丝瓜鸡豆怎么炒？ 鸡豆葱头如何炒？

一、丝瓜鸡豆怎么炒？

主料

丝瓜2根

鸡豆半碗

红椒1个

辅料

盐1小勺，白糖2小勺，大蒜2瓣，色拉油2汤匙，鸡精适量，香油1小勺，白开水适量，细香葱1根

步骤1

准备材料，鸡豆放入开水锅中煮熟

步骤2

丝瓜去皮切滚刀块、红椒切小块、煮熟的毛豆捞起立即过凉，沥干水分；大蒜切末、香葱切碎。

步骤3

平底锅烧热放油，油热放入蒜末爆香。

步骤4

放入丝瓜、红椒翻炒均匀。

步骤5

加盐、糖调味，加适量白开水炒至丝瓜出水，红椒断生，加入鸡豆翻炒均匀。

步骤6

炒至丝瓜软烂，加入葱花、鸡精、香油翻炒均匀即成。

二、鸡豆葱头如何炒？

食材清单

鸡肉 800克 、 豆豉 10克 、 红葱头 10个 、 大蒜 半个 、 姜 1块 、 生抽 20克 、 料酒 20克 、 蚝油 10克 、 淀粉 10克 、 老抽 8克

烹饪步骤

1/10

准备食材

2/10

鸡肉剁块，加入10克生抽，10克料酒，10克淀粉，抓匀腌制1小时！

3/10

葱头切碎，大蒜剁蓉，姜切4片。

4/10

豆豉用清水清洗干净，用半碗清水浸泡。

5/10

热锅，倒入适量的油，放入鸡块，煎炸至表面焦黄，盛出备用。

6/10

再次热锅下油，倒入姜蒜红葱头爆香！

7/10

放入鸡块，倒入10克料酒，10克生抽，8克老抽，和10克蚝油炒匀。

8/10

倒入泡过豆豉的水和豆豉，炒匀闷煮1分钟。

9/10

大火收汁，撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒，豆豉鸡就做好！

最后一步

鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味，味道浓郁又入味，特别下饭！

小贴士

1.鸡肉要提前腌制， 这样才会入味，另外煎炸过的鸡块比直接下锅炒更香更好吃！ 2.红葱头特别香，可以多放！ 3.豆豉本身就有咸味，就不用放盐了，具体咸度还是要根据个人口味调整！

三、豆皮炒鸡做法？

1/15 鸡腿切块。

2/15用盐，料酒，少量生抽腌制一会。

3/15豆腐皮切成长方片。

4/15锅中倒油，让豆腐皮过一下油味道会更劲道好吃，而且不会变烂。

5/15弄好的豆皮捞出备用。

6/15青椒切块。

7/15葱姜蒜切块片备用。

8/15锅中少许底油，然后放葱姜蒜煸炒出香味。

9/15放入腌制的鸡块翻炒。

10/15等鸡块变色后，放入一些生抽，老抽。放红烧酱油也可以。

11/15让鸡块均匀上色。放入泡好的香菇。

12/15添加开水覆盖鸡块，然后放入冰糖大火煮开后转中小火炖一下。

13/15汤汁差不多收一半的时候，放入豆腐皮，然后翻炒均匀。

14/15等汤汁再少一些的时候，放入青椒块。然后尝尝味道淡了就再放些盐。

15/15汤汁变少的时候开始大火收汁变浓稠，最后放少许味精（可以不放），即可出锅。

四、豆笋炒鸡的做法？

1.鸡珍洗净飞水切片。

2.泡笋洗净切寸段。

3.青红椒切圈，大葱切片，干椒备用。

4.蒜姜切片。

5.锅里放油，爆香姜蒜片，干椒节。

6.放入鸡珍片，调入料酒爆炒，放入青红椒，调入盐翻炒。

7.倒入泡笋翻炒，放约二勺清水稍煮使鸡珍入味。

8.8. 放入大葱，调入蚝油，鸡粉，老抽炒匀即可上碟

五、豆皮炒鸡怎样做？

1/15 鸡腿切块。

2/15用盐，料酒，少量生抽腌制一会。

3/15豆腐皮切成长方片。

4/15锅中倒油，让豆腐皮过一下油味道会更劲道好吃，而且不会变烂。

5/15弄好的豆皮捞出备用。

6/15青椒切块。

7/15葱姜蒜切块片备用。

8/15锅中少许底油，然后放葱姜蒜煸炒出香味。

9/15放入腌制的鸡块翻炒。

10/15等鸡块变色后，放入一些生抽，老抽。放红烧酱油也可以。

11/15让鸡块均匀上色。放入泡好的香菇。

12/15添加开水覆盖鸡块，然后放入冰糖大火煮开后转中小火炖一下。

13/15汤汁差不多收一半的时候，放入豆腐皮，然后翻炒均匀。

14/15等汤汁再少一些的时候，放入青椒块。然后尝尝味道淡了就再放些盐。

15/15汤汁变少的时候开始大火收汁变浓稠，最后放少许味精（可以不放），即可出锅。

六、鸡豆干怎么炒好吃？

1、主料：鸡腿豆干50g，辣椒150g。

2、辅料：油适量，盐适量，蒜瓣适量，醋适量，酱油适量。

3、步骤：

（1）辣椒切块。

（2）鸡腿豆干泡发，洗净。

（3）蒜瓣切片。

（4）坐锅，放油，爆香蒜片。

（5）放鸡腿豆干。

（6）翻炒一会儿。

（7）放尖椒。

（8）翻炒至熟。

（9）放盐、醋、酱油翻匀即可。

（10）出锅喽。

七、山药豆炒鸡的做法？

1、山药都用水清洗干净，上笼蒸15分钟，蒸熟。

2、把蒸熟的山药豆晾干表面水分。

3、把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中，小火熬煮至变色时要多注意观察。

4、等颜色呈淡咖啡色，如果有温度计量一下最放心，温度在118度。

5、倒入山药豆快速翻拌至山药豆均匀裹上奶糖浆。

八、豆鼓炒辣子怎么做？

材料

主料：青尖椒400克，豆豉100克，

辅料：柿子椒40克，

调料：色拉油30克，盐2克

做法

1.青、红椒洗净切成小块。

2.炒锅放在火上，放油烧热，放入青、红椒块煸炒出味，拨在一边，放入豆豉翻炒至出香味，再放入精盐，炒匀即可。

九、豆鼓炒扣肉皮的做法？

豆豉扣肉的做法

一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。

二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。

三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。

十、泰椒豆鼓炒咸菜做法？

食材：

豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

做法：

1)准备原料

2)豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里

3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦

4)主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味

5)小火，冷油，下花椒慢炸

6)花椒出味后，用筛把它捞出来不用7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

8)此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊

9)放入极少量的盐

10)加入白砂糖

11)再放点生抽

12)小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~