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简单豉油汁的做法? 豉汁蒸肥肠的做法,豉汁蒸肥肠怎么做好吃,豉汁?

2023-10-09 07:46:52粤菜1

一、简单豉油汁的做法?

豉汁酱工艺配方配方:捡净阳江豆豉1500克,陈皮泥40克,青红椒米80克,干葱泥50克,蒜泥130克,金华火腿泥80克,大地鱼泥30克,瑶柱泥40克,海米泥30克,老抽40克,生抽80克,美极酱油60克,鱼露40克,磨豉酱50克,糖lOO克,鸡粉50克,味粉99%度8O克,胡椒面15克,香油lOO克。 制法:剁碎阳江豆豉:起锅加150克三合油上火,再放干葱泥、金华火腿泥、瑶柱、海米、大地鱼、青红椒、蒜、陈皮泥爆香,再放碎豆豉炒香,放鱼露、生老抽、美极鲜酱油、鸡粉、糖、盐、味精、胡椒粉、麻油,熬香粘勺即好。味鲜豉香,色黑红黄。

二、豉汁蒸肥肠的做法,豉汁蒸肥肠怎么做好吃,豉汁?

备用食材:肥肠200克,豆豉3克,蒜头5克,白糖5克,头抽10克,淀粉适量,胡椒粉少许;

制作过程:第一步,首先将准备好的肥肠,加上醋和淀粉,从里到外,彻底搓洗干净后,沥干水分后,将其切成3厘米长的肥肠段,然后将肥肠焯下水,在锅中添上水;

第二步,待水微微煮开的时候,即可将处理好的肥肠下锅,焯下水,待肥肠发硬的时候,即可将其迅速的从锅中捞出来,过一遍凉水后,控干水分备用;

第三步,然后用厨房纸巾将肥肠表面的水分给吸干,待用,取出适量的豆豉,用刀将其切成稍微粗点的颗粒状,放在一个碗中,大蒜剥皮后,切成碎末,也放入碗中;

第四步,在盛有豆豉和蒜末的碗中,加上盐、白糖、胡椒粉、鸡精和头抽,再放上少许的淀粉,用些许的凉白开将其调匀,成一个比较厚点的芡汁;

第五步,调好的芡汁浇在之前处理好的肥肠中,搅拌均匀,使得肥肠和芡汁充分的混合好之后,即可静置10分钟入味,锅中添上水,待水煮开后,将处理好的肥肠下锅,蒸制6分钟,即可出锅享用。

三、豉汁蒸鲢鱼简单做法?

1、鲢鱼杀好冲洗干净去掉血水沥干备用,姜蒜混合豆豉剁碎,粉丝用水浸软备用。干辣椒切碎。

2、鲢鱼加上剁碎的豆豉,少许生抽,少许砂糖和生粉和少许油混合搅拌均匀腌10分钟左右。

3、浸软粉丝铺碟底,倒入腌好的鲢鱼隔水清蒸8-10分钟。

4、取出蒸好的鲢鱼,撒上切碎的干辣椒和葱花,浇上烧至滚烫的油即可。

四、好吃的豉油黑石鲈怎么做好吃又简单,做法?

主料黑石鲈 :500豉油 :15ml辅料杏鲍菇 :50花生油 :5ml葱 :10姜 :5蒜 :

5具体步骤第一步1.鱼片块用少量豉油腌制5分钟第二步2.鲍菇切条,葱姜蒜切碎。

第三步3.热锅下油,油热下葱姜蒜鱼块煎香。

第四步4.下鲍菇条浇豉油汁,小火盖焖。

第五步5.成品

五、豉汁蒸鱼的做法步骤图,豉汁蒸鱼怎么做好吃?

主料

马面鱼块

500g

辅料

适量

蒜蓉豉汁酱

适量

葱花

适量

步骤

1.食材:马面鱼块和蒜蓉豉汁酱

2.鱼块择洗干净,放入蒸盘

3.均匀涂抹上蒜蓉豉汁酱

4.倒入橄榄油

5.放入锅中

6.旺火蒸8分钟

7.熄火盛出,撒上葱花即可享用

小贴士

蒸鱼的时间要看鱼块的大小来掌控

六、蒸鱼豉汁怎么调?

豉汁蒸鱼 (1)鱼洗净擦干,在鱼身斜划数刀,用姜和料酒腌制约10分钟。(注意此时可以不用撒盐,或只撒很少量的盐) (2)放到蒸锅上,蒸约15分钟

七、豉汁蒸鸭嘴鱼的做法,豉汁蒸鸭嘴鱼怎么做好吃?

主料434g青鱼配料适量油适量生抽适量豉汁适量葱粒制作步骤1食材:青鱼。

2将姜丝放在蒸盘里。

3将青鱼放在姜丝上。

4将豉汁均匀涂在鱼身上。

5炒锅加入适量的清水,放入蒸架,开大火。

6盖锅盖,大火煮滚水。

7水滚,揭盖,放入鱼盘。

8盖锅盖,旺火蒸8分钟(蒸鱼时间以鱼的大小自己掌控)。

9将鱼盘里的水倒掉。

10撒上适量的葱粒。

11倒入滚烫的热油。

12倒入适量的生抽即可。

八、豉汁生蚝的做法步骤图,豉汁生蚝怎么做好吃?

原  料:生蠔、葱、姜、蒜头、豆豉、盐、糖、油操  作:

1、姜去皮,剁蓉;葱去皮,剁蓉; 蒜拍扁,去皮;剁粒,豆豉剁粒。

2、撬开生蠔的壳,用盐水清洗粘在蠔壳内部以及蠔肉上的黑色汁液,用纸巾吸干蠔壳内和蠔肉上的水份。

3、用碗盛装姜蓉和葱蓉,撒盐和糖调味,大火烧热锅,放入油(油多一点比较香),爆香蒜粒和豆豉粒,把豉汁浇入碗里。

4、每只生蠔上都淋一份豉汁,开大火,烧开水,放入生蠔蒸熟,大约5分钟。

九、沙姜豉汁蒸鱼的做法,沙姜豉汁蒸鱼怎么做好吃?

沙姜可以蒸鱼

主料:海鱼1200g

辅料:橄榄油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,蒸鱼头抽适量,沙姜适量,葱粒适量,糖适量

步骤:

1.先将海鱼处理好,抹干水分。

2.然后放入准备用来蒸鱼的盘子,均匀地洒上少许盐与黑胡椒粉。

3.准备好葱粒,沙姜剁碎。

4.锅里注入适量清水放入蒸架大火烧开。

5.座上盛鱼的盘子盖上锅盖大火蒸十五分钟。

6.打开锅盖,将盘子取出。显然蒸得有点过火了,盘子里的水不要倒掉。

7.烧热锅倒入橄榄油,将沙姜放入。

8.略搅拌后倒入蒸鱼头抽。

9.再加洋葱花。

10.然后将蒸鱼盘子里的水分加入。

11.再放少许糖、胡椒粉煮至汁浓。

12.最后倒入装鱼盘子内,即可食用。

十、最正宗豉汁蒸鱼头的做法,怎样做豉汁蒸鱼头好吃?

豉汁蒸鱼头是一道具有香气和鲜美味道的传统中国菜肴。以下是一种常见的做法来制作正宗豉汁蒸鱼头:

食材:

- 鱼头

- 豆豉(豆鼓)

- 姜蒜

- 葱段

- 少量生抽

- 少量糖

- 植物油

步骤:

1. 将鱼头洗净,处理好鱼鳃和鱼眼。在鱼头两侧切几刀,以便更好地入味。

2. 姜蒜切末,葱切段备用。

3. 豆豉用清水洗净,沥干备用。

4. 在蒸鱼碟或碟子上铺一层葱姜末、豆豉和葱段。

5. 将鱼头放在碟子上,将豆豉和葱姜末均匀撒在鱼头上。

6. 将适量的生抽、少许糖和少许植物油混合在一起,搅匀成调料汁。

7. 将调料汁均匀地倒在鱼头上。

8. 取一个大锅,加适量的水,在蒸锅内放入蒸架。将装有鱼头的碟子放在蒸架上。

9. 大火蒸约10-15分钟,具体时间取决于鱼头的大小和厚度。蒸熟之后,撒上一些葱末作为装饰。

10. 热腾腾的豉汁蒸鱼头即可享用。

温馨提示:

- 蒸鱼头时,注意火候掌握,以免过熟或过生。

- 调味料的用量可根据个人口味调整,可以多加或减少。

- 鱼头的选择也很重要,新鲜的鱼头会更加美味。

希望以上制作豉汁蒸鱼头的方法能对你有所帮助,祝您做出美味的菜肴!

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