鱼腩排骨煲仔饭做法？ 豆豉焗鱼腩做法？

一、鱼腩排骨煲仔饭做法？

辅料

白菜适量胡萝卜适量调和油适量食盐适量酱油适量蚝油适量葱适量

步骤1

鱼腩切长块，用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟

步骤2

米淘净，泡20分钟

步骤3

把饭先煮至8成干水

步骤4

把鱼腩整齐的摆饭面上

步骤5

焖煮至水干，至鱼腩熟透

步骤6

用模具印出胡萝卜花样

步骤7

把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟

步骤8

用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁

步骤9

焖好的鱼腩开盖

步骤10

淋入调好的酱汁

步骤11

盖上盖再焖2分钟，开盖摆上菜即可食用

二、豆豉焗鱼腩做法？

用料：鱼腩 一斤，豆豉适量，姜 5片，蒜 3瓣，葱花 少许，料酒 2勺，生抽 3勺，白糖 半勺，香醋 1勺，胡椒粉 少许，小米椒 4个，油盐 少许

步骤 1

鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末，小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。

步骤 2

锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块，中火慢煎.

步骤 3

煎制两面金黄色即可.

步骤 4

用锅里的余油爆香葱姜蒜末，辣椒圈和豆豉翻炒片刻。

步骤 5

倒入煎好的鱼块，翻拌均匀.

步骤 6

淋上调料汁，大火焗3分钟.

步骤 7

待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.

三、鱼腩电饭锅版煲仔饭做法？

材料 主料：鱼腩500g、米50g； 辅料：白菜适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱适量 鱼腩煲仔饭

1 鱼腩切长块，用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟；

2 米淘净，泡20分钟；

3 把饭先煮至8成干水；

4 把鱼腩整齐的摆饭面上；

5 焖煮至水干，至鱼腩熟透；

6 用模具印出胡萝卜花样；

7 把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟；

8 用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁；

9 焖好的鱼腩开盖； 10淋入调好的酱汁； 11 盖上盖再焖2分钟，开盖摆上菜即可食用。 小贴士 鱼腩是属于鱼最嫩的部份，焖的时候注时时间，别焖过久而久影响口感嫩滑。

四、豆豉蒸鱼腩酱汁怎么调？

1. 陈皮浸软，刮去黄色内皮，细剁成茸。

2. 洗净榄豉切粒，置小碗内， 加入蒸料及水1汤匙，大火蒸至软，约10分钟。

3. 豆豉、面豉、蒜茸在碗内同捣烂， 拌入陈皮、榄豉、榄豉汁及油。

4. 鱼腩洗净抹干，置于碟内，以盐及生粉抹在两面，撒下少许胡椒粉，上置姜丝。

5. 将榄豉、豆豉、面豉组成的三豉酱铺在鱼腩上。大火隔水蒸10分钟便熟，加入葱花上碟供食。

五、鱼腩煲仔饭是怎么做的？

材料 主料：鱼腩500g、米50g； 辅料：白菜适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱适量 鱼腩煲仔饭

1 鱼腩切长块，用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟；

2 米淘净，泡20分钟；

3 把饭先煮至8成干水；

4 把鱼腩整齐的摆饭面上；

5 焖煮至水干，至鱼腩熟透；

6 用模具印出胡萝卜花样；

7 把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟；

8 用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁；

9 焖好的鱼腩开盖； 10淋入调好的酱汁； 11 盖上盖再焖2分钟，开盖摆上菜即可食用。 小贴士 鱼腩是属于鱼最嫩的部份，焖的时候注时时间，别焖过久而久影响口感嫩滑。

六、家常豆豉鱼煲仔饭的做法？

准备主料配料

2.

鱼腩洗净,切薄皮,姜切成姜丝

3.

鱼腩中加入蒸鱼豉油、美极鲜、鱼露、黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、糖、精盐、;料酒各适量

4.

加入调料搅拌均匀腌制15分钟,也可用牙签在鱼腩肉上插小孔入味更快

七、豆豉焖大头鱼鱼腩的做法大全？

食材

鲩鱼块400g、豆豉30g、姜丝适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、油适量。

做法

1、鲩鱼块用盐腌20分钟，准备豆豉、姜丝。

2、平底锅热油，放入鱼块，煎至两面金黄，铲起装盘。

3、另一口锅热油，放入姜丝，炒至姜丝变软，带点微黄。

4、放入豆豉炒香，一直炒至姜丝变硬，豆豉炒出香气时放入料酒。

5、将炒好的配料放入鱼块表面，淋入酱油和油，入锅再蒸10分钟，让鱼块充分吸收豆豉和姜的味道。

6、蒸好出锅。

八、山黄皮蒸鱼腩做法，鱼腩怎么做好吃，广东鱼腩吃法？

1、把鱼腩处理好，用刀在表面划十字花刀，放入料理碗内，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制5分钟。2、紫苏薄荷清净干净沥干，切成细丝，把山黄皮剁碎了与蒜蓉、姜末、葱末混合。3、再加入盐、生抽、白糖、蚝油拌匀成蒸鱼酱汁。4、把酱汁淋到鱼腩上，再腌制10分钟。5、放入已经上汽的蒸锅蒸6分钟即可。

九、鱼腩焖豆腐的做法，鱼腩焖豆腐怎么做好吃，鱼腩？

主料

鱼腩

450g

辅料

豆腐

400g

葱

适量

姜片

4片

生抽

10ml

蚝油

20ml

糖

2g

步骤

1.鱼腩洗净

2.切件用盐油腌二十分钟

3.豆腐洗净切小块

4.用不粘锅加少量油撒一层簿盐，放下豆腐煎两面金黄色。

5.用不粘锅加少量油撒一层簿盐，放下鱼腩煎两面金黄色。

6.葱洗净切段

7.煎香的鱼腩加入少量的水煮开，倒入豆腐煮二分钟，加入葱花，姜片生抽蚝油糖调味即可。

十、鱼腩是深海鱼的鱼腩吗？

答:鱼腩是鱼接近肚子部位，相对鱼头，鱼腩是鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所在，而且无骨，容易食用。

深海鱼，分属十多个科，特征是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。见于大洋深处的硬骨鱼纲鱼类，通常在600∼2,700公尺(2,000∼9,000呎)以下。

发光器既用于诱捕猎物，也用于引诱配偶。

鱼腩是指所有鱼的鱼腩，不止是深海鱼的鱼腩。