广式干鲍鱼做法？ 干鲍鱼的广式煲汤？

一、广式干鲍鱼做法？

回 结论：广式干鲍鱼的做法有很多种，但一般都需要先清洗鲍鱼、泡发、用鸡精等配料腌制，再蒸或煮。原因：干鲍鱼是鲍鱼的一种制作方式，它需要先将鲍鱼清洗干净，泡发，然后用一些鸡精、葱姜蒜、料酒等调味品腌制，最后可以选择蒸或者煮来制作美味的干鲍鱼。内容延伸：除了以上提到的做法，还有其他的一些制作干鲍鱼的方法。比如可以把泡发过的干鲍鱼和瑶柱、冰糖等一起炖，或者放入罐子里加鸡精、姜、蒜等调味品腌制。还有的厨师会用慢火烤制干鲍鱼，使其更加香脆可口。总之，广式干鲍鱼是一道非常受人喜爱的特色美食，如果你想尝试制作的话可以根据个人口味选择不同的制作方法。

二、干鲍鱼的广式煲汤？

食材用料

鲍鱼10只

鸡半只

葱半根

蒜五瓣

姜适量

方法

1鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。

2鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净

3再用生粉搓洗两三遍，姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段

4热锅下油，下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香， 然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味，淋上老抽调色炒香

5放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味

6最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上

三、广式鲍鱼皮皮虾做法？

用料虾 一斤只鲍鱼 5个蛤蜊 一斤

蒸汽小海鲜的做法步骤

步骤 1

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皮皮虾洗干净

步骤 2

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鲍鱼用不锈钢勺子🥄尾部沿着壳转一圈 鲍鱼肉挖下来后把里面黑色东西拿掉洗干净 放回壳内

步骤 3

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锅中放纯净水 水开后放入海鲜 蒸12分钟

步骤 4

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出锅 装盘

步骤 5

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个个开壳 准备开吃

步骤 6

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四、广式鲍汁鲍鱼鹅掌的做法？

1、鲍鱼鹅掌洗净

2、加入鲍鱼汁、蚝油、少许酱油，一块冰糖大火烧

3、烧40分钟收汁出锅即可

五、麦广帆鲍鱼做法？

主料：鲍鱼(200克)

调料：盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)

制作步骤

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

六、广式早茶为啥是广式？

早茶，中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区，尤其是广东和江苏扬泰地区。谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。

说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。

七、广式月饼为什么叫广式呢？

广式月饼是广东省地方特色名点之一，起源于广州，所以称为广式月饼。广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便于携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。几乎所有月饼厂都有广式月饼。

八、广式焖猪脚的做法，广式焖猪脚怎么做好吃，广式？

食材准备：

猪脚1只，花生米1碗，葱，姜，蒜米，料酒，盐，生抽，老抽，白糖等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备1只大猪脚，我买的这只猪脚足有4斤重，买的时候让档主帮忙烧一下皮，他们有专用的火枪，烧得比较干净，拿回家后用刀再刮洗两遍，再切小块，然后冷水下锅，把猪脚倒下去，加上一根葱，下几块姜片，再加上些料酒，不用盖锅盖，大火煮开。

第二步：这个时间我们来准备一些配料，花生米1碗，要提前用盐水泡3个小时左右，这样可以去除掉涩味，泡好后过一遍水就可以了，放一边沥干水分。

第三步：另外准备两根葱，葱头切片，葱苗切花另外放一边备用，准备一小把土蒜头，小小粒的这种香味很浓，如果没有，可以用大蒜头，只是没那么香。另外再准备两块大一点的姜洗净切片备用。

第四步：猪脚煮开后翻动一下，再煮3分钟左右，然后捞出来用清水冲洗两遍，所表面的杂质洗干净后，用篮子装着沥干水分。

第五步：待猪脚沥干水分后，准备一个大一点的炒锅，把猪脚倒下去炒干一点水分，水分炒干后再下油炒，慢慢炒，把猪脚皮炒至微黄收紧，然后调小火下调料，加上适量的盐，生抽，老抽，白糖，料酒，把它继续翻炒，因为有调料很容易糊锅的，所以可以调中火或小火慢慢翻炒上色。

第六步：猪脚翻炒上色后，倒入姜片，还有葱头和蒜头，继续翻炒，把姜葱蒜炒出香味后，再把花生米倒下去，继续翻炒，大概炒一分钟左右就可以了。

第七步：炒得差不多了，加入清水，稍微没过猪脚就可以了，调成大火，盖上锅盖把它烧开。

第八步：准备一个砂锅，猪脚烧开后关火，把它边汁一起转到砂锅中，然后盖上锅盖，烧开后调成小火，煲一个小时。有很多人说猪脚用高压锅煲最快，其实高压锅压出来的猪脚除了够烂，口感和味道都不怎么好，所以最后还是用砂锅慢慢炖，这样炖的猪脚才是最好吃的。

第九步：猪脚炖得差不多了，如果锅中的汁还有比较多，可以打开锅盖调大火，边煲边收汁，汁不要收干哦，吃猪脚带点汁更好吃，而且用汁捞饭吃很美味，不吃猪脚只用汁拌饭，我可以吃三大碗。汁收至浓稠就可以了，最后撒上点葱花就可以开吃了。

九、广式萝卜糕的做法，广式萝卜糕怎么做好吃，广式？

烹饪步骤

1/7

将萝卜刨丝

2/7

腊肠，腊肉，虾皮，冬茹切粒炒香，加少许鱼露提鲜

3/7

炒萝卜，别煮太烂了，加入糖，盐，白胡椒粉

4/7

用萝卜水开米粉浆至糊状

5/7

把粉浆和所有配料加入萝卜内，搅匀装入蒸糕盆，用锅铲压实后入锅隔水蒸30分钟，用竹签插入无粘物为熟

6/7

出锅

最后一步

完全冷却后切片煎香

十、广式和潮式区别？

广式和潮式都是中国南方地区的美食文化，两者之间有以下区别：

1. 地理位置不同：广式是广东地区的美食文化，而潮式则是广东南部的汕头、汕尾和客家地区的美食文化。

2. 调味口味不同：广式烹调强调原汁原味，偏清淡，淡而不无味，重点在于火候把握以及食材的新鲜和口感的保持。潮式则注重鲜、咸、甜、酸、辣、鲜香等各种口味的调和，重点在于调味。

3. 菜肴种类不同：广式菜肴种类丰富，各种蒸、炒、煲、烧、炸等鲜烹技巧都很高超。潮式菜肴则以海鲜、鱼类和糕点为主要特点，糕点精致多样。

4. 饮食文化不同：广式饮食文化以茶文化和饮食礼仪为主，讲究"清茶一品、点心若干"的闲适品味；潮式饮食文化则强调宴席、酒楼文化。