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豉汁蒸鸡做法? 豉汁蒸大排做法大全?

2023-10-14 00:38:29粤菜1

一、豉汁蒸鸡做法?

步骤/方法分步阅读

1

/8

备好材料

2

/8

鸡收拾干净,焯水沥干

3

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豆豉切碎,备好葱蒜辣椒

4

/8

热油锅,把鸡肉煎煸金黄,用冷水泡一会儿

5

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油锅里煸香豆豉葱蒜辣椒

6

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捞出鸡肉放入锅中,加盐、料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉充分拌匀

7

/8

把拌好的鸡肉摆放盘中

8

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放入蒸炉蒸30分钟 撒入葱花 即可食用

二、豉汁蒸大排做法大全?

主料2人份

猪大排400克

辅料

姜1片

 蒜3瓣小葱1棵 豆豉3/2大勺料酒1大勺 酱油1大勺蚝油1大勺 食盐1/4小勺白糖1/2小勺 胡椒粉少许香油1小勺 淀粉1小勺小米椒1个

步骤1

猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分;葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用

步骤2

将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀

步骤3

把排骨放入腌制1个小时左右入味

步骤4

腌好的排骨放入盘中,上蒸锅大火蒸30分钟

三、豉汁蒸牛腩做法大全?

主料:新鲜牛腩500克,青红辣椒2个,姜一大块,豆豉30克,桂皮一小片,剁辣椒适量。

辅料:茶油、盐适量,白酒20克,酱油、蚝油适量。

做法:

1. 先将牛腩切成小块,姜切稍厚的片,青红椒切一厘米左右的小圈。

2. 坐锅烧茶油,倒入牛腩爆香。

3. 待牛腩肉收紧时,喷白酒不停的翻炒。

4. 等酒香味弥漫开的时候可以加姜片翻炒了。

5. 等姜味炒出来后就可以加热水了,淹过牛腩多一点即可,加桂皮。

6. 大火烧开,加盖,转中小火慢慢烧一小时;(烧到半小时,加盐和豆豉)。

7. 半小时后,去盖,转大火加入青红椒、剁辣椒,淋蚝油翻匀,大火收汁,最后出锅装盘,放入蒸锅再蒸半小时,即可食用。

四、豉汁鸡做法?

1斩去鸡的头和脚,切去内脏。

2锅底放葱和姜。

3放入整只鸡,加入豉油和糖。

4多次翻身入味。

5将鸡剁成块,浇上酱汁即可。

五、豉汁鸡的做法?

仔公鸡放锅中泡20秒捞起再放入泡20秒,反复进行3次,让表面均匀上色,然后完全浸泡盖盖关火,浸泡20分钟,捞出即可

六、豉汁蒸猪生肠的做法大全?

豉汁蒸猪生肠的做法

【烹饪食材】:猪大肠,生姜,大葱,大蒜,干红辣椒,食用油,生抽,豆豉,蚝油,盐,糖,淀粉,料酒。

【烹饪步骤】:

1、准备好需要用到的所有食材,猪大肠是买来熟的猪大肠自己稍微再加工一下就可以。

2、将猪大肠冷水放入锅中再加入料酒,葱段和姜片大火将水烧开,焯水两分钟左右,焯好之后捞出来沥干水分晾凉备用。

3、大蒜拍碎,干辣椒切碎,葱姜分别切好备用。

4、将焯过水的猪大肠切成三角形。

5、然后将切好的猪大肠放入一个大一点的容器当中,加入蚝油,盐糖生抽和豆豉,再放入葱姜蒜。

6、最后加入一点食用油,搅拌均匀,腌制20分钟左右。

7、加入一点淀粉,抓拌均匀。

8、冷水上锅,将做好的猪大肠放入蒸锅中大火,上汽之后再蒸8分钟左右。

9、时间差不多了将蒸好的猪大肠取出来,加上葱花和辣椒圈,锅中添加适量的食用油烧热,油温达到80的时候将热油泼入在猪大肠上面,激发出葱和辣椒的香味就完成了。

七、豉汁蒸粉做法?

食材清单

粉肠 500克、 豆豉 2汤匙 、 青红椒 各1根 、 生姜 1块 、 大蒜 5瓣 、 食盐 1茶匙 、 生抽 2汤匙 、 蚝油 2汤匙 、 淀粉 1汤匙 、 料酒 2汤匙

烹饪步骤

1,准备以下食材:粉肠500克,豆豉2汤匙,青红椒各1根,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,淀粉1汤匙,料酒2汤匙

2,粉肠买回来之后,用食盐和淀粉,抓洗干净,然后控干水分,再放到菜板上面,先剁几刀不要剁断了,第5刀再剁断,剁成约5厘米长的小段,这样剁做出来,好看又入味,剁好的猪肠,装起来备用。

3,将准备好的生姜和大蒜一起拍扁,然后剁碎成末,再把青红椒去蒂去籽,切成碎丁,跟姜蒜末放一起,然后加入2汤匙豆豉备用。

4,起锅加水,放入几片生姜,加入2汤匙料酒,等水开之后,将粉肠放入锅中焯水,等粉肠定型卷起后,马上捞出控水,再装到盘子里面,然后将准备好的配料(姜蒜末、青红椒粒、豆豉)一起放到盘子里面,再放入1茶匙食盐,加入2汤匙蚝油,加入2汤匙生抽,加入2汤匙淀粉,然后用手抓匀,抓匀后淋入1小勺花生油,再次抓匀,然后在蒸盘里面铺平!

5,起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有粉肠的盘子放入锅中,盖上锅盖,大火蒸5分钟,将粉肠彻底蒸熟,就可以出锅了。

八、豉汁蒸大排做法?

猪肋排 干豆豉

辅料: 生姜 蒜 红椒 葱 陈皮 八角 桂皮 花椒

调料: 盐 鸡精 少许糖 蚝油 生抽 干生粉

1,排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、陈皮碎;

2,调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽;

3,继续调入少许糖,1汤匙生粉用手彻底抓匀,再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;

4,30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞)入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

准备食材:排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。

排骨洗净。

姜切片。

小葱切葱花。

碗中放入排骨、姜、生抽、盐,拌匀腌制30分钟。

然后将腌好的排骨放入盘内,撒上豆豉。

接着放入蒸锅内,上汽蒸30分钟。

最后撒上葱花即可。

九、豉汁蒸肥肠的做法,豉汁蒸肥肠怎么做好吃,豉汁?

备用食材:肥肠200克,豆豉3克,蒜头5克,白糖5克,头抽10克,淀粉适量,胡椒粉少许;

制作过程:第一步,首先将准备好的肥肠,加上醋和淀粉,从里到外,彻底搓洗干净后,沥干水分后,将其切成3厘米长的肥肠段,然后将肥肠焯下水,在锅中添上水;

第二步,待水微微煮开的时候,即可将处理好的肥肠下锅,焯下水,待肥肠发硬的时候,即可将其迅速的从锅中捞出来,过一遍凉水后,控干水分备用;

第三步,然后用厨房纸巾将肥肠表面的水分给吸干,待用,取出适量的豆豉,用刀将其切成稍微粗点的颗粒状,放在一个碗中,大蒜剥皮后,切成碎末,也放入碗中;

第四步,在盛有豆豉和蒜末的碗中,加上盐、白糖、胡椒粉、鸡精和头抽,再放上少许的淀粉,用些许的凉白开将其调匀,成一个比较厚点的芡汁;

第五步,调好的芡汁浇在之前处理好的肥肠中,搅拌均匀,使得肥肠和芡汁充分的混合好之后,即可静置10分钟入味,锅中添上水,待水煮开后,将处理好的肥肠下锅,蒸制6分钟,即可出锅享用。

十、蚝豉蒸鸡做法?

步骤/方法分步阅读

1

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备好材料

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鸡收拾干净,焯水沥干

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豆豉切碎,备好葱蒜辣椒

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热油锅,把鸡肉煎煸金黄,用冷水泡一会儿

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油锅里煸香豆豉葱蒜辣椒

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捞出鸡肉放入锅中,加盐、料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉充分拌匀

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把拌好的鸡肉摆放盘中

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放入蒸炉蒸30分钟 撒入葱花 即可食用

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