汤种最佳配方？ 汤种和烫种的配方？

一、汤种最佳配方？

步骤/方式1

将盐倒入水中，煮至95℃；

步骤/方式2

将樱皇精研日式面包粉倒入搅拌缸内，倒入95℃开水，慢速搅拌；

步骤/方式3

当搅拌至无干粉状态时，转中速搅拌成团，再转快速搅拌至面团粘缸的状态

步骤/方式4

搅拌完成，出缸温度在55℃~65℃

步骤/方式5

倒入玻璃碗中，压平，盖上保鲜膜，放入冷藏保存

二、汤种和烫种的配方？

面粉20g，水80g

主面团：高筋面粉300g，牛奶140g，鸡蛋液50g，白砂糖50g，盐3g，酵母4g，黄油20g

做法：

1.先做汤种：20克面粉加80克水，搅匀，放入微波高火20秒，搅匀，（还是液体），再微波20秒。

2.面糊搅至有纹路即可。（我微波了3次20秒，看自家微波炉决定）盖保鲜膜，放凉置冰箱冷藏1~2天，24小时更好，时间太长，面糊变灰就不可使用。

3.除黄油外放入主面团所有材料，最后倒入放入冰箱冷藏的汤种，面包机搅拌面团。

4.加黄油20克，面包机再次搅拌面团。（面团要搅至有手套膜）

5.发酵2.5倍大小。

6.排气，很粘，可撒面粉，分成6个剂子，滚圆。

7.蛋糕模全部刷油，放入6个剂子，摆好。

8.发酵2倍大小。

9.刷蛋液。（可以预留10克鸡蛋液刷）

10.撒黑白芝麻，椰蓉。

11.170度预热5分钟，放入，170度烤45分钟。烤至20分钟盖锡纸。

12.从模具倒出来，透凉。装入保鲜袋保存。

三、汤种面包配方比例是多少？

一般是5:5的比例。

汤种面包面团制作配方的做法：

1、制作汤种:将水倒入面粉中，搅拌到无颗粒，用小火熬制到成浆糊透明状态，放凉备用！

（最好是冰箱冷藏一夜使用，效果更好）该配方的材料熬制好的汤种应该是110克！

2、主面团制作:

将水，盐，糖，110克的汤种，面粉，酵母5克加入面包桶先揉到扩展阶段，再加入黄油，继续

完全扩展即可。

汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在

一些面 包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。

“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之

意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。

四、杨梅汤的6种配方？

1. 杨梅汤有6种配方。2. 这是因为杨梅汤是一种传统的中药饮品，根据不同的需求和口味，可以有多种不同的配方。其中一种常见的配方是将杨梅与红糖一起煮开，加入适量的水，煮至汤汁变浓稠即可饮用。另外还有一种配方是将杨梅与蜂蜜一起煮开，再加入适量的水，煮至汤汁变浓稠即可饮用。不同的配方可以根据个人口味和需求选择。3. 此外，还有其他几种常见的杨梅汤配方，比如加入柠檬片、薄荷叶或者冰糖等，以增加口感和风味。可以根据个人喜好进行创新和尝试，制作出更多不同口味的杨梅汤。

五、汤种面包配方比例？

一般是5:5的比例。

汤种面包面团制作配方的做法：

1、制作汤种:将水倒入面粉中，搅拌到无颗粒，用小火熬制到成浆糊透明状态，放凉备用！

（最好是冰箱冷藏一夜使用，效果更好）该配方的材料熬制好的汤种应该是110克！

2、主面团制作:

将水，盐，糖，110克的汤种，面粉，酵母5克加入面包桶先揉到扩展阶段，再加入黄油，继续

完全扩展即可。

汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在

一些面 包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。

“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之

意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。

六、冷藏汤种面包配方？

1、汤种：面粉20g、水80g；主面团：高筋面粉300g、牛奶140g、鸡蛋液50g、白砂糖50g、盐3g、酵母4g、黄油20g。

2、先做汤种：20克面粉加80克水，搅匀，放入微波高火20秒，搅匀，再微波20秒。

3、面糊搅至有纹路即可。盖保鲜膜，放凉置冰箱冷藏1~2天，24小时更好，时间太长，面糊变灰就不可使用。

4、除黄油外放入主面团所有材料，最后倒入放入冰箱冷藏的汤种，面包机搅拌面团。

5、加黄油20克，面包机再次搅拌面团。

6、发酵2.5倍大小。

7、排气，很粘，可撒面粉，分成6个剂子，滚圆。

8、蛋糕模全部刷油，放入6个剂子，摆好。

9、发酵2倍大小。

10、刷蛋液。

11、撒黑白芝麻，椰蓉。

12、170度预热5分钟，放入，170度烤45分钟。烤至20分钟盖锡纸。

13、汤种面包从模具倒出来，透凉。装入保鲜袋保存。

七、汤种馒头绝密配方？

以下是汤种馒头的绝密配方：

材料：

- 汤种：高筋面粉100克、开水100克

- 主面团：高筋面粉500克、蔗糖100克、盐6克、干酵母5克、水240克、汤种200克

制作步骤：

1. 准备汤种：将100克高筋面粉放入碗中，倒入100克滚烫的开水，搅拌均匀，盖上盖子，放在室温下发酵2-3小时，最好过夜或12小时以上。

2. 准备主面团：在大碗中放入500克高筋面粉，加入蔗糖、盐、干酵母，用筷子或手指搅拌均匀，然后加入240克温水，搅拌成面糊状，再加入汤种和余下的高筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵1小时左右（具体时间根据温度、空气湿度等因素而定，一般至少醒发到原来的2倍大）。

3. 揉面与分割：将已经发酵好的面团取出来，重新揉一遍呈团状，把面团分成20-25个小面球。

4. 捏制馒头：把小面球搓成长条型，把两端向中间对折，揉紧搓圆，压扁，再用一只手指在中央压一下，放到撒有面粉的干净布上发酵30分钟左右。

5. 蒸馒头：用中小火蒸15分钟左右（视馒头大小而定）。

6. 出锅：把馒头出锅晾凉后即可食用。

Tips：

1. 汤种可以提高面团的筋度，提升馒头韧性和口感。

2. 馒头做的越小，口感和视觉效果会更佳。

3. 馒头出锅后尽量不要冷却或放置得太久，以免外皮变硬，口感不好。

4. 在发面的过程中，可以在醒发时放置在床垫和电热毯之间保温，可以加快发酵速度。

八、粤菜浮皮汤的做法？

主料：200克 冬菇40克 250克 大蒜2棵 姜2片 芫茜2棵

配料：盐1小匙 味精少许

做法：

1.预先把干浮皮和冬菇浸透，将浸好的浮皮切成小块，锅里烧开水放入姜片、浮皮出水，沥干水分；把浸透的冬菇洗干净；

2.大蒜切除蒜叶，将蒜白斜刀切成段；芫茜切成段备用；

3.锅内放适量清水，然后放入猪瘦肉、浮皮、冬菇、蒜白大火煲开10分钟后，用小火煲35分钟；

4.煲好后放配料调味，最后撒上芫茜即可。

九、粤菜鱼翅汤的做法？

1. 第一步先把小鱼翅和响螺片泡10小时，后捞起，准备好所有食材。

2. 准备好锅，加入适量的水煮开，把排骨倒进去飞水备用

3. 然后飞好水的排骨加入适量的水煮开

4. 加入姜片和响螺片煮10分钟

5. 然后倒入小鱼翅

6. 最后吧红枣枸杞沙参倒入中火煮40分钟即可!

十、奶粉有多少种配方？

以牛奶为基础的配方奶粉、以水解蛋白为基础的配方奶粉、以豆类为基础的配方奶粉，以羊奶为基础的配方奶粉。