脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃？

一、脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃？

脆皮乳猪是广东省的菜系。脆皮乳猪是广东省的一道地方传统名菜，属于粤菜系，广东人是比较传统的，脆皮乳猪的用处比较多，比如开张大吉或者是婚嫁祭祀，甚至是电影电视的开镜仪式，都会用到这个菜品，所以广东的烤乳猪还是比较出名的，成品菜的色泽鲜艳，皮脆酥香，肉嫩鲜美，具有独特风味。

近代在广东，传统的光皮烤乳猪着重赤皮美观，但是缺乏酥化，随着烧烤工具和技术的不断改进，还有香港厨师的改良，在烧烤的过程中，以麦芽糖起着焦化着色的作用，白醋起着脆皮的作用，再加入度数较高的白酒起到酥化的效果，于是皮酥起麻的“麻皮乳猪”成为广东名菜，一起在扫墓聚会上的亲人又多了一种口福。

根据史料记载，烤乳猪原来是北方菜，在西周时期已经列入“八珍”之一，称之为“炮豚”，也就是烤乳猪；在南北朝时期已经在齐鲁一带盛行。贾思勰的《齐民要术》曾经对烧乳猪的色、味、香至为夸赞：“色如琥珀，又类真金，入口则削状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”

二、烤乳猪是哪里的特色？

烤乳猪是广州特色菜之一，所以烤乳猪是属于粤菜中的一种做法。烤乳猪不仅仅是作为粤菜一种，更是“满汉全席”主打菜之一。而烤乳猪也是许多广东人用来祭拜祖先的一种祭品。同时也是作为广东人过年菜桌上不可缺少一种菜品。

烤乳猪作为粤菜之一，一定是外酥里嫩、肥而不腻，这是粤菜最大造诣，而从色泽看，烤乳猪和烧鹅一样都是色泽极为红润，让人看便非常有食欲，基本上每个吃过烤乳猪的人都会说入口奇特无比，而且吃烤乳猪之后还会散发着一种淡淡清香。

三、烧腊是哪个地方的名吃？

　　烧腊

　　烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。

　　但在重庆四川等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。

　　烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。

　　烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。

　　腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。

四、鱼台的名吃特色是哪些？

鱼台大米、鱼台龙虾螃蟹、蛙鱼等

五、蒸碗是哪个地方名吃？

蒸碗是山西太原的地方名吃，后来流行于山东一带。蒸碗主要有蒸肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸肉丸、蒸焖子等多种花样，先将各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制时间长，汤汁收干，讲究肥而不腻和入口即化两种。

六、脆皮豆腐是哪里的特色？

脆皮豆腐是中国菜肴中的一道特色菜，尤其在广东菜和湖南菜中非常受欢迎。在广东，脆皮豆腐被称为“炸豆腐”，通常以豆腐块裹上淀粉或面粉后油炸而成，外层金黄酥脆，内部则保持豆腐的柔软口感。

在湖南，脆皮豆腐通常是指豆腐块表面经过特殊处理后煎炸而成，外层呈现出独特的脆皮质感。脆皮豆腐可以作为主菜或配菜，搭配各种酱料或调味料，口感丰富，风味独特。

七、刀削面是哪个地方的名吃？

1 刀削面是陕西省的名吃。2 此美食的名字来源于其制作方法，即用刀切削而成，所以又称为刀削拉面。这种面条因为经过独特的手工制作方式，所以有着丰富的口感和纹理，深受消费者喜爱。3 除了陕西省，现在在全国范围内也能够品尝到正宗的刀削面，且不同地区的刀削面制作方法也会存在差异，增加了各地刀削面的口味特色。

八、砂锅是哪个地方的特色？

砂锅源于四川重庆，通过技术上的精炼提高，把中华医学与饮食文化相结合，终于成为人人赞不绝口的美味主食。天王砂锅其汤料采用近20种名贵药材，经3个多小时的熬制而成，其特点：入口汁浓味鲜，辣爽醇香，由于花色品种多，消费档次合理布局，任何层次的消费者都能吃到香辣可口、称心如意的美味面食。

九、烧卖是哪个地方的特色？

烧麦是中国北京，山东，广东，浙江，江苏等地方的特产

烧卖起源于中国，在南北方都有，只是叫法并不大都相同。在如今北京一带，人们将它称之为烧麦，而在中国江苏，浙江，广东等地区，人们更喜欢将它称为烧卖

十、叉烧是哪个地方的特色？

叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。