香辣豆豉做法？ 香辣鹅掌翅做法？

一、香辣豆豉做法？

自制香辣豆豉的做法步骤

第1步.黄豆或黑豆浸泡一夜或12小时，去除陈水，入锅，加水没过豆子2cm，大火烧开，转中火焖煮2小时。

第2步.豆子捞出沥干，凉透，不要碰水碰油，沾染细菌。煮豆子的水富含营养，可以直接喝或者烧汤。

第3步.手洗净擦干，把事先已经洗净晒干的竹篮拿出，倒入豆子，用筷子铺开来。在纸箱底部放入几根筷子，以免水汽低落箱子底部污染豆子。放入竹篮，盖好纸箱，包上塑料薄膜，用绳子绑好，把箱子放到无风处，不要随意移动或者打开。

第4步.10月下旬做的，大约气温17-18度。豆子发酵了4整天，轻轻打开查看 (气温不同，所需时间也有差异，若还没发酵好，轻轻再盖上包好继续发酵) ，长满了白毛，中间处有点光，即将谢霉。这样豆子就发酵好了，取出，拔去白毛，放入大筛子，摊薄，在太阳下晒一天(有一次没有太阳，用电吹风吹干的)，中间翻动数次。

二、香辣鹅掌翅做法？

鸭掌洗净焯水备用，起锅烧油，放入辣椒葱蒜姜炸香，放入鸭掌，倒水淹没鸭掌，炖一个小时左右，收汁装盘。

三、香辣豆豉酱的做法？

主料：豆豉150克，长干辣椒12克，短干辣椒12克，辣椒粉5克，花椒1大勺，郫县豆瓣1大勺，白糖1.5大勺，八角1.5个，三萘1.5个，味精1.5小勺，老抽1.5小勺，菜籽油200毫升，盐适量

辅料：料酒适量

做法步骤：1.用料

2.八角三萘掰成小块，备用

3.长短辣椒剪成小段，放入料理机

4.搅打成粗末，备用

5.豆豉用水泡透

6.用水冲洗两遍，沥干水分

7.锅中倒油，烧热

8.转小火，倒入八角，三萘，花椒

9.倒入辣椒面，炒出红油

10.捞出八角三萘和花椒，控干油分，弃之不用

11.倒入豆豉，豆瓣，

12.倒入辣椒碎，加入料酒，

13.小火不断翻炒至水分全部挥发

14.倒入白糖，老抽，

15.翻炒5-10分钟

16.加入味精，翻炒片刻

17.熄火，冷却后装瓶保存

四、土家香辣豆豉怎样食用？

可以直接食用，也可以拌凉菜，拌面，炒肉。

五、香辣豆豉干鱼做法？

方法/步骤

1/5

准备好材料，豆豉，酱油，盐，糖，食用油，干淀粉备用。将肉末，葱姜蒜，青椒，红椒切细。

2/5

干鱼泡开，切成小块

3/5

热锅，倒油。当油七成热时放入干鱼，炸至干鱼表面微黄时捞出放在盘子中。

4/5

起锅烧热，放入肉末炒至七分熟，下葱姜蒜，炒出香味，再加入豆豉、糖、青椒，红椒炒匀，加酱油。

5/5

讲锅内的肉末炒熟之后，倒在鱼上就可以啦，美味的香辣豆豉鱼就做好啦。

六、香辣豆豉酱正宗做法？

主料：豆豉150克，长干辣椒12克，短干辣椒12克，辣椒粉5克，花椒1大勺，郫县豆瓣1大勺，白糖1.5大勺，八角1.5个，三萘1.5个，味精1.5小勺，老抽1.5小勺，菜籽油200毫升，盐适量

辅料：料酒适量

做法步骤：1.用料

2.八角三萘掰成小块，备用

3.长短辣椒剪成小段，放入料理机

4.搅打成粗末，备用

5.豆豉用水泡透

6.用水冲洗两遍，沥干水分

7.锅中倒油，烧热

8.转小火，倒入八角，三萘，花椒

9.倒入辣椒面，炒出红油

10.捞出八角三萘和花椒，控干油分，弃之不用

11.倒入豆豉，豆瓣，

12.倒入辣椒碎，加入料酒，

13.小火不断翻炒至水分全部挥发

14.倒入白糖，老抽，

15.翻炒5-10分钟

16.加入味精，翻炒片刻

17.熄火，冷却后装瓶保存

七、香辣豆豉酱详细做法？

香辣豆豉酱的详细做法如下

原材料：菜籽油两大半碗，水豆豉一工作满，辣椒干一工作满，小灯笼辣椒干半工作，成都郫县豆辨酱两一茶匙，麻椒一匙半，八角三颗，米酒两一茶匙，糖四大匙，黑生抽两匙，鸡精一匙

作法：

1、水豆豉用温小水泡十五分钟(去盐分)控干水份，再分离出来一半绞碎成水豆豉面一半留原粒预留，辣椒干与小灯笼辣椒干用搅碎机搅至九成碎预留，麻椒，八角，绞碎成粉末状预留.

2、热锅将菜籽油用中火烤至中热(油刚开始流动性时)变为文火即下麻椒与八角粉炒成辣椒油(大概八至十分钟)，再先后将成都郫县豆辨，水豆豉与干辣椒碎入锅炒锅后再熬大概十分钟，此刻下米酒后再多熬一个小时，下糖，生抽与鸡精调好味后再熬半小时歇火，待制冷后就可以装罐.

八、肯德基香辣翅尖热量？

每100克肯德基香辣翅尖的热量为253千卡。其原因是香辣翅尖主要由淀粉、鸡肉、淀粉浆、油等制成，其中油和淀粉含有较高的热量，且在制作过程中采用了炸制方式，增加了热量。同时，需要注意的是，过多食用油炸食品会增加人体摄入的热量和脂肪，容易引起肥胖等健康问题。因此，在享受美食的同时，也要注意合理搭配食物，保持营养均衡及适度运动，才能保持健康的身体。

九、巴蜀香辣鸭翅做法？

主料

鸭翅500g

辅料

葱5g

姜5g

蒜5g

花椒3g

八角3g

调料

油0.5勺

料酒1勺

蚝油0.5勺

一品鲜酱油1勺

糖0.5勺

盐1匙

味精0.2匙

1. 准备原材料新鲜的鸭翅。

2. 锅中烧开水料酒放入鸭翅焯水断生去除油脂和杂质。

3. 焯好水的鸭翅料酒放入冷水中过凉多冲洗几遍。

4. 洗净处理好的鸭翅沥干水份。

5. 锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

6. 倒入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀。

7. 放入鸭翅大火快速翻炒入味使鸭翅均匀的裹上酱料。

8. 添加适量清水几乎没过鸭翅盖上锅盖大火炖起来。

9. 鸭翅炖至汤汁不多时放入盐和味精调味。

10. 汤汁㸆干时鸭翅完全入味即可出锅享用。

11. 好吃到爆的红烧鸭翅装入盘中就大功告成啦。

12. 看着诱人的晚餐我是觉得好吃到停不下来了。

13. 红烧鸭翅也是宴客必备的拿手好菜哦。

14. 麻辣鸭翅入口香浓辣的超爽肉质细嫩还不失劲道。

15. 鸭翅的营养非常丰富经常食用对身体有益噢。

十、怎样做香辣翅中？

做香辣鸡翅的做法如下：

所需材料：

1. 鸡翅中 500克

2. 盐 适量

3. 姜末 适量

4. 料酒 适量

5. 生粉 适量

6. 辣椒粉 适量

7. 孜然粉 适量

8. 鸡精 适量

9. 葱花 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀，使其入味。

2. 加入盐、姜末、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

3. 加入适量的生粉，搅拌均匀，使鸡翅表面均匀裹上一层薄薄的粉状物。

4. 加入适量的辣椒粉、孜然粉、鸡精，搅拌均匀，使鸡翅均匀入味。

5. 将搅拌均匀的鸡翅放入烤箱中，用200度的温度烤20分钟左右，或者烤至表面呈金黄色即可。

6. 烤好的鸡翅取出，撒上适量的葱花即可食用。

注意事项：

1. 在腌制鸡翅时，可以根据个人口味加入适量的其他调料，如黑胡椒粉、蒜末等。

2. 在加入辣椒粉和孜然粉时，可以根据个人口味适量增减。

3. 烤箱温度和时间可以根据烤箱型号和鸡翅大小进行适当调整。