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黑豆猪脚煲怎样做? 猪脚鸡煲怎样做?

2023-12-26 09:18:17粤菜1

一、黑豆猪脚煲怎样做?

移动洗浸泡两-3个小时,猪脚洗净切姜片,小葱洗净挽成结。猪蹄卓水洗去血沫江猪蹄儿乡村结合,江边一起加入适量清水,砂锅黑豆泡黑豆的水倒入砂锅,大火烧开后用文火。包约三个小时后,然后再加入适量盐即可。

二、猪脚鸡煲怎样做?

主料 猪脚,鸡肉 红枣,枸杞,猪脚鸡煲的做法步骤 1. 猪脚焯水!然后把鸡肉材料等等放到一起煲

三、怎样做田螺猪脚煲?

主料:500g田螺、500g猪脚

配料:150g酸笋、适量花生油、少许精盐、少许生抽、少许老抽、3颗干辣椒、1个草果、3-5片香叶、1个八角、2颗丁香、适量姜、适量蒜、少许花椒、适量芋头、少许料酒、少许辣椒油

制作步骤

酸笋一定要炒干水。不炒干水酸笋会臭水味。不好吃。田螺养2天把泥吐干净。剪掉屁股洗干净。买的时候可以叫卖家帮弄好,或者在家用钳子、剪刀自己弄。猪脚要是嫌麻烦可不炸,焯水就可以了。但没炸过的好吃。

1、猪脚洗净,砍块。

2、放入锅中焯3分钟捞出。

3、猪脚沥干,涂上生抽上色。

4、锅内放油,加热到6成,放入猪脚炸

5、待炸至金黄色。捞出沥干油。待用。

6、芋头削皮,洗净,切厚片。

7、待油锅烧至6成热时,放入芋头油炸。

8、炸至金黄色出锅,待用

9、田螺剪尾,洗净,待用

10、酸笋洗净,切断。

11、锅洗净,开火,不放油。直接倒入酸笋,炒干水。盛出待用。

12、姜,蒜洗净,切粗丝。

13、取干净的锅,开火放油,倒入姜、蒜、干辣椒、花椒,炒香。

14、放入田螺,大火爆炒3分钟左右。

15、放入酸笋和猪脚,翻炒均匀。

16、加入香叶,草果,八角,桂皮等大料,翻炒。

17、再加入生抽,老抽(没有可不放),料酒,精盐。继续翻炒片刻。

18、锅内加水,没过田螺猪脚即可。待汤水烧开,改小火

19、将炒锅内的所有材料转移到砂锅(无砂锅可用汤锅)开小火熬1.5小时-2小时。

20、出锅前,放入炸好的芋头,和油豆腐。

21、关火后,撒上紫苏,淋入辣椒油,大功告成。

四、怎样做猪脚煲鳗鱼汤?

猪脚煲鳗鱼汤

原料

鳗鱼、猪脚。

做法

1、准备鳗鱼一条,洗净切块;

2、将猪脚氽烫去血水;

3、锅入小量油先将鳗鱼姜片炒5分钟,放入 一点酒,加水煮开;

4、将煮开的水倒入砂锅,放入猪脚,炖至猪脚熟烂就好(筷子能戳穿猪脚就可以);

五、猪脚汤要怎样煲才才好喝?

猪蹄汤的炖制方法因人而异,以下是一些常见的做法和技巧:

1.选材。选择新鲜的猪蹄,最好是后肢,骨头多肉质厚,品质好。在烹饪前,将猪蹄用开水焯一下,去除杂质和血水。

2.炖制时间。猪蹄汤需要长时间炖制,才能使猪蹄中的胶原蛋白充分溶解,汤汁浓郁。一般炖制时间为2-3小时左右,需要时不时地加水,保持煮汤的水位。

3.添加调料。根据个人口味,可以加入姜片、葱段、香叶、八角、桂皮等调料,增加汤的香气和口感。适量加入盐和鸡精等调味料,提升汤的味道。

4.炖制技巧。炖制猪蹄汤时,可以使用慢炖锅或高压锅,效果更佳。在煮汤时,将猪蹄放入锅中后,先用大火煮开,去除浮沫后转小火慢慢炖制,这样可以使汤汁更浓郁。

5.去除腥味。有些人不喜欢猪蹄汤的腥味,可以在烹饪前用醋或清水浸泡30分钟,去除腥味。

总之,猪蹄汤的炖制需要耐心和技巧,只有掌握好烹饪方法和调料搭配,才能炖出美味可口的猪蹄汤。

六、怎样做猪脚最好吃?

1、食材:猪脚2个、生姜2-3片、香叶2-3片、八角2个、冰糖3-4块。

2、使用流动的自来水将猪脚洗干净,并抠除残留的猪毛。

3、清洗好后,将猪脚切段,不能过大或者过小。

4、将生姜洗净,切2-3片,准备香叶2-3片,八角2个,冰糖3-4块。

5、将洗净的猪脚倒入电饭煲内,然后倒适量清水。

6、把生姜、香叶、八角、冰糖放入锅中,倒入酱油并放入适量盐。

7、盖好盖子,选择煲汤或炖猪蹄模式即可。

8、待电饭煲的压力阀落下,打开锅盖,出锅即可。

七、猪脚怎样做皮才脆?

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1、猪蹄洗净后将毛发剔除干净,然后用清水浸泡半小时,沥去血水备用

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2、炒锅中不要放油,微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒,淋入白酒,翻炒至猪蹄开始变得微黄;

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3、放入葱段、姜片,以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味,直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色;

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4、依次淋入老抽、生抽炒匀,然后放入红糖,炒至猪蹄散发出香味,外皮变成酱红色。然后放入花椒粒;

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5、将炒好的猪蹄放入砂锅中,加入开水没过猪蹄,用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时,直到猪蹄软烂;

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6、炖好的猪蹄直接食用已经非常香,但是第二次加热的话汤锅中的水分就会逐渐减少,变得干咸,所以可以将猪蹄提前取出,放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可。

八、什么煲猪脚汤好吃?

煲猪脚汤用的材料有:猪脚、党参、姜片、枸杞、黄芪、红枣、淮山、桂圆。

具体做法如下:

1、猪脚放进锅里,加冷水里烧开焯水。

2、焯水后的猪脚用冷水冲干净。

3、把所有材料放入锅里煮盖盖煲2.5小时。

4、2.5小时后下盐调味。

5、完成,猪脚汤煲好了。

九、猪脚煲萝卜好吃吗?

切好猪脚过水三分钟,洗净用砂锅先放萝卜,上面放猪脚,只放盐,什么味料都不放。

十、酸甜猪脚怎样做才好吃?

酸甜猪蹄的制作材料:主料:猪手(前脚)一个,买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净,再破边斩几截。

教您酸甜猪蹄怎么做,如何做酸甜猪蹄才好吃用水清洗干净,锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可),烧滚。加拍破的姜块和酒,把猪脚丢进去,煮开,撇掉浮沫,倒出来,冲凉水。这主要是去掉血水和腥味,不这样处理会有点骚味,味道怪怪的。

洗好的猪脚放到高压锅里,加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块,干辣椒,一点点水,盖上盖,开火上气八分钟左右关火,放气,炒锅开火,倒出猪脚,试一下味道,适量地调一下味,大火收汁,汁变稠了加一点麻油,起锅装碟。

若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。

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