粤菜最有名的是那道菜?
一、粤菜最有名的是那道菜?
脆皮烧鹅是粤菜最有名的一道菜,它以整鹅去翅和头烤制而成,成菜腹含卤汁,滋味醇厚,斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。
二、粤菜有多少道菜?
粤菜,是我国著名八大菜系之一,由广府菜(广州菜,广府是对广东的旧称呼。)、潮州菜、东江菜等组成,而以广府菜为代表。它有着悠久的历史。1956年,举办了第一次大型“广州名菜美点展览会”,展出和介绍的菜品有5457种,点心825种,尽显广东饮食文化之精华。
三、福安菜最有名的10道菜?
1、 福安土丁冻
福建风味小吃"土丁冻",看似清水凝结成冻、味道寡淡的样子,吃起来却让人垂涎三尺。
2、穆阳线面
穆阳线面,已有680年历史,一直保持着纯手工制作的工艺,经发、捶、挤、搓、拉等9道工序精作而成。
3、福安弹涂氽面
弹涂鱼的更经典吃法是氽面,俗称"弹涂氽面"。当地线面以精面粉为原料,辅以精盐、薯粉、食油等手工拉制晾干后而成,具有煮时不糊,柔韧滑润等特点。"弹涂氽面"的"氽",是沸水下料,水开即成的一种烹调方法。
4、 福安拌面
福安人则称之为搓面。因为旧时的拌面面条不是用机器制作的,而是用手工搓制的,所以,福安人就给取了个俗名叫"搓面"。
5、 福安光饼
亦称继光饼,相传这是戚继光在闽浙一带平倭时,戚家军的干粮,其实就是将面粉加上精盐、芝麻、葱丝烤制成的小圆饼,香脆可口。
6、 黑糯米饭
英雄雷万兴被官家抓去,乡人为了让他在牢中吃上饭,便把米饭染黑,狱卒见米饭很脏且又像山蚂蚁,不敢抢食,这才保住了雷万兴的性命。他出狱后,于农历三月三日服食大家下山复分,胜利后又煮乌米饭庆贺。后来每逢三月三,人们都要吃乌米饭。
四、衢州菜最有名10道菜?
鸭头 鸭掌 兔头 鱼香肉丝 青椒笋尖 油焖茄子 口水鸡 扇子骨 清水鱼 香辣小龙虾
衢州菜比较辣,口味比较重,与江西湖南类似,浙江人一般以清淡甜味为上
五、粤菜快餐必备的25道菜?
主要包含以下二十五道菜品:
一是盐焗鸡,二是黄道鸭,三是牛肉丸,四是清蒸排骨,五是清蒸鲈鱼,六是猪脚姜,七是虾蟹煲,八是广东菜心,九是蒜蓉通菜,十个上汤豆苗,十一是白切鸡,十二是白切鸭,十三号白灼虾,十四是清炒油麦菜,十五的白灼虾,十六号牛腩煲,十七是烧鸭,十八是烧鹅,十九号叉烧包,二十是清炒上海青,二十一是酿豆腐,二十二是酿苦瓜,二十三是豆豉鲮鱼生菜,二十四是冰糖雪梨银耳羹,二十五是紫菜包饭,等等
六、浚县有名10道菜?
答:浚县有名的10道菜如下:
1、红烧肉:浚县红烧肉酥嫩,鲜香,口感好,香而不腻,过口不忘。
2、红烧丸子:颜色鲜艳,色香俱佳,入口鲜香。
3、红烧豆腐:外焦里嫩,口感适中,浚县特色。
4、红烧皮渣:与众不同之处是外边裹一层淀粉面糊,外看深红,入口鲜嫩,鲜香可口。
5、红烧鸡:具有浚县特色,酥嫩鲜香。肉烂骨离。
6、红烧鱼丸:不腥无刺,鲜嫩味正。
7、凉拌豆腐:另名为小葱拌豆腐。豆腐小碎块,小葱半寸长,蒜末香油拌和,清爽可口。
8、凉拌豆腐皮:此菜为下酒凉菜,是以有名的浚县豆腐皮做成。
9、花生米:有水煮花生,有油炸花生。这两道菜都是下酒菜。水煮者咸香可口,油炸者酥脆鲜香。
10、凉拌牛肉:肉色鲜红,细腻酥烂,香而不腻,下酒最佳。
以上十道菜仅是一小部分。还有很多品种。若想详细知晓,欢迎你到浚县品尝。
七、粤菜的代表菜是什么?
广府菜
粤菜代表菜是广府菜,它是粤菜的代表,自古有“食在广州,厨出凤城(顺德)”、“广州味道,顺德手艺”的说法。广府菜的范围包括珠江三角洲和韶关等地,粤菜源自中原,传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格,因此粤菜做法比较复杂、精细,如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食;烧鹅源自宋朝名菜烤鸭;点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。
八、衡东最有名10道菜?
石湾脆肚。
杨桥麸子肉,衡东小炒肉。
新塘削骨肉。
生炒羊肉。
鳝鱼炒蛋。
黄贡椒炒羊肉,青贡椒炒潦菜,酒糟鱼,芥菜炒牛肉
九、福建最有名10道菜?
你好,1. 福建鲁肉:以猪肉为主要原料,炖至入味,鲜嫩可口。
2. 福建沙茶面:面条煮熟后加入肉丝、虾仁、蔬菜等食材,淋上特制的沙茶酱,味道独特。
3. 福建担仔面:小块面条汤,加入虾仁、瘦肉、海鲜等,味道鲜美。
4. 福建鱼丸:选用优质鱼肉磨成泥,加入各种调料制成,口感弹滑,营养丰富。
5. 福建八宝饭:以糯米、花生、桂圆、红枣、莲子等多种食材制成,口感香甜。
6. 福建福州鱼片:选用优质鲤鱼肉,切成薄片,加入酸菜、木耳等炖煮,口感鲜美。
7. 福建闽南炒粿条:用粿条、瘦肉、蛋花、虾仁等食材炒制而成,味道鲜美。
8. 福建罗汉斋:以蔬菜、豆腐等素材制成,味道清淡、营养丰富。
9. 福建麻糍:以糯米粉、花生、黑芝麻等为原料,制成甜品,口感柔软。
10. 福建福州醉鸡:选用鸡肉加入黄酒、姜片、葱段等腌制而成,香味扑鼻,口感鲜美。
十、思茅最有名10道菜?
云南思茅地区,山川神奇美丽,资源富绕,民间传统美味颇盛。名菜有1槟榔芋、
2富邦腊肉、
3酸笋鸡、特点:美味可囗。
4牛肉酸菜、
5三尖角粑粑、6何首乌牡蛎纯肉排、7酸笋烩鱼、8饵块粑9鸡豆腐、10柠檬干巴丝。
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