广东咕噜肉做法？ 广东正宗咕噜肉配方？

一、广东咕噜肉做法？

广东咕噜肉是一道经典的粤菜，口感鲜香甜脆，深受人们的喜欢。以下是广东咕噜肉的基本做法：

所需材料：

- 猪里脊肉300克

- 花椒适量

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 鸡蛋1个

- 淀粉适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 醋适量

- 蕃茄酱适量

- 白芝麻适量

步骤：

1.将里脊肉切成小块，加入适量的盐、料酒、生粉以及鸡蛋液一起腌制15分钟。

2.将腌好的里脊肉下锅炸至金黄色沥干油备用。

3.葱姜蒜切碎，红干辣椒切段备用。

4.锅中加油，放入花椒炒香，再加入葱姜蒜、红干辣椒稍炒。

5.加入适量蕃茄酱、盐、糖、醋、小火煮至被沾到的肉块都被裹上了酱料。

6.加入炸好的里脊块煮炒两分钟，加入适量白芝麻。

7.最后适量加点清汤瘦肉精淀粉勾芡即可。

注意：咕噜肉的酱汁口感主要有鲜、甜、酸和辣，根据个人口味可适量调整配料的使用量，做出自己喜欢的口味。

二、广东正宗咕噜肉配方？

有。1. 咕噜肉是广东美食中的代表，在当地深受欢迎。其正宗配方主要包括以下几个步骤：肉选材、调料准备、腌制、煮制等。2. 肉选材一般选择瘦肉，切成片状，调料准备包括花椒、桂皮、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖等多种，腌制的时间尽量长一些，可以让味道更加入味，煮制的时候火力要足够，时间要掌握好。因此，根据以上内容可以得出，广东正宗咕噜肉有其具体的配方。

三、咕噜肉怎么做？

咕噜肉是广东名菜，酸酸甜甜，老少都喜爱吃，家庭制作其实也不难，，现在还有好多改版，在没有菠萝的季节也可以制作，步骤如下：

1.鸡胸肉 一块，

2.红薯 1个

3.青椒， 1个

4.番茄酱， 适量

5.色拉油， 适量

6.淀粉， 少许，

7.盐，糖 适量

8.白醋，料酒 适量

9.鸡蛋， 1个

方法如下：

1. 做一盘咕噜肉，一个鸡胸肉就够了，首先，把鸡胸肉洗净，用刀切成小块，约三厘米见方。

2. 把切好的鸡肉放入碗里，加一个鸡蛋，适量的淀粉，少许盐，少许料酒，搅拌均匀，腌制大约20分钟。

3.锅里放油，把腌制好的鸡块一块一块放进去，炸至金黄色捞出，红薯也去皮，切成片，放入锅内炸至金黄色。

4. 炸过的鸡块，和薯片，放凉后，都要再入锅复炸，这样才够酥脆，口感更加酥脆，炸好后捞出，备用。

5. 把青椒洗净，切成片，放入锅内，略炒，捞出，备用。

6.锅里放少许色拉油，番茄酱两勺，加少许糖，白醋，盐，调好味道以后再加少许，水淀粉勾芡。

7. 倒入鸡胸肉，红薯片，青椒，翻炒均匀即可出锅，这道菜酸甜可口，色泽，明艳。

四、香菇咕噜肉怎么做？

准备上好的里脊肉，准备香菇过过水，热油下锅，把大料生姜钞箱，捞出来，放上猪里脊，里脊裹上面粉鸡蛋液，在锅里炒熟，把调好的酸甜酱倒入锅里翻炒就可以出锅了，出锅前放点葱花，这样做出来的咕噜肉，味道好极了

五、糖醋咕噜肉怎么做？

糖醋咕噜肉　　食材准备 　　去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精盐1.5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。 　　制作步骤 　　1、将猪肉片成菱形块．用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉；油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油； 　　2、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用

六、芒果咕噜肉怎么做？

用料:

鸡柳肉 适量

芒果 1个

淀粉 适量

番茄酱 2勺

糖 适量

生抽 适量

1:鸡柳肉切丁，加配料放置15分钟入味

2:均匀裹上生粉，热锅下油，炸一下起锅装盘

3:锅里加入番茄酱，糖，番茄粒翻炒，再加入鸡柳肉混合，最后加入芒果丁翻炒均匀就可以出锅啦

七、荔枝咕噜肉怎么做？

做法步骤

步骤 1

1.荔枝去壳去核，里脊肉切厚片，辣椒都切块备好。

步骤 2

2.肉加盐、蛋清和生粉抓匀腌制10分钟

步骤 3

3. 再取一个深碗，倒入一大碗干生粉。锅烧干，倒入半锅油，油热7成热后，将肉片一片一片裹满干生粉，再入油锅炸制

步骤 4

4.大概炸3-4分钟，肉片呈微黄色后捞出

步骤 5

5. 将锅中的油再加热到8-9成热，下入炸好第一遍的肉片，炸至金黄立即捞出（大概30秒）。这样，酥酥的肉片就炸好了！

步骤 6

6.将番茄酱、白醋、白糖、少许盐和清水调和成汁水备好

步骤 7

7.另起锅，加少许油，油热后加入步骤6调好的汁水，烧至浓稠

步骤 8

8.再加入荔枝肉、辣椒和炸好的肉片，翻炒均匀即可出锅！

八、酸甜咕噜肉怎么做？

用料:

盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、番茄酱半碗、白糖1勺、胡椒粉5g、红黄椒1个、波萝1个

步骤 1

选用嫩滑的梅花瘦肉，切长块的薄片，约中指手指长度。洗干净后，放入适量的盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，份量显示的适量，就是你平时食的习惯口味，没有定量的。打入一只鸡蛋，一般放蛋白即。

步骤 2

肉片卷起用牙签定型，穿好牙签，沾好生粉

步骤 4

油加热后放入慢火炸，注意要慢火慢炸

步骤 5

炸好上碟放凉

步骤 6

拆走牙签

步骤 7

重点，要二次翻炸，第二次翻炸要猛火热油放入，放入后讯速捞出来，过程要掌控好，慢了会焦，快了又不够酥脆，二次翻炸是口感脆不脆的关键哈

步骤 8

调酸甜汁啦，大约半碗亨氏番茄酱，半碗水，加入白糖，煮开后试味，酸了就加糖，甜了就加醋，调好你想要的口味。开一点生粉水，加入甜酸酱，慢慢加入，够浓稠就可以了

步骤 9

把炸好的肉放入酸甜酱里，翻炒，让肉肉充份吸收酸甜酱。时间要快点，以免煮长时间影响酥脆口感

九、咕噜肉怎么做好吃？

木瓜咕噜肉的做法用料：里脊切丝，料酒、胡椒粉、盐腌，淀粉、鸡蛋，木瓜。

1.里脊切丝，加入料酒、胡椒粉、盐腌制片刻，加入淀粉、蛋液抓匀。

2.锅里倒入油，将肉丝一根根夹入锅中，煎炸至表面酥脆，捞出备用。

3.木瓜去皮，切为两半，取一半将头尾切掉，切块后装入料理杯中，中间部分也切块备用。

4.将料理杯中的木瓜，用料理机打成泥状。

5.锅里留少许底油，倒入木瓜泥，加入糖，小火加热至糖融化。

6.将刚才炸好的肉丝放入锅中搅匀。

7.加入番茄酱搅匀。

8.最后放入木瓜块翻拌均匀。咕噜肉：Gulaorou(SweetandSourPorkwithFat)，咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉是中国菜在外国最有名的菜，也是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。

十、冰镇咕噜肉的做法步骤图，冰镇咕噜肉怎么做？

1.瘦肉切厚块，用蛋清，淀粉腌制。

2.沾淀粉炸。

3.炸后捞起，沥干待用。

4.调料汁：糖/醋/料酒/番茄酱。

5.锅底留点油，加汁加肉。

6.拌均待用。

7.小碗水加糖。

8.先大火，后小火煮至焦糖色。

9.加入第6步，让肉充分沾住糖。

10.准备一些冰块。

11.沾好糖的肉讯速丢到冰块里， 稍抖动，装盘就可以吃了（盘里先摆好菠萝丝和青椒丝）。