100道低脂菜谱？ 闽南菜家常菜100道菜谱？

一、100道低脂菜谱？

步骤/方法

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什锦沙拉最健康

原料：菊苣、洋生菜、红色卷心菜各100 克，意式风干火腿50 克，酸黄瓜半条，洋葱一个、柠檬汁、欧丽薇兰特级初榨橄榄油

制作方法

1. 将菊苣、洋生菜、红色卷心菜洗净切片，洋葱切圈，放入盘中；

2. 意式风干火腿切片，与蔬菜混合；

3. 放入酸黄瓜片，并淋上欧丽薇兰特级初榨橄榄油和柠檬汁。

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时蔬三文鱼卷

原料：三文鱼、生菜、胡萝卜、紫甘蓝、香椿苗、欧丽薇兰特级初榨橄榄油

制作方法

1. 将生菜、胡萝卜和紫甘蓝洗净切丝，加少许盐和欧丽薇兰特级初榨橄榄油拌匀；

2. 三文鱼切成薄片；

3. 用三文鱼片将拌好的蔬菜丝卷好，摆盘即可。

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香芒杏仁炒鸡丁

原料：鸡腿肉、美国大杏仁、芒果、马蹄、香菇、彩椒、姜、欧丽薇兰纯正橄榄油、料酒、干淀粉、水淀粉、鸡汤、胡椒粉、白砂糖、芝麻油

制作方法

1. 将鸡腿肉洗净，切成小丁，调入料酒、盐、胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15 分钟；

2. 洗净所有蔬菜，将芒果、马蹄、香菇、彩椒都切成同鸡腿丁大小的丁；

3. 用欧丽薇兰纯正橄榄油将鸡腿丁稍微翻炒至变色，盛出备用；

4. 锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入马蹄粒、香菇丁、彩椒丁翻炒片刻，再加入鸡腿丁拌炒，调入白砂糖、盐、鸡汤、芝麻香油和水淀粉炒匀；

5. 放入美国大杏仁和芒果丁拌匀即可。

二、闽南菜家常菜100道菜谱？

主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。

2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。

二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。

2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。牛肉羹：

1、主料：精牛肉500克，地瓜粉100克。

2、辅料：骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末、生姜珠适量。

二、制法1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。

2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。

三、15道立春菜谱？

春饼卷菜:首选酸辣土豆丝，豆皮炒西芹，青椒炒豆芽，青椒炒肉丝，肉丁青椒炒豆酱，凉拌莴苣丝，红萝丝炒青椒炒火腿，酸辣魔芋丝，酸豇豆炒肉末，青椒炒豆干，韭菜炒笋子肉丝，酸辣肚丝，小炒牛柳，青椒木耳炒鸡丝，酸辣鸡杂，凉拌鸡丝猎耳朵，凉拌豆皮等。

四、15道印尼菜谱？

1.巴东牛肉2印尼沙茶3印尼的咖喱汁4黄姜饭5

五、满汉全席闽菜有哪12道？

满汉全席以北京、山东、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。

后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。

南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。

北菜54道：12道北京菜，30道山东菜，12道满族菜

六、春节菜谱16道菜？

一、红烧肉。红烧肉是一道很常见同时也经常出现在酒席饭桌商的菜，自家做也很合适。选用精品五花肉，用砂锅炖煮，炖到软糯香甜，肥而不腻是最好的，营养丰富，入口即化，老人小孩都能吃。

二、蒜蓉开背虾。这也是一道非常有名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉加上各种调味品做成，首先要把虾背打开，带肉的一面朝上，将蒜蓉和粉丝铺好，上锅蒸熟即可。这道菜做成后色泽亮丽，造型也十分美观，卖相和口感都很棒。

三、酱牛肉。天气寒冷的时候最适合吃牛肉，能够暖暖身子，滋养脾胃，强身健体。制作酱牛肉一般要提前准备，将牛肉提前一星期制好放在冰箱中冷藏，到时候直接拿出来切好，沾上酱汁就可以，酱香与牛肉的香结合得恰到好处。

四、椒盐蚕蛹。蚕蛹这道菜具有丰富的蛋白质，对补身体也有很大好处。经过油炸的蚕蛹，表面黄灿灿的，再撒上一层椒盐，香酥味美。

五、凉拌猪耳朵。凉拌猪耳朵可以说是中国人最喜爱的小菜之一，它鲜香味美，猪耳朵中的脆骨非常有嚼劲，吃起来凉凉的也不油腻，非常适合下饭下酒。

六、酸菜鱼。吃鱼在中国人的观念中有“年年有余”的寓意，所以一般年夜饭少不了准备一道含有鱼的菜。酸菜鱼酸辣可口，还可以开胃，鱼肉含有丰富的营养，这道菜也是年夜饭上的硬通货。

七、小炒肉辣椒炒肉。这道菜可以说是一道家常菜，因为香辣可口非常受欢迎，煸炒出油的五花肉，再加上蒜头爆香，放入辣椒段，味道可以说是一绝。

八、猪皮冻。这道菜是由猪皮熬制而成，先将猪毛刮掉，处理干净后加上配料熬煮，大概两个小时，然后将其倒入模具冷却，就做好了，这道菜晶莹剔透，口感非常顺滑。

九、京酱肉丝。这是一道非常著名的菜肴，以其酱香浓郁、风味独特而闻名。一般烹饪时会加入甜面酱，鲜嫩可口，非常下饭。

十、红烧猪蹄。广受好评的一道菜，将买来的猪蹄焯水，用高压锅烹饪，做好后软烂可口，肥而不腻，满满的胶原蛋白，具有美容保健的功效。

十一、溜肉段。这是北方传统菜色，采用全瘦肉腌制入味，挂上面糊后下锅炒制，加入少许热油、青椒、姜、葱等等，加调料勾芡，做好后外酥里嫩，鲜香可口。

十二、手撕烧鸡。新年吃鸡，大吉大利，在中国人的观念里吃鸡也有吉祥如意的意思。鸡这道菜有很多吃法，红烧、清蒸、黄焖都可以，在饭桌上十分受欢迎。

十三、凉拌三丝，年夜饭桌上，一道清爽解腻的菜必不可少，凉拌三丝由胡萝卜丝、土豆丝、青椒丝加上油盐酱醋白糖等调料制成，清脆爽口，有很好的解腻效果。

十四、凉拌腐竹。很多家里会加一道凉拌腐竹，这道菜清香味美，而且腐竹中也含有蛋白质，营养价值很高，老人小孩都爱吃。

十五、丸子汤。一个个圆溜溜的丸子有“团团圆圆”之意，因此饭桌上少不了这道丸子汤。有牛肉馅的，也有猪肉馅的，鲜香可口，非常好吃。

十六、牛肉羹。将牛肉剁成小粒，加料酒腌制，水开后下入锅中，撇去浮沫，加入香菇、西红柿、蒜末等等，再加盐、白胡椒等调味品，用水淀粉勾芡，倒入蛋清搅拌成絮状，撒香菜，淋上香油，这道菜也颇受欢迎。

七、24道大碗席菜谱？

1、老鸭白果汤

2、五香扣肉

3、白切鸡

4、柠檬鸭

5、鸡蛋卷

6、酿蛋包

7、清蒸桂鱼

8、糯米丸子

8、蒜蓉蒸排骨

9、脆皮猪脚

10、铁板鱿鱼

11、木耳炒肉

11、宫保鸡丁

12、菠萝炒肉

13、炸榴莲卷

14、香菇小塘菜

15、莲子百合甜水

16、水煮牛肉

17、黄焖牛排

18、粉蒸肉

19、糖醋排骨

20、凉拌土豆丝

21、双味鸡

22、红烧肉

23、红烧牛排

24、鸡蛋蒸肉饼

八、10道润肠的菜谱？

木耳炒白菜，茶树菇玉米白菜汤，黄瓜炒冬笋，猪血菠菜汤，菠菜粥，苋菜炒肉丝，魔芋炒韭菜，木瓜花生排骨汤，排骨萝卜汤，豆腐鲫鱼汤。

九、春节10道吉祥菜谱？

过年家庭菜谱，主要有：

①火锅：“排骨炖莲藕”，“老母鸡炖山药”，“牛肉炖胡萝卜”，“干锅有机花菜”，等等；

②凉菜：凉拌香肠，凉拌猪耳朵，凉拌海带丝，等等；

③蒸菜：粉蒸肉，粉蒸排骨，蒸八宝饭，等等；

④炒菜：干炸仔鸡，白菜豆腐，蒜苔肉丝，等等。

十、春节菜谱8道菜？

香芋扣肉，黄瓜拌皮蛋，炝拌毛豆，油焖大虾。

爆炒藕丝，红烧鲈鱼。

干煸四季豆。

糖醋排骨。

牛肉丸子汤。

牛肉炖土豆，红烧狮子头