粤菜有哪些特点呢？ 北京有哪些特色的粤菜餐厅呢？

一、粤菜有哪些特点呢？

1、质和味

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

2、用料

粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。

3、食谱特色

粤菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。

4、烹调方法

烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。

二、北京有哪些特色的粤菜餐厅呢？

有璟阁港式餐厅，这家餐厅是成龙家的餐厅，大半个娱乐圈的艺人都推荐过的一家店。都说菠萝油是一个港式茶餐厅的灵魂，这家的冰火菠萝油非常完美，冰冰凉润滑的黄油配着刚烤出来的菠萝包一口满足，面包外表酥脆内里柔软，好吃的想流泪。烧味拼盘里有香嫩的深井烧鹅，浓郁的玫瑰豆豉鸡和饱满多汁的蜜汁叉烧，非常适合想每种菜品都尝一下的客人。

日昌餐馆，北京挺有名的平价餐厅，一家藏匿于五道口的地道粤菜馆，不管什么时候到店都要排队，是五道口坚挺的等号王。煲仔饭是每桌到店必点的一道菜，饭的颗颗饱满，酱汁非常浓郁，咸淡适中。饭的份量很大，两个女生吃完都很困难。摩摩喳喳是一道甜品，里面有红豆、芋圆、珍珠和西米露，倒上了浓浓的椰汁，口感很丰富，不是那种特别甜腻的味道。Buffy小黄鸭茶楼，北京首家小黄鸭茶楼，可以说是最近的网红爆款餐厅。店内的装修风格非常可爱，随处可见的小黄鸭，尤其是店内的点心上都印着小黄鸭造型，可爱爆棚。印着可爱鸭小黄鸭造型的流沙奶黄包是这家港式茶楼的招牌。流沙包是咸蛋黄做的，口味非常正宗。个人比较喜欢牛肝菌鸡扎，用腐皮包裹着鸡肉和牛肝菌，口感非常新鲜，在外面的餐厅很少能吃到。翠园，翠园创自1971年，不仅是香港的老字号，更是港式饮茶文化的先导。翠园的连锁餐厅可以说在遍布香港，不用宣传不用广告，到店用餐的人门庭若市。店内的装修风格走的高雅路线，桌布和餐巾都有刺绣，很大气。即烤脆脆BB猪吃起来不会太腻，皮烤的很脆，配上蘸酱，口味很棒。艇仔粥是只有在周末才供应的一道菜，粥里的材料很丰富，冬天来一碗非常舒服。鹅夫人，这家餐厅在鹅界可以说是赫赫有名，尤其是它家的招牌烧鹅，光想想口水就流下来了。招牌烧鹅是现做的，如果去晚了刚好赶上卖完了的话，需要等大概一个小时左右。烧鹅分为上段和下段，喜欢吃腿的可以选择下段，价格也稍微贵一点。烧鹅的外皮非常的脆，用一个词形容那就是"外焦里嫩"，鹅肉充分吸收了汤汁的，口感非常棒，一点都不柴。

三、毛姆的代表作有哪些呢？

威廉·萨默塞特·毛姆，英国小说家、剧作家。代表作有戏剧《圈子》，长篇小说《人生的枷锁》、《月亮和六便士》，短篇小说集《叶的震颤》、《阿金》

四、粤菜有哪些特点？

1. 注重食材的选用：粤菜追求鲜美、嫩滑、鲜甜的口感，因此注重食材的选用，尤其注重海鲜、瘦肉和青蔬的搭配。

2. 烹调方式多样：粤菜烹调方式多样，包括烹、炖、焖、煨、煮、炒、炸等，尤以烹调技巧著称，如“清蒸”、“红烧”、“白灼”等。

3. 味道清淡：粤菜的味道清淡，以突出原材料的鲜味为主，少用浓重的调料和味精。

4. 讲究色、香、味、形：粤菜注重色、香、味、形的协调，讲究菜肴的色泽、香气、口感和造型，追求精致、美观的菜肴艺术。

5. 以点心著称：广东地区有着悠久的糕点点心文化，粤菜中的点心制作精致，种类丰富，其中包括著名的广式早茶、糯米鸡、蛋挞等。

总体来说，粤菜是中国八大菜系之一，以鲜、嫩、滑、爽、清淡、精致、美观著称，是中国菜肴文化中的重要组成部分。

五、20 毛姆的代表作有哪些呢？

毛姆作品：

1、长篇小说

中文名——英文名——出版时间

《兰姆贝思的丽莎》——Liza of Lambeth——1897年

《一个圣徒发迹的奥秘》——The making of a saint——1898年

《英雄》——The hero——1901年

《克雷杜克夫人》——Mrs. Craddock——1902年

《旋转木马》——The merry-go-round——1904年

《主教的围巾：一个大家庭的来龙去脉》——the bishop's apron——1906年

《探索者》——The explorer——1908年

《魔术师》——The magician——1908年

《人生的枷锁》——Of human bondage——1915年

《月亮和六便士》——The moon and sixpence——1919年

《彩巾》——The painted veil——1925年

《寻欢作乐》——（Cakes and ale）or （The skeleton in the cupboard）——1930年

《偏僻的角落》——The narrow cormer——1932年

《戏院》——Theatre——1937年

《圣诞节》——Christmas holiday——1939年

《别墅里红运高照之人》——Up at the villa——1941年

《黎明前的时分》——The hour before the dawn——1942年

《刀锋》——The razor’s edge——1944年

《时常》——Then and now——1946年

《卡塔琳娜—— 一段罗曼史》——Catalina.A Romance——1948年

2、短篇小说集

中文名——英文名——出版时间

《东向礼拜》——Orientations——1899年

《一片树叶的颤动》——The trembling of a leaf——1921年

《阿申登故事集》或《一个英国间谍》——Ashenden——1928年

《象从前那样的杂拌》——The mixture as before——1940年

《环境的产物》——Creatures of circumstance——1947年

《这里和那里》——1948年

3、戏剧

中文名——英文名——首演时间

《一个体面的男人》——a man of honour——1898年

《拓荒者》——The explorer——1899年

《弗雷德里克夫人》——Lady Frederick——1903年

《杰克·斯特洛》——Jack straw——1907年

《朵特夫人》——Mrs.Dot——1904年

《珀涅罗珀》——Penelope——1908年

《第十个人》——The tenth man——1909年

《史密斯》——Smith——1909年

《可指望的土地》——The land of promise——1913年

《比我们高贵的人们》——Our betters——1915年

《不可企求的人》——The unattainable——1915年

《陌生人》——The unknown——1920年

《周而复始》——1919年

《家庭和美人》——Home and beauty——1919年

《凯撒之妻》——Caesar's wife——1918年

《苏伊士之东》——East of suez——1922年

《忠实的妻子》——The constant wife——1926年

《信》——The letter——1927年

《圣火》——The sacred flame——1928年

《养家活口的人》——The bread-winner——1930年

《因为效了劳》——For services rendered——1932年

《谢佩》——Sheppey——1933年

六、发型的名字有哪些呢？

齐眉，刘海，毛刺，沙宣也要分男女…

还有波浪，朋客，还有烟花，麻花卷，

还有好多好多，波浪麻花这些都总的说成女士卷法

七、粤菜代表菜有哪些？

1、白切鸡

白切鸡是广东最出名的一道名菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。

白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。

2、烧鹅

烧鹅是广东一道非常出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。

3、烤乳猪

烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感：外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。

4、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感：酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材，可以用来炖汤或是红烧来吃，都非常不错。

八、夏天滋补的粤菜汤有什么呢？

大暑喝什么汤？

1、绿豆汤夏日炎炎，绿豆汤大受欢迎，但此汤不宜多喝，更不能当水喝。想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，加入适量冰糖，10分钟左右即可，汤色碧绿，比较清澈。根据个人喜好，亦可放入百合、莲子、红枣等。只为清热解毒，最好把豆子煮烂，这样的汤色浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。但要注意，脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤，可以吃绿豆粥，将大米或小米和绿豆同锅煮粥，对脾胃起滋补作用。推荐薄荷绿豆汤的做法：薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，冰糖1～2大匙。薏仁、绿豆均洗净，泡水3小时备用。锅中倒入800毫升水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加入薄荷、白糖继续煮5～10分钟，盛入碗中即可食用。此汤可清热解毒，改善青春痘。

2、童子鸡汤民间有一传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。童子鸡，是指还不会打鸣，生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡，后来也有专门的品种称为童子鸡。之所以要选择童子鸡，是因为童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用，即使是年轻人，体质虚弱的也未尝不可一试。选择大约2-3斤（最好不要超过三斤）的整只童子鸡，剁好了以后放入黑木耳，香菇，笋尖等一起煲就可以了。此外，还可配上山药、党参、当归等中药材一起烹饪，气血虚弱人群食用，食疗效果更佳。

3、冬瓜荷叶汤在广东每逢大暑小暑、三伏天民间都爱用冬瓜荷叶煲汤。冬瓜是盛夏时最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中医认为它有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功；而荷叶为藕的长在水面上的块叶，中医认为它性凉味甘、淡，有清热、凉血、散瘀的功效，干荷叶为药用，鲜荷叶多为汤羹佳肴之用。因为它洋溢着一股清鲜的香荷气味，特别有清热解暑祛滞的作用。建议以老冬瓜为宜，且连皮连籽一起用，在挑选上就是选其横切面时看到的瓜籽特别大的便为“老”了。冬瓜要连皮，可增强利尿的功效。推荐配苡米为甜汤，酷热日子里淡甜汤最能润心清肺、生津止渴、清热消暑。准备老冬瓜1000克、鲜荷叶12片、苡米80克、红糖适量。各物分别洗净。冬瓜切块；荷叶剪为2~3块；苡米稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改中小火滚约40分钟，下糖便可。4、羊肉汤三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉汤因为山上的青草刚刚抽绿，羊吃完抽绿的青草时，体内残存了不少毒素。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。其性温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热，羊肉汤温补，所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的。莆田人大暑吃温汤羊肉，把羊宰后，去毛卸脏，整只放进滚汤里翻烫。之后捞起放入大陶缸中，再把锅内的滚汤注入，泡浸一定时间后取出。吃时，把羊肉切成片，肉肥脆嫩，味鲜可口。5、鸭肉汤大暑这一天，老南京人流行煲老鸭汤。鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。在中医看来，鸭肉具有滋阴补虚、养胃利水的功效。鸭肉的吃法众多，在夏季里，最好吃法还是熬制成鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。下面推荐两款解暑祛湿的鸭肉汤水，缓解大暑天的湿热。推荐金银花水鸭汤的做法：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮14片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出；陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。

九、梅兰芳代表作有哪些呢？

《五花洞》、《贵妃醉酒》、《嫦娥奔月》、《霸王别姬》、《黛玉葬花》等。

1、《五花洞》

五花洞是一出热闹的京剧丑角大戏。该戏一般多在堂会、农历腊月二十三小年的封箱戏时上演，剧情荒诞搞笑，插科打诨，热闹非凡。

主要剧情是宋代，武大郎与潘金莲夫妻俩因年月不好，离家去寻兄弟武松。蜈蚣、蝎子、壁虎、蛤蟆、毒蛇等在五花洞修炼成精，因恨仙道张天师与它们作对，前往京都作乱。

2、《贵妃醉酒》

京剧《贵妃醉酒》又名《百花亭》，是一出载歌载舞的单折歌舞剧，取材于中国唐朝历史人物杨贵妃的故事，经过中国著名京剧表演艺术家梅兰芳先生创作、表演而广为认知，是梅派代表剧目之一。

该剧描写的是杨玉环深受唐明皇的荣宠，本是约唐明皇百花亭赴筵，但久候不至，随后知道他早已转驾西宫，于是羞怒交加，万端愁绪无以排遣，遂命高力士、裴力士添杯奉盏，饮致大醉，后来怅然返宫的一段情节。

3、《嫦娥奔月》

京剧《嫦娥奔月》已有近百年历史，是梅兰芳先生1915年创作的第一部古装歌舞剧，对奠定梅派京剧艺术风格具有重要作用。本剧取材于人们耳熟能详的中国古典民间神话“嫦娥奔月”的故事。

梅兰芳将中国民间流传甚广的神话故事与京剧艺术的表现形式巧妙结合，实现了古典文学内容与京剧艺术表现形式的完美统一。

4、《霸王别姬》

霸王别姬是京剧艺术大师梅兰芳表演的梅派经典名剧之一。主角是西楚霸王项羽的爱妃虞姬。此剧，又名《九里山》《楚汉争》《亡乌江》《十面埋伏》。

清逸居士根据昆曲《千金记》和《史记·项羽本纪》编写而成。总共四本。1918年，由杨小楼、尚小云在北京首演。

1922年2月15日，杨小楼与梅兰芳合作。齐如山、吴震修对《楚汉争》进行修改，更名为《霸王别姬》。

5、《黛玉葬花》

《黛玉葬花》是文学名著《红楼梦》中的经典片段。林黛玉最怜惜花，觉得花落以后埋在土里最干净，说明她对美有独特的见解。

她写了葬花词，以花比喻自己，在《红楼梦》中是最美丽的诗歌之一。贾宝玉和林黛玉在葬花的时候有一段对话，成为《红楼梦》中一场情人之间解除误会的绝唱

十、科学童话有哪些，代表作呢？

与一般童话相比，科学童话具有一定的知识性，它是以科学知识为内容的,所表现的主题也与自然科学有关。

科学童话与一般文学童话的区别在于,它把科学内涵和童话构思结合起来，即把科学的理性概念化作为幻想的感性形象，科学童话所涉及的知识内容一般较为单纯，它并不负有普及科学的任务。

《胖子学校》《五兄弟闯关》《沙丁鱼巴新》 《小蝌蚪找妈妈》就是属于此类童话。