粤菜菜名大全？ 粤菜炒素菜需加糖吗？

一、粤菜菜名大全？

粤菜新年意头的菜名有很多，常见的一般有“招财进宝”、“发财好事”、“金银满屋”、“横财就手”等。

二、粤菜炒素菜需加糖吗？

地域风味，广东那地方做菜差不多都喜欢放糖，就象湖南人、四川、喜欢吃辣椒、东北人喜欢吃酸菜、高粱米和苞米餷子，山东人喜欢煎饼卷大葱，等等等等，一个道理。

三、粤菜菜名的文化内涵？

粤菜从上世纪80年代初在全国风靡至今，20多年长盛不衰，其主要原因是珠江三角洲地方经济的飞速发展，拉动了餐饮业的繁荣和振兴；粤菜选料广博奇杂。适应了食客求新，求异的需要；不断创新，推动了粤菜持续发展。随我国经济的发展，粤菜在上个世纪80年代初至90年代末在全国形成气候，逐渐走上各大菜系的霸主地位，成为各大都市菜品的龙头，引领消费潮流，其地位至今未受到动摇。

　　粤菜是深圳发展最早、最普及的菜系，在中国八大菜系中列占一支，以入菜的原料广博、烹饪方法的讲究而一度闻名中外。其名菜有：脆名乳猪、龙虎斗、盐火局鸡、铁板烧等。粤菜无论是海鲜、河鲜还是普通炒菜、点心，都注重原料的新鲜、多样，善用烧、煲、炒、炸、清蒸、白灼等多种工艺，以期最大限度地挖掘原料的最引人之处。粤菜菜肴种类的可选择性非常大，首先品汤是重头，一般的餐厅几乎都有五六种以上的汤品让你挑，生猛海鲜品种多得让你点菜时听着服务员介绍各种鱼的名字就会觉得云蒸雾罩，接着再问您选哪种吃法——天！光是一个“蒸”就有不下五种方法，没个对美食有点研究的人跟着，还真有点手足无措。

四、粤菜新年意头菜名大全？

粤菜新年意头的菜名有很多，常见的一般有“招财进宝”、“发财好事”、“金银满屋”、“横财就手”等。

五、粤菜菜名顺口溜？

贵价菜式二手汤，少油少精三角洲

六、好意头的粤菜菜名？

发菜蚝豉炆猪手—寓意“发财顺手”

清蒸粉丝扇贝—寓意“蒸蒸日上”

清蒸鲈鱼—寓意“年年有余”

白切鸡—寓意“大吉大利”

香芋扣肉—寓意“阖家欢乐”

红烧肉—寓意“鸿运当头”

碌    鹅—寓意“好意绵延”

七、粤菜谢师宴菜单菜名及寓意？

粤菜谢师宴菜单菜名寓意丰富菜名有： 双龙戏珠 龙添凤添金添寿 龙狮表演飘彩，菜品寓意丰富，表达了感谢师恩、敬爱师长、缘定三生之情等含义 在这样的谢师宴上，能够品尝到这些由贴心的厨师巧手制作的菜肴，也为我们送上了一份珍贵的人情礼物

八、关于酒的素菜名字？

名动天下的下酒素菜向有鲁迅笔下的茴香豆、咸笋干、五香豆干，以及大众酒侣花生米等干货小品，但若例举新鲜烹就的，大约应以嫩笋为佳了。

李渔在《闲情偶寄》中推“竹笋”为素食第一品，告知天下说以此下酒，必然食色生香，鲜味无边。

那好，不妨先从《红楼梦》世界里，空运一碟鸡髓笋以佐蓝桥风月梅花酒吧。

九、寓意好的素菜名字？

1、双味鸭卷，又名比翼双飞。其主材由烤鸭皮和鸡蛋皮制成，吃起来外焦里嫩。同时由于其双色双味，因此寓意新郎新娘在以后的生活中比翼双飞，同甘共苦，富贵同进之意。

2、西芹百合虾仁，又名百年好合。其主材是西芹、百合和虾仁，吃起来清脆鲜香爽口。因为菜中有百合，而取其谐音，寓意新郎新娘能够长相厮守，白头到老，百年好合。

3、雨花石汤圆又名喜结良缘。其主材是糯米粉混合可可粉、绿茶粉等制作而成。由于其制成后如同漂亮的雨花石一般，象征着爱情的忠贞与幸福。

4、红枣莲子八宝饭，其主材是糯米、红枣、莲子等。其味道香甜软糯，老少皆宜。其寓意是希望新郎新娘早得贵子，家庭美满。

5、粽香江米肉，其主材是五花肉、江米等。其味道粽香扑鼻，口感软糯肥美。其寓意是希望新郎新娘恩恩爱爱，子子孙孙代代相传。

6、山珍海味全家福，其主材为水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚等。其寓意着新人今后家庭生活幸福美满。

十、年夜饭素菜吉祥菜名？

生菜 —— “和气生财”

生菜是一种低脂又健康的绿色蔬菜，鲜嫩多汁、清脆爽口、咸淡适宜，尤其吃大鱼大肉吃多了，吃生菜可以解腻助消化，而且生菜与“生财”谐音，年夜饭吃生菜是希望新的一年能够生意兴隆，财源滚滚。

蚝油生菜

白菜 —— “百财聚来”

白菜是许多家庭冬日里必备的蔬菜之一，不管有钱没钱都能吃得起，同时白菜和“百财”是谐音，有聚财、招财、发财、百财聚来的含义，所以年夜饭无论如何也得有白菜。

白菜肉卷

豆腐 —— “家家都富”

豆腐的颜色洁白，形如白玉，不仅高蛋白，低脂肪，而且做法很百搭，过年吃都豆腐就是要讨个好彩头，因为“腐”与“福”谐音，在过年时吃豆腐是有着“都富”“多福”的寓意。