菜干猪手汤广东做法? 广东猪手汤怎么煲好喝?
一、菜干猪手汤广东做法?
用料
猪脚 600克
白菜干 1.5两
椰肉 半个/一个
生黄豆 大半碗
姜 2片
不油腻的椰香猪脚菜干汤,不入广东也知汤美的做法步骤
步骤 1
白菜干提前一个小时泡开洗净沙子
步骤 2
白菜干洗净切段
步骤 3
椰子肉切条 (小椰肉可以放一个椰香比较浓)
步骤 4
猪脚焯水洗净,再放炒锅里煎炒至表面微黄,快起锅时把生黄豆也放下去炒下
步骤 5
所以材料放压力锅里,放没过食材还可以放下一个拳头位置高的水(白菜干比较吸水)
步骤 6
s
大火煮上汽再调中火煲20分钟,压力锅泄气再开盖调盐即可
二、广东猪手汤怎么煲好喝?
黄豆清洗两遍之后,用凉水泡发备用。
猪脚一劈四瓣,入凉水锅中,大火煮开,去除杂质。
砂锅放水烧开,焯过水的猪脚入砂锅中,再放入姜片,盖上盖子,小火煲。
用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位的时候,将泡发好的黄豆倒入锅中,煲15分钟左右;
再将桂圆干、枸杞倒入锅中,再继续煲5分钟。
最后根据口味撒适量盐、香葱末即可出锅。
三、猪手汤做法?
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;
做法步骤:
1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;
2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;
3.待水煮开后,继续煮3分钟捞出,用温水冲洗干净,控干水分,然后将香葱择洗干净后,挽成葱结或者是切成段,生姜准备一大块切块用即可,同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒,继续翻炒均匀,然后加上生抽、老抽和啤酒,再加入没过猪蹄的清水,加上锅盖开始煮,大火烧开后,转至小火慢炖;
5.差不多2个小时的时间,将猪蹄充分炖至软烂后,即可打开锅盖,加上食盐调味并且大火收浓汤汁,便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
四、广东全猪汤做法?
原料:排骨150克 猪心100克 猪肚60克 猪腰片、猪肝片、猪里脊片各50克 猪血100克 京葱10克 生姜15克 盐5克 味精8克鸡精10克 胡椒粉5克 豉油50克 黄酒15克 水1000克 小葱花、蒜花各5克、熟猪油3克
制作过程
1:将排骨斩成2cm的段,猪心出水洗净,猪肚洗净出水,取高压锅放入1000克水,将出好水猪肚、猪心、排骨放入锅内,放入生姜10克,京葱10克,盖上盖上火,大伙烧开上汽,小火打12分钟。全部捞出晾凉,原汤留用。将猪肚改刀成1*6的条,猪心顶刀切成4厘米见方的薄皮
2:将猪腰片、猪肝片、里脊肉片有自来水冲净血水加黄酒5克,盐1克、水定粉2克上浆待用,猪血改刀成片。
3:取原汤700克,下入排骨、猪心、猪肚、猪血,生姜片、黄酒,大火烧开,该中火下入浆好猪腰、猪肝里脊肉片烧开,再放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、豉油,撒入葱花和蒜花起锅淋入猪油即可
五、广东猪利汤做法?
材料:猪横脷适量,青椒150克,水发木耳25克,葱米,姜末各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。
做法:1、将水发木耳切成片,青椒切成象眼片,猪横脷抹刀切成片,用料酒10克、精盐1克腌渍入味,再用湿淀粉10克拌匀上浆。
2、锅内放入油烧至四成热,下入猪横脷滑散至熟,倒入漏勺。
3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪横脷、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。
六、广东猪肺汤的做法,正宗广东猪肺汤怎么做好?
用料:菜干1小把、南北杏适量、新会陈皮适量、猪肺1个、玉米1根、胡萝卜1根、无花果适量、姜片适量、盐适量、油适量
1、猪肺买回来后冲洗一下,然后切成适量大小;
2、把切好的猪肺冷水下锅,煮开,把猪肺里面的气泡煮出来,需时10-15分钟左右;
3、把猪肺过冷水洗净,再次入锅煮一次,这次应该就没什么气泡了,再次过水洗净,沥干备用;
4、菜干提前泡发,洗净,沥干(仔细处理干净菜干里的沙子);
5、然后把胡萝卜去皮,切滚刀块,玉米切成段备用;
6、将南北杏和新会陈皮洗净,蜜枣和无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味;
7、然后把所有处理好的食材加入煲中,除了盐;
8、在电饭煲里放入适量清水(浸泡过面即可);
9、大火煮开后转小火煲约2个小时,食用前加盐调味。
七、猪手煲汤做法?
用料:猪蹄500克,黄豆120克
辅料:料酒2大勺,姜3片,水适量,食盐2克,
烹饪步骤:
1.黄豆用温水泡一个小时,
2.猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片煮开焯去血沫,再洗净备用
3.锅中放入猪脚,黄豆,姜片和料酒加入足够的清水,大火煮开后关小火炖一个半到两个小时,出锅前加盐调味即可
八、猪手汤的做法?
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;
做法步骤:
1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;
2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;
3.待水煮开后,继续煮3分钟捞出,用温水冲洗干净,控干水分,然后将香葱择洗干净后,挽成葱结或者是切成段,生姜准备一大块切块用即可,同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒,继续翻炒均匀,然后加上生抽、老抽和啤酒,再加入没过猪蹄的清水,加上锅盖开始煮,大火烧开后,转至小火慢炖;
5.差不多2个小时的时间,将猪蹄充分炖至软烂后,即可打开锅盖,加上食盐调味并且大火收浓汤汁,便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
九、猪手汤怎么煲?
1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;
2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;
3.待水煮开后,继续煮3分钟捞出,用温水冲洗干净,控干水分,然后将香葱择洗干净后,挽成葱结或者是切成段,生姜准备一大块切块用即可,同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒,继续翻炒均匀,然后加上生抽、老抽和啤酒,再加入没过猪蹄的清水,加上锅盖开始煮,大火烧开后,转至小火慢炖;
5.差不多2个小时的时间,将猪蹄充分炖至软烂后,即可打开锅盖,加上食盐调味并且大火收浓汤汁,便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
十、广东猪肚猪舌汤教程?
广东猪肚猪舌汤的制作方法如下
食材:猪舌、猪肺、猪肝、猪心、猪肚、猪小肠、猪血、猪七寸(猪蹄、猪手)、猪肉皮和鸡肉。
猪内脏煲汤的做法大全步骤:
1、预先将猪七寸、鸡肉切块煮烂,猪舌、猪肺、猪肝、猪心、猪血、猪肉皮均切片,猪肚切条,猪小肠切段备用;
2、旺火下底油、爆姜蒜下清水烧滚,将预备好的猪七寸、鸡肉、猪舌、猪肺、猪肝、猪心、猪血、猪肉皮、猪肚、猪小肠、花椰菜与油炸香芋块同放入汤锅内,煮至软烂;
3、以食盐、白糖、米醋、味精调好味,即可上席,猪内脏煲汤就做好了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.