粤菜三大菜系？ 鲁菜系，川菜系，苏菜系，粤菜系的特点分别是什么？

一、粤菜三大菜系？

粤菜中的三大菜系之一:广州菜 广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地,用料丰富, 选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。 

二、鲁菜系，川菜系，苏菜系，粤菜系的特点分别是什么？

川菜麻辣徽菜擅长烧炖鲁菜口味偏于咸鲜闽菜淡雅、鲜嫩、和醇苏菜浓中带淡，鲜香酥烂湘菜酸辣、香鲜、软嫩粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美浙菜烹调擅长炒、炸、烩、溜、蒸、烧

三、粤菜是哪个地方的菜系？

粤菜即广东菜，是中国八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜，广义上又包含潮州菜、东江菜。

粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。

四、哪些菜属于粤菜菜系？

白切鸡，脆皮烧鹅。广式烤乳猪，八宝冬瓜盅，上局汤焗龙虾，红烧乳鸽，糖醋咕噜肉，老火靓汤

五、粤菜八大菜系排名？

中国的八大菜系，即鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，湘菜，浙菜，徽菜？

六、八大菜系之首粤菜？

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成中国传统饮食的八大菜系。

八大菜系之首是鲁菜。鲁菜起源于山东的齐鲁风味，相对而言是中国传统的八大菜系中唯一的自发型菜系。它是历史最悠久，技法最丰富，难度最高，且最见功力的菜系。鲁菜以咸鲜为主，精于制汤，善烹海味。它的特点是清香，鲜嫩和味醇，它十分讲究清汤和奶汤的调制，做出来的清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。除此之外，鲁菜菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开，鲁菜被人用拟人化的手法描绘出一个讲究礼仪廉耻的士人形象。

七、请问粤菜系里的古老肉怎么做？

食材用料：里脊肉300g鸡蛋一个相克食物面粉若干蕃茄酱三勺糖一勺相克食物醋两勺相克食物淀粉一勺葱姜适量菜谱做法：

1.将里脊肉切成小块，用生抽、葱姜腌制半小时。

2.将腌制好的肉块放入蛋液中包裹。

3.将包裹好蛋液的肉块再沾上面粉。

4.起油锅，将包裹好面粉的肉块倒入热油锅，炸五分钟左右。

5.酱汁准备番茄酱、糖、醋调匀待用。

6.捞起炸熟的肉块，重新热锅，不放油，将调好的番茄酱汁烧煮粘稠，倒入肉块翻炒，起锅。

八、粤菜翻锅和别的菜系一样吗？

粤菜的翻锅和别的菜系是一样的，翻锅是烹调操作的基本功之一。翻锅是为了使菜肴受热均匀，小炒一般都是采用大火爆炒的方法，这种方法能使锅中的菜肴易熟而且保持不错的口感。

九、粤菜在八大菜系的地位？

位于八大菜系榜首。

粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。

狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。

粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细。

如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。

十、川菜跟粤菜谁是第一大菜系？

川菜是第一大菜系

在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了。

川菜起源于古代的巴国和蜀国，明清时期，辣椒的引入并广泛运用于川菜的烹调，被视为近代川菜的雏形。而辣椒与蚕豆的完美结合，创制出的四川豆瓣被广泛运用于川菜烹调中，被视为近代川菜成型的开始。