粤菜宴席菜谱？ 粤菜夏季时令菜谱？

一、粤菜宴席菜谱？

宴席菜谱(粤式):

1.金猪大红袍

2.龙须百花黄金球

3.金盏海中宝

4.红烧一品翅

5.鲍鱼菇扣鹅掌

6.高汤焗生猛龙虾

7.鸿福脆皮鸽

8.清蒸大海斑

9.美景双蔬

10.富贵伊面

11.锦绣炒饭

12.美景双辉

13.百年好合

14.合时生果

每席:2880(供10位用)

金猪大红袍

2.龙须百花黄金球

3.金盏海中宝

4.红烧一品翅

5.鲍鱼菇扣鹅掌

6.高汤焗生猛龙虾

7.鸿福脆皮鸽

8.清蒸大海斑

9.美景双蔬

10.富贵伊面

11.锦绣炒饭

12.美景双辉

13.百年好合

14.合时生果

二、粤菜夏季时令菜谱？

节瓜400克去皮去籽，顶刀切成1厘米厚的片，铺在盘底，入蒸箱蒸8分钟。

2.生态鸭肉块500克，加入盐3克、味精3克、鸡精3克，淋入花生油20克抓匀，放入高压锅的箅子上，上汽后蒸制6分钟取出，将鸭肉铺在毛瓜片上即可走菜

三、粤菜大锅菜菜谱？

原料：

白菜500克，咸肉250克，肉丸250克，豆腐块150克，海带150克，宽粉条150克．

辅料：

调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许．

做法：

1：将白菜切块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用；

2：炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水。

3：水开后加入酱油。盐．味精。炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。

四、粤菜家常菜谱？

优质

猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。

2、熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。

3、洋葱去皮切块，青红椒切块备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5、加入猪肚，洋葱翻炒均匀。

6、加入料酒炒香。

7、加入糖和盐。

8、在加入生抽。

9、把青红椒倒入翻炒均匀。

10、加入少许水淀粉勾薄芡。

11、最后淋入香油。

12、翻炒均匀关火。

五、广东粤菜满月酒菜谱？

广东满月酒菜单

　　热菜：

　　红焖牛蹄筋：软滑味浓

　　酒香椒盐肘子：酥香咸鲜

　　小鸡炖蘑菇：营养丰富

　　醋溜排骨：口味独特

　　黄焖鸡块：味鲜汁浓

　　烤鸭饼卷：北京风味

　　葱油鲤鱼：香嫩细腻

　　红烧大虾：鲜美诱人

　　豆花鱼：美艳极致

　　金丝海蟹：肉质鲜美

　　奶油桂鱼：似玉鲜香

　　生日面：祝福满月

冷菜：

　　白酒，啤酒，红酒，果汁，可乐

　　香椿皮蛋豆腐：多色营养

　　凉拌金针菇：鲜美味正

　　红油肚丝：口感良好

　　松花鸡卷：特色美味

　　凉拌五香牛肉：口感不俗

　　盐水大虾：鲜美诱人

　　麻辣鸡丝：口味香浓

　　拌三丝：多姿多彩

六、广东粤菜年夜饭菜谱？

1 是有很多种的，具体要根据个人口味和偏好来选择。2 通常会包括一些传统的菜肴，例如腊味煲仔饭、清蒸鲈鱼、炒花枝、烧鹅等等。3 此外，也可以根据个人喜好，加入一些现代化的粤菜菜肴，例如黄金脆皮鸡、银耳炖雪梨、蟹黄汤等等。总之，非常丰富，可以根据自己的喜好进行选择和组合。

七、粤菜餐厅包厢名字？

关于粤菜餐厅包厢名字：

云兴霞蔚、枕流漱石、鸢飞鱼跃、冰壶秋月、春日暄和、兰秀菊芳、鸾翔凤集、赫日流辉、龙藏深泉、松竹含韵、绿静春深、兰蕙桂馥、浮翠流丹、花意竹情、梦竹轩、镜月轩、漓雨轩、霁影轩、兰若轩、绛雪轩、悦蝶轩、栖云轩、芙蓉轩、馨语轩、淑景轩、流韵轩。

八、中秋菜谱八个菜粤菜？

一：芋头扣肉

食材：五花肉400克、芋头400克、十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐5克，鸡粉50克，麦芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，葱末，姜末。

做法：1：五花肉放入水里煮20分钟左右然后用筷子能插进去即捞出，然后用芽签在皮子上扎，让里面的油水流出来，(这样放油里炸的时候就不会爆得那么厉害)在用干净的毛巾把皮上的油擦干，然后先抹醋，在抹麦芽糖，油温80度下锅炸至金黄色捞起放入冷水里泡15分钟，然后切成厚片。

2：芋头去皮、切厚片，用80度油锅炸至金黄捞出放冷备用

3：取一个盆放入调料,十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，料酒10克，耗油20克,然后搅拌均匀放入切好的五花肉和葱末，姜末，拌均匀了。

4：把拌好的五花肉和芋头个片夹一片的放入碗里排满了。

5:放入蒸笼以大火蒸50分钟左右，取出时先将汤汁倒入锅内，在扣入盘内，汤汁以水淀粉勾

芡后，淋回肉面上即成。

二：富贵圆蹄

食材：去骨猪蹄400克、十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐5克，鸡粉50克，麦芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，葱末，姜末。

做法：1：猪蹄放入水里煮30分钟左右捞起冲凉，然后切成大三角块

2：取一个盆放入调料,十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，料酒10克，耗油20克,然后搅拌均匀放入切好的蹄子和葱末，姜末，拌均匀了。

3：把拌好的蹄子一块一块的放入碗里排好

4：放入蒸笼以大火蒸50分钟左右，取出时先将汤汁倒入锅内，在扣入盘内，汤汁以水淀粉勾

芡后，淋回肉面上即成。

三：红烧全鱼

食材：鲤鱼一条1000克左右

配料：姜丝少许，葱段少许，番茄粒

调料：盐少许，白糖，白醋，番茄酱，淀粉，食用油，料酒，鸡粉

做法：1：鲤鱼杀好洗净，两面切上花刀。

2：用盐，料酒，鸡粉，姜葱腌制15分钟

3：取一个碗放入一个鸡蛋，加入少许的淀粉，把鱼的两面都裹均匀了

4：然后取出来在两面洒上淀粉，然后下油锅炸，油温90度以上，炸到两面金黄色捞起

5：锅里放入少许的油，放少许的姜丝和葱段炒香，然后放入番茄粒，番茄酱，盐和鸡粉少许，料酒少许，水少许，烧开后放入炸好的鱼进去烩两分钟收汁即可，或者直接收汁淋在炸好的鱼上面也可以。

四：白切鸡

食材：三黄鸡或嫩鸡一只

配料：姜，葱，八角，香叶

调料:盐，鸡粉，料酒，盐局鸡粉一包，水，食用油

做法：1：锅里放少许油，炒香姜葱八角和香叶，然后放入适量的水

2：放入盐和鸡粉，加入一包盐焗鸡粉和少许料酒，

3：大火烧开，试味偏喊，

4：放入洗净的鸡，改小火，盖上盖焖15分钟即可捞起砍切好摆盘即可

五：烤鸭

这里烤鸭后要用到的工具的配料比效多，我们是从外面买烤好的鸭子回来用热油加热切好摆盘的，

六：清蒸肉饼

食材：猪肉末300克，姜末，葱末，香菇末

调料：盐，鸡粉，味精，胡椒粉，生抽

做法：1：把猪肉末放入盆中，放入调料和姜末，葱末，香菇末拌均匀，

2：把拌好的肉末放入盘中铺平，

3：上蒸笼大火蒸6分钟即可

七：两吃大虾

食材：大虾500克，姜粒，葱段，青红椒粒

调料：盐，鸡粉，椒盐，美味鲜酱油

做法：1：一半虾放入油温90度的油锅里炸一下捞起

2：锅里放入姜粒，葱段，青红椒粒炒一下到入炸好的虾子调味翻炒即可装盘

3：另一半虾子直接放入开水里轻轻煮一下即可捞起摆盘配个酱油即可（煮水里放点姜葱和盐）

八：椒盐排骨

食材：排骨500克，青红椒粒，姜葱

调料：盐，鸡粉，生抽，小粉，鸡蛋，椒盐，料酒

做法：1：排骨砍成小段，放盐，鸡粉，生抽，料酒，鸡蛋，小粉拌均匀腌制15分钟

2：然后下油锅炸至金黄色（油温90度左右）

3：把配料放入锅中炒香放入炸好的排骨，然后放椒盐翻炒即可

九、饭店菜谱名字？

青辣椒炒红辣椒（ 绝代双骄）

凉拌西红柿上方撒白糖 （火山下大雪）

菠菜加黑木耳凉拌 （波黑战争）

黄豆芽炒黄豆 （母子相会）

红烧猪蹄，然后边上镶点香菜 （走在乡间的小路上）

猪口条和猪耳朵 （悄悄话）

豆芽炒猪头肉 （乱棍打死猪八戒）

西红柿炒鸡蛋——红脸和黄脸 （关公战秦琼）

一杯白开水50元（心痛的感觉）

木耳炒豆芽 （黑熊耍棍）

一盘醋上面放了一滴香油 （猴子捞月）

黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋 （银芽盖被）

一根葱加一碗汤 （青龙过海）

红烧肥肠 （九连环 ）

红烧猪蹄 （ 手牵手）

竹笋烧排骨 （双节棍）

干豇豆烧猪肉 （斗地主） 

十、广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？

材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。