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豉汁鱼腩饭? 面豉蒸鱼腩的做法?

2023-10-04 03:42:12粤菜1

一、豉汁鱼腩饭?

用料:鱼腩 一斤,豆豉适量,姜 5片,蒜 3瓣,葱花 少许,料酒 2勺,生抽 3勺,白糖 半勺,香醋 1勺,胡椒粉 少许,小米椒 4个,油盐 少许

步骤 1

鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末,小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。

步骤 2

锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块,中火慢煎.

步骤 3

煎制两面金黄色即可.

步骤 4

用锅里的余油爆香葱姜蒜末,辣椒圈和豆豉翻炒片刻。

步骤 5

倒入煎好的鱼块,翻拌均匀.

步骤 6

淋上调料汁,大火焗3分钟.

步骤 7

待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.

二、面豉蒸鱼腩的做法?

用料:鲩鱼1条,豆豉2勺,姜片3—5片,小葱2根,蒜2瓣,生抽2勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,花生油2勺,白糖1勺。

步骤1:鱼买回来后洗干净,横切成中指那么宽的片,鱼档可以直接只要鱼腩的,也一样剁块就行啦。

步骤2:姜片切成丝,蒜切成蓉,豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。 把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦。

步骤3:腌制好的鱼块儿在碟子里码好,把剩余的腌料铺在鱼肉上。 锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。 最后撒上葱花,泼一下热油就可以开吃啦!

三、面豉蒸鱼腩的做法大全?

用料:鲩鱼1条,豆豉2勺,姜片3—5片,小葱2根,蒜2瓣,生抽2勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,花生油2勺,白糖1勺。

步骤1:鱼买回来后洗干净,横切成中指那么宽的片,鱼档可以直接只要鱼腩的,也一样剁块就行啦。

步骤2:姜片切成丝,蒜切成蓉,豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。 把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦。

步骤3:腌制好的鱼块儿在碟子里码好,把剩余的腌料铺在鱼肉上。 锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。 最后撒上葱花,泼一下热油就可以开吃啦!

四、豉汁肉片的做法?

豆豉五花肉 主料 五花肉随意 豆豉用手捉一把 辅料 盐不加 辣椒爱辣之人可以加 蚝油倒两下 料酒少许 砂糖少许 豆豉五花肉的做法步骤 1. 把猪肉切块后,用热水烫一下,不用太久就捞起来,又用冷水泡一下。

2. 准备好配料,有糖、酱油、料酒、蚝油、还有我最爱的阳江豆豉。盐可以不加,因为豆豉本身就有咸味的了。3. 把锅烧红,加油加入五花肉,加酱油、蚝油等,先翻炒一下。再加入辣椒或其他你想添加的配料,加入豆豉。然后翻炒几下,加入适量的水,盖上锅盖煮大约15分钟收汁。4. 然后就完成了。小二,上菜。小贴士 1五花肉买回来时如果有猪毛就用火烧一下。2还可以加上葱,这次做的冲忙忘了加。

五、豉汁虾的做法?

食材清单 —

主料:大虾10只

辅料:盐半茶匙,豆豉5克,蒸鱼豉油一汤匙,蒜五瓣,红辣椒一支,香葱一支

— 烹饪步骤 —

1· 所有材料备齐。

2· 虾洗净 切去虾须。

3· 头尾不要切断,从背部片开。

4· 蒜头,辣椒,葱 切成细末。

5· 豆豉用水泡软去咸味后 ,倒去水分备用

6· 将豆豉剁细

7· 锅内入适量食用油烧热后放入葱,辣椒,蒜末,豆豉爆香。

8· 加入蒸鱼豉油,略炒取出。

9· 将炒好的豉汁料均匀浇在虾身上。

10· 蒸锅入适量水后,放入大虾。大火五分钟即可。时间长会老。

11· 取出装盘,撒葱花即可。

六、海鲜豉汁的做法?

【原料】:

西芹400克,胡萝卜400克,香菜(连根)100克,香葱100克,洋葱100克,姜100克,干香菇蒂150克,美极鲜味汁500毫升,鸡粉200克,冰糖250克,生抽600毫升,鱼露200毫升,老抽50毫升,胡椒粉10克,清水10千克

【制作流程】:

1、将西芹、洋葱和胡萝卜洗净,切成滚刀块,香葱切段,姜用刀拍散备用。

2、炒锅中放入少许油,烧热后将西芹、香菜、胡萝卜、洋葱、姜和香葱放入,小火煸炒出香味。

3、把炒好的蔬菜和泡好的干香菇蒂一起放入汤锅中,加入清水大火烧沸,然后转小火煮制约10分钟,将蔬菜捞出,保留蔬菜汤待用。

4、在蔬菜汤中加入美极鲜味汁、鸡粉、冰糖、鱼露、生抽、老抽、胡椒粉,再次用大火烧沸即可。

七、豉汁鸡的做法?

仔公鸡放锅中泡20秒捞起再放入泡20秒,反复进行3次,让表面均匀上色,然后完全浸泡盖盖关火,浸泡20分钟,捞出即可

八、豉汁大肠的做法?

用料

新鲜猪生肠300克、大蒜8克、豆豉10克、泡野山椒3克、香葱1颗、小米辣5克、花生油20克、生抽7克、老抽3克、蚝油6克、白糖2克、盐1克、淀粉5克、料酒10克、盐(搓洗猪生肠用)8克、白醋(搓洗猪生肠用)20克、清水适量

做法

1:准备一下所需食材:小米辣、葱、泡椒、蒜切碎待用。

2: 首先把猪生肠用盐和白醋清洗干净内部油脂。

3:把猪生肠放入清水中,加入料酒煮熟。

4: 然后把猪生肠切成三角形小块。

5:猪生肠块加入大蒜、豆豉、泡椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉搅拌均匀放在蒸屉中蒸8分钟。

6: 把小米辣和葱花摆撒入猪生肠中作装饰。

7: 锅中倒入花生油,开大火炸香后倒入蒸好的猪生肠中即可。

九、豉汁鱿鱼的做法?

1、将买回来的鱿鱼洗净后,取下鱿鱼内脏,割下鱿鱼头,撕下外皮,然后再将身体切成2厘米宽的段。

2.

姜去皮,洗净,切丝,葱洗净,切葱花,

3.

将鱿鱼放入盘中,加入绍酒、胡椒粉和姜丝,放入蒸锅中,用大火蒸8分钟。

4.

八分钟也不是固定的时间,主要还是看上色,然后等到差不多的时候,就把盘出拿出来,最后把麻油和豉汁淋在鱿鱼身上。

5.

最后,把之前准备好的葱花撒入盘中菜上即可。

十、豉汁火锅做法?

豆豉火锅的做法:

1、先将锅烧热,放入五花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚片,不要熬得过干。将油渣捞出装盘作配菜食用。

2、锅中熬出的油,放入切片的豆豉粑,小火煎至两面金黄后捞出备用,千万不可炸过头,这个步骤相当重要,否则整个火锅就苦了。锅中油放入生姜(切成大颗粒),炒出香味后放入糍粑辣椒,炒至熟(不熟会拉肚子)。

3、将炒好的辣椒推至锅边,放入切成小粒的西红柿,煸炒后放入炸好的豆豉粑(炸好的豆豉粑放碗中加少许盐用勺子压碎),放少许水炒1分钟后和辣椒混合。

4、将猪肉沫放入步骤3中,炒至熟并出油。将青蒜切成沫加入,翻炒。

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