脆皮乳猪？ 广州哪家烤乳猪比较好吃？

一、脆皮乳猪？

1· 乳猪去骨备用。

内馅：

热锅，橄榄油化黄油，一颗洋葱切碎、蒜切片、入锅，加盐、黑胡椒，香叶、小茴香籽翻炒。倒入一个大容器，混合猪肉馅、面包糠、擦入一颗柠檬和一颗橙子的皮，并挤入果汁，加入盐、黑胡椒、白兰地、百里香、迷迭香、法香碎，拌匀。

乳猪内壁撒盐、黑胡椒，用馅料填满。捆好。

2· 洋葱胡萝卜芹菜切块，均匀放在烤盘上，倒白葡萄酒，将乳猪放在烤盘上，抹橄榄油，撒盐。放入烤箱130°烤45分钟到1小时。调到230°继续烤使壳变脆。

3· 酸甜酱：

中火热锅，加橄榄油，蒜片、红糖、黄油、醋、洋葱丝、苹果块、桃子块、一颗八角。加盖子煮10-15分钟。翻搅成酱。

4· 中火热锅，放入洋葱丝蒜片，肉桂、2片香叶、2粒八角、少许盐，紫甘蓝切丝放入。再放盐、黑胡椒、白糖、肉豆蔻擦碎、红酒，高火炖煮。

5· 取煮锅，加入水、海盐，将土豆煮熟。另取一锅，热锅，橄榄油化黄油，加入迷迭香、蒜；放入煮熟的土豆翻炒调味。

二、广州哪家烤乳猪比较好吃？

广州很多酒楼的乳猪都很靓，应该说大多数的酒楼的出品都不错，因这是婚宴必有的一道菜！

三、贵阳烤乳猪哪家好吃？

具体店名搞忘记了，但是上次是在二七路小吃街吃过就在也忘不了那种味道，太好吃了，想起来的留口水，下次去贵阳一定要在吃一次

四、郑州烤乳猪哪家好吃？

苏荟，是苏园的高端店，环境布置很雅致，有点苏州园林的感觉，菜式以粤菜为主，做工精细很，烤乳猪是特色，皮质酥脆，鸭舌也不错，还有炖汤，用的是天籽兰炖小排，天籽兰营养价值很高，汤喝起来清爽。这个位置很适合商务宴请和朋友聚会。

地址:二七路与西太康路交叉口丹尼斯大卫城十三楼

五、柳州烤乳猪哪家好吃？

柳州体育中心广场附近王哥烧烤店的烤乳猪味道正宗非常好吃，烤乳猪味道鲜美，用料讲究，深得顾客们的青睐，在当地小有名气。

六、秦皇岛烤乳猪哪家好吃？

秦皇岛市海天一色酒店和豆花酒楼都有。

七、烧乳猪怎样脆皮？

　　先是腌制时混匀的香料和食盐不要抹在猪身上，那样达不到皮脆的效果，而要涂于乳猪胸腹内腔。　　腌10分钟后，再在内腔中加入其余配料，用长铁叉从猪后腿穿至嘴角，再用70℃热水烫皮，将麦芽糖溶液浇身，通风吹干表皮。　　其后烤制即可~

八、脆皮乳猪完整教程？

1，将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；

2，用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；

3，将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。

九、脆皮乳猪的故事？

传说在我国上古时期有个猎取野猪的能手，他生了一个儿子取名为火帝。据说火帝某一天偶然拾到几块火石，就在自家猪圈附近敲打火石玩耍。那时的猪圈都是茅棚，火石打出的火花突然将茅棚点着了，猪圈里的仔猪被大火烧死了。

　　等到大火自行熄灭后，一股从来没有闻过的香味飘散而至。火帝找来找去，惊奇地发现这诱人的香味发自皮烧焦肉烤熟的仔猪。那诱人的色泽和馋人的香气让火帝垂涎三尺，试着揪下一块猪肉尝了尝，意外地尝到了香美的滋味。

　　火帝的父母亲狩猎回来，见猪棚化为灰烬，仔猪全被烧死，正要喊来火帝问个究竟时，只见火帝向父亲呈献上一道美味菜——一只烧烤得焦红油亮、异香扑鼻的烧乳猪。父亲不但没有责备儿子，反而高兴得跳了起来，儿子发明吃猪肉的新方法了！

　　从此以后，人们就学会了用火来烤乳猪，烤乳猪这道菜就这样流传下来了。烤乳猪经代代相传，早就改进烤法且烹技十分精细，最终成为驰名世界的中国绝菜之一。

　　烤乳猪还是广东人用来祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用烤乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用

十、顺德烤乳猪哪家最好吃？

　烤乳猪是广东最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。顺德烧乳猪很出名，在大大小小的喜宴、接待中，已逐渐成为一道必不可少的菜式。尤其是每到重阳清明，顺德人就喜欢带上烧乳猪登高祭祖。一般都是用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。