是鲮鱼罐头的核心指标，具体通过组织形态、滋气味与口感等感官要素来衡量。品质优秀的鲮鱼罐头应具备该类罐头应有的色泽、气味与滋味，块型应完整均匀，组织形态应质地紧密，口感应软硬适中，油炸适度。

六、怎样做豆豉鱼好吃窍门？

要做一道美味的豆豉鱼，有几个窍门可以帮助你提升口感和味道：

1. 选用新鲜的鱼：选择新鲜的鱼是制作美味豆豉鱼的第一步。新鲜的鱼肉质细腻，口感更好。你可以选择鲜活的鱼或者冷冻的鱼，但一定要确保它们质量良好。

2. 腌制鱼肉：在烹制之前，先将鱼肉腌制一段时间，这样可以增加鱼肉的嫩度和口感。你可以使用盐、生抽、料酒和姜腌制鱼肉约30分钟，然后洗净备用。

3. 使用好的豆豉：选择优质的豆豉是制作美味豆豉鱼的关键。豆豉应该有浓郁的香味和味道。你可以在亚洲超市或者网上购买到优质的豆豉。

4. 炒豆豉：在烹制之前，先将豆豉炒香。将豆豉放入干热锅中，用中小火翻炒片刻，直到豆豉出香味为止。这样可以激发豆豉的香气和味道。

5. 控制火候：在烹制过程中，要注意控制火候。炒鱼时，火候不宜过大，避免鱼肉变硬。如果你是使用锅烹制，可以选择中小火。

6. 添加调味料：除了豆豉，你可以添加一些调味料来提升豆豉鱼的味道。例如，你可以加入蒜末、姜末、葱段、辣椒等，根据个人口味进行调整。

7. 煮至刚熟：在烹制鱼肉时，不要煮得过久，以免鱼肉过熟变硬。鱼肉刚熟即可，这样口感更好。

通过以上的窍门，你可以制作出美味的豆豉鱼。记得根据个人喜好进行调整，让它更适合你的口味。祝你成功！

七、豆豉鱼罐头怎么炒好吃？

步骤：

1.将豆豉鱼罐头倒入碗中，加入适量的清水，将罐头中的盐分洗净。

2.将青椒、红椒、洋葱切丁，蒜切末。

3.将锅烧热，加入适量的油，放入豆豉酱和蒜末煸炒片刻，炒出香味。

4.加入青椒、红椒和洋葱翻炒，调入适量的盐和糖，炒至香嫩。

5.加入豆豉鱼罐头翻炒，让鱼肉均匀裹上酱料，再调入适量的生抽和老抽调色。

6.最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火。

温馨提示：

1.豆豉鱼罐头本身带有咸味，所以注意不要过量加盐。

2.青椒、红椒、洋葱可以根据个人口味加减，自己喜欢的蔬菜都可以添加哦。

3.在烹调豆豉鱼罐头时，建议多加一些调味料和水，这样可以增加汤汁的厚度和味道。

八、哪里产的豆豉鱼最好吃？

广东甘竹牌最正宗，始创于1988年，隶属于广东甘竹罐头有限公司，专业从事鱼类罐头、玉米类罐头、豆类罐头、凉茶以及椰子汁的生产、加工与销售，产品畅销全国以及东南亚地区、港澳地区，其豆豉鲮鱼罐头在市场占有较高地位。

甘竹牌豆豉鲮鱼罐头同时包含了两种地道的广东食材，精选淡水餐鲮鱼配以豆豉加上辛香料，使用现代工艺制作而成，鱼肉香酥丰盈，配上咸鲜的豆豉，埋进热腾腾的米饭里，饭暖菜香，用来做菜也是不错的选择。罐装设计密封性良好，易保存，保质期36个月。

九、金樱花豆豉鱼罐头好吃吗？

金樱花豆豉鱼罐头好吃。因为金樱花豆豉鱼罐头里面还有大量的叶酸和草酸，而且他们中的肉是蛋白和碳酸含量也特别的丰富，我们人类可以通过他们制作出更多的美食供给我们吃，所以我们需要在市面上购买一些这样的东西回来吃，改善身体。

十、豆豉黄花鱼和豆豉鲜炸鲮鱼哪个好吃？

黄花鱼好吃

豆豉蒸黄花鱼，百吃不腻，最重要的是刺非常少，非常适合小孩儿吃

说起鱼，那可是我们饭桌上最常见的肉类之一了，要是做的好，那真是别的什么都不想吃了，做鱼的方式有很多种，比如红烧鱼，但是每次做红烧鱼的时候，家里都会有满屋子的油烟，十分的呛。