请问，粤式豉油鸡的油鸡水怎么调？配方。谢谢？

一、请问，粤式豉油鸡的油鸡水怎么调？配方。谢谢？

原料：

鲜鸡腿4只，禾然有机酱油（生抽）80毫升，老抽20毫升，米酒20毫升，清水200毫升，白糖15克，姜、葱各10克，蒜籽15克，八角一朵

做法：

1，主要原料图；

2，将葱切长段，姜切薄片，蒜去皮切成小块；

3，砂锅内倒入禾然 有机酱油（生抽）和老抽；

4，再倒进米酒；

5，加白糖；

6，倒入清水，加步骤2处理好的配料，小火煮至沸腾；

7，将清洗好的鸡腿加入砂锅，小火煮至沸腾即可关火；

8，利用砂锅余温，不开锅盖，继续焖1小时；

9，中途可以将鸡腿翻面，最后成品表面鲜亮红润，鸡肉滑嫩，鸡骨略带血丝。吃前切件。

小叮咛：

1，豉油鸡在原料的选择上，尽量选择鲜鸡，以小三黄鸡或其他品种嫩鸡为佳，一般是整只或半只来烹制，当然也可以如此方中只选用鸡腿。另外，豉油鸡最重要的调料就是酱油（广东人称之为豉油），这次以禾然有机酱油为主要原料，鲜美且无添加，也能最大程度保证鲜香的口感。

2，豉油鸡要做到鲜香滑嫩，除了原料选择外，秘诀还在于，烹饪的时候，不要煮得太透，而是利用砂锅的保温性能，将煮得半熟的鸡肉继续浸熟，入味的同时，还能保证肉质细嫩。广东人视鸡骨略带血丝定为鲜嫩的状态。若吃不惯带血丝的鸡，可以加长煮的时间。

3，广式玫瑰豉油鸡，是以玫瑰露酒替代米酒制作，配料上可以根据个人喜好，增减香料。但酱油、姜、葱、糖、酒，为必备调料。

4，酱油与水的比例大致为1:1～1:2之间。

5，切件剁成小块时，用锋利的刀，快准狠地剁下去，造型会比较好。

二、豆腐的热量高不高呢？

豆腐的热量不高。因为豆腐是植物蛋白，每100克豆腐含有不到100卡路里的热量，相对于同等重量的肉类来说，热量非常低。此外，豆腐还含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养物质，有利于健康。注意：如果豆腐是加工过程中添加了油等高热量食材的，热量就会明显增加。因此，要选购不含任何添加剂的纯豆腐，才能保证其低热量的特性。

三、鱼香肉丝的热量高不高呢？

鱼香肉丝（家常版）的热量(以100克可食部分计)是95大卡(397千焦)，单位热量较低。每100克鱼香肉丝（家常版）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

四、柚子的热量高不高？

        柚子的热量是比较低的，一百克可食用部分的柚子中含有42大卡的热量，适量食用柚子通常不会导致肥胖。柚子中还含有大量的膳食纤维，能够增强饱腹感，减少其他食物的摄入量。同时能够促进肠道蠕动，加速新陈代谢，有利于代谢产物排出，起到帮助减肥的作用。

五、粉丝的热量高不高？

粉丝的热量相对来说还是比较高的，主要成分就是淀粉，每100g粉丝的热量大概有338大卡，假如在煮熟后，吸收后热量会减少，大概每100g泡发的粉丝热量在150-200大卡左右。其实粉丝也是碳水化合物，就和平时吃的馒头米饭一样，有人偶尔会喜欢吃一些土豆粉或者是米粉之类的，其实它和粉丝的热量差不多，在制作过程中可以加一些配菜，或者是麻汁之类的，这些配料一定程度上也会加大食物本身的热量，的怪不管怎么吃，粉丝都不太适合当作减肥期间的食材。

六、秋葵的热量高不高？

秋葵脆的热量不高。

秋葵本身属于热量较低的食物，每100g的秋葵大概含有37大卡的热量。 所以如果是将新鲜秋葵直接经过脱水等工序制作而成的秋葵脆的话，其热量也是不高的，食用后也不会容易导致长胖。

七、寿司的热量高不高？

寿司的热量是不高的，每100g的寿司热量为2220.47千焦。

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明，寿司所含热量低、脂肪低，它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生。

寿司内还含有多种营养成分，有维生素B6 、蛋白质 、维生素B12 ，脂肪仅有19.68克，还含有维生素A和胡萝卜素。

寿司还富有有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力。

寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开。

八、肠粉的热量高不高？

不高

肠粉是中热量食物,每100g肠粉大概有110-140大卡,所含的热量和米饭的热量相差不大,热量也不高。但是,如加入其它高热成分,则可能导致肠粉的热量过高。

九、虾仁的热量高不高？

答：虾仁的热量高不高〔不高，48大卡〕。

食材：虾仁500g，

配料：盐，淀粉，葱，姜，蒜，料酒，糖，

具体步骤：

1、虾仁放入少量盐，淀粉揉搓一下，用清水洗干净再加入盐，淀粉腌制5分钟

2、葱切段，姜蒜剁成末，碗中放少量盐，料酒，淀粉，糖，清水，搅拌均匀

3、锅中倒入油，倒入虾仁，煎至虾仁变色后放入姜末和一半蒜末

4、炒出蒜香味后倒入调好的酱汁，然后大火煮开

5、等汤汁浓稠后放入葱段和另一半蒜末，翻炒均匀就可以出锅装盘了

十、咖啡的热量高不高？

咖啡热量并不高，一杯什么都不加的黑咖啡，热量相当低，加水稀释后就成了常见的美式咖啡，一杯热量仅有约20大卡，可说是较天然、较低卡的咖啡品项。