鲍鱼烧猪蹄怎么做？ 粤菜海参鲍鱼叫什么？

一、鲍鱼烧猪蹄怎么做？

一、用料：准备七八个鲍鱼、猪蹄2个、葱姜花椒 适量、冰糖适量、啤酒适量

二、先把猪蹄切小块后，把猪脚焯水后清洗干净控干水分，鲍鱼清洗干净表面改小花刀（菱形状）

三、锅中放入适量食用油，加入冰糖小火冰糖炒至起泡后加入焯过水的猪蹄翻炒，依次加入葱、姜、花椒、适量老抽、适量生抽翻炒，然后再加入鲍鱼翻炒后加入一罐啤酒，再加入开水，大火烧开转小火炖50分钟，收汁装盘即可。

二、粤菜海参鲍鱼叫什么？

粤菜叫做海参炖鲍鱼！营养丰富

三、鲍鱼浸鸡的粤菜做法？

【鲍鱼鸡煲】

【食材】：鸡肉，鲍鱼

【配料】：洋葱，姜，大蒜，小葱

【调料】：生抽，老抽，蚝油，盐，白砂糖，食用淀粉，柱侯酱，沙茶酱，花生油

— —【开始制作】— —

步骤①：首先把买回来的半只鸡洗净切成块放入盆中，依次加入调料，一勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺白砂糖，一勺食用玉米淀粉，一点葱段，在适量的放点花生油（注意不要放多了，油是用来锁住鸡肉的水分不被流失。）然后把鸡肉与调料焖搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤②：利用鸡肉腌制的时间咱们来把刚从市场买回来的八个鲍鱼处理干净，先用小刷子把表面黑色刷洗干净。（鲍鱼去壳很简单，只要一把小勺子就行）把小勺子伸到肉和壳连接的地方，用力一铲，肉就下来了，下面的内脏都去掉就行了，把鲍鱼清洗干净，然后在鲍鱼表面横竖切出花刀。

步骤③：处理好的鲍鱼里加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺食用玉米淀粉，适量的花生油，也给鲍鱼搅拌均匀腌制一会入底味。

步骤④：接下来准备配料，准备一个空盘子，把洋葱切块，姜切块，大蒜四五瓣（这样做出来的大蒜粉粉的特别好吃喜欢的朋友可以多准备一些），小葱切段。

步骤⑤：接下来咱们起锅烧油，油热后把前面腌制好的鸡肉依次放进锅里小火慢煎，鸡肉煎至两面金黄即可，再出锅备用。锅里留油，把清理好的鲍鱼放进去小火慢煎一会，两面都要煎全，（新鲜的鲍鱼在煎的过程当中会卷起来的）煎好的鲍鱼出锅备用。

步骤⑥：砂锅洗净，砂锅里放入适量的花生油烧热，依次把配料放进去翻炒，炒出配料的香味，接着把煎好的鸡块放进来，还有煎好的鲍鱼也依次铺上来，这时候加入关键的配料，一勺柱侯酱和一勺沙茶酱，稍微翻炒一下。然后加入适量的开水，放上葱段，煮开后再给他焖六分钟左右。时间到了打开盖子，哇我香味扑鼻都忍不住立马开吃啦！

一道美味的“鲍鱼鸡煲”就做好了，按照这个方法和步骤炒出来，鸡肉鲍鱼入味，吸收了汤汁非常好吃，鸡肉鲜香嫩滑，鲍鱼软糯Q弹入味。

四、猪蹄鲍鱼汤做法大全？

猪蹄清洗干净剁块状，鲍鱼去壳清洗干净，待用；姜切片状，葱取根部切断，蒜头剥皮，待用。

2/5

往锅里放入适量清水，放入猪蹄鲍鱼，水要没过猪蹄，鲍鱼，往里面放入一个葱结，几片生姜，倒入适量的料酒；煮开，两三分钟后捞出，清洗干净脏东西，待用；

3/5

热锅凉油放入配料（姜葱蒜香叶花椒八角），放半勺盐煸炒，可以把配料的所有香味逼出来；

4/5

放入猪蹄，鲍鱼煸炒均匀；过程中加入老抽，上色均匀；取一个碗，加入清水、生抽、鲍鱼汁、黄酒；加入到猪蹄鲍鱼中，没过食材；

5/5

大火烧开后，改小火焖煮三-四小时；反正时间越长，味道越好；收汁后，取一个砂锅加热，把食材放入砂锅中焖煮几分钟，撒上葱花，上桌；

五、海参鲍鱼猪蹄汤做法？

1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。

2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。

六、刺鲍鱼猪蹄汤做法？

食材:猪脚适量鲍鱼三个 蚝油适量酱油适量 盐适量香葱适量 生姜适量蒜头适量 冰糖适量料酒适量 黄豆一把 

做法: 

1、买回来的猪脚清洗干净，鲍鱼也清洗干净去掉内脏之后切花刀，香葱切段，城墙切片，蒜头拍扁，黄豆提前用水泡花备用！ 2、几个烧水水开的时候倒入猪脚和生姜片。还有适量的料酒。煮开之后清洗干净！ 3、起锅烧油，倒入适量的冰糖溶化，倒入焯过水的猪脚大火翻炒。然后到时候生姜片和蒜头，大好翻炒之后，倒入高压锅。

 4、高压锅加入适量的清水，适量的蚝油，适量的酱油，然后倒入泡发过的黄豆，盖上盖子开火压制上气，关火！

 5、从高压锅中倒到平底锅中来，煮至收汁，放入葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。

七、猪蹄烧鲍鱼叫什么菜？

叫金银珠宝，金银猪鲍。

八、鲍鱼猪蹄汤的做法大全？

主料：猪手、鲍鱼

辅料：生姜、油、蒜子、八角、花椒

调料：白醋、豆瓣酱、料酒、陈醋、老抽

做法

1.清水煮猪手，然后加入白醋去味。

2.接着处理干净鲍鱼，避免影响口感。处理后，十字划刀。

3.猪手煮沸后，等待一会后捞出，并用凉水冲洗一下

4.生姜切片，锅中倒入油，放入生姜片和蒜子。炒至呈现微黄色后，将猪手下锅。

5.接着先后放入豆瓣酱、八角、花椒、料酒、陈醋、老抽一起翻炒，然后待猪手逐渐吸收料酒之后加水，直至漫过猪手，然后小火慢炖40分钟。

6.待汤汁浓郁之时，加入鲍鱼，继续慢炖10分钟。待鲍鱼完全吸收汤汁后即可装盘，并配上青葱点缀即可。

九、鲍鱼炖猪蹄叫什么菜？

鲍鱼炖猪脚属于杭帮菜，简单方便又营养

十、鲍鱼猪蹄黄豆怎么煲汤？

黄豆提前泡发，香葱打结，老姜拍破。猪蹄飞水洗净。

步骤 2

锅内放油，猪蹄擦干放油煸炒至表皮微微起泡。放入香葱老姜八角翻炒片刻，放入黄酒，老抽、生抽、鲍鱼汁、白砂糖，注入末过猪蹄的开水，放入黄豆焖煮1小时。

步骤 3

锅内放盐，大火收汁，汤汁可以均匀地包裹猪脚块即可出锅。