白切贵妃鸡是哪个菜系的代表？

一、白切贵妃鸡是哪个菜系的代表？

白切贵妃鸡是粤菜代表菜之一，以味鲜为主体。质地酥烂，口味脆鲜，皮爽肉香嫩滑。

二、白切鸡属于什么菜系？

粤菜

白切鸡又叫白斩鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。

三、粤菜牛肉菜代表菜品？

粤菜中牛肉菜的代表菜品有很多种，以下是其中几种比较著名的：

1. 叉烧牛肉：是一道广东省传统名菜，以嫩滑多汁的牛肉为主料，腌制后用特制的叉烧酱烤制而成，口感香醇、甜中带咸，是广东人非常喜爱的一道菜。

2. 牛肉炒粉条：这是一道经典的广东家常菜，选用优质的牛肉切成丝，搭配粉条、蔬菜等食材炒制而成，口感鲜美、营养丰富。

3. 牛肉煲：是一道传统的粤菜，将牛肉切成块，与各种蔬菜、药材一起煮成汤，口感鲜美、滋补养颜。

4. 牛肉火锅：是广东地区非常流行的一种火锅，选用优质的牛肉片，搭配各种蔬菜、豆腐等食材，在热腾腾的火锅中涮煮食用，口感鲜美、营养丰富。

5. 牛肉煎饺：是一道广东地区非常受欢迎的小吃，选用牛肉和其他配料制成馅料，包裹在薄皮饺子中煎炸而成，口感香脆、味道鲜美。

四、粤菜的代表菜是什么？

广府菜

粤菜代表菜是广府菜，它是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”、“广州味道，顺德手艺”的说法。广府菜的范围包括珠江三角洲和韶关等地，粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。

五、粤菜经典之白切贵妃鸡.的家常做法？

主料三黄鸡一只辅料姜，聪，大料等，少许步骤1.先将新鲜的三黄鸡清洗干净，取锅加水，水漫过鸡身。加入酒，姜葱，少许大料。大火烧开，转慢火，水温保持90度°。

2.慢火至鸡熟后捞出，放凉，用刀斩为小块装盘。

3.取小碗根据自己的口味打入调料即可。

六、白切鸡是什么鸡？

广东、海南一带名菜，用四五个月的小母鸡(文昌鸡)水煮白切，配蘸料吃。

七、白切鸡是什么？

就是浪费没用的意思，女人已经吃饱了，你又切了一只鸡，这不是白切了吗？

八、八大菜系代表菜品？

鲁菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠；

川菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉；

粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽；

苏菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼；

闽菜有佛跳墙、荔枝肉、海蛎煎；

浙菜有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼；

湘菜有东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸；

徽菜有徽州毛豆腐、臭鳜鱼。

九、大锅菜白切鸡的做法大全？

第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用。另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。

第二步：锅里面加入适量的水（水至少要能够没过鸡肉），将水烧开之后关小火。然后单手拎着鸡脖子在热水中泡一下（几秒钟就可，让鸡皮全部粘到热水），然后再泡入凉水中几秒，再泡热水，如此反复几次。

PS：这一步可以让鸡皮变得更加紧致了，鸡皮一会儿煮的时候不仅鸡皮容易熟，而且不会烂掉。

第三步：锅中烧适量水，等水开了之后下入三黄鸡，再将之前切好的葱段还有姜片放入锅中。

PS：葱姜具有去腥的作用，做这道白切鸡的时候一定要放哦。

第四步：等到水再一次煮沸的时候直接关火就可以了，让三黄鸡在锅里面焖30分钟就可以捞出来了。

PS：焖三黄鸡的时候至少要让水温保持在90度左右，所以要注意锅的保温。

第五步：30分钟之后将三黄鸡捞出来放入冷水之中浸泡10分钟，这样鸡皮会预热发紧，在吃的时候鸡皮会给人十分Q弹有嚼劲的感觉。

第六步：切鸡肉。

1、先将鸡脖子切下来并且切成大块摆到盘子的正中央，鸡头切下来让鸡嘴冲上摆在盘子前端。

2、斜刀将鸡翅切下来，鸡爪子、鸡腿切下来之后放到一边。

3、将剩下来的部分从侧面抛开，将鸡胸肉和鸡排分开切成大块的样子，先将鸡排摆在鸡脖子的两边，然后摆鸡胸脯肉。

4、鸡腿肉切成大块的样子摆到鸡胸脯肉的上面，鸡翅切块后放盘子的两端，再将两个鸡爪子放入盘子后面，这个白切鸡装盘就完成了。

第七步：做调料。

1、取适量的葱姜和15g左右食用盐装到一个碗里面。

2、锅内烧少量的热油，油热了之后将它浇到葱姜末的上面爆香。

3、将锅内煮白切鸡的汤浇到热油上面，这样一份白切鸡的调料就已经拌好了，吃的时候白切鸡蘸上调料，既能够保证白切鸡的原汁原味又清爽可口。

十、湛江白切鸡饭店有哪些菜？

湛江白切鸡饭店的菜主打就是鸡，有白切鸡，豉油鸡，白切鸡杂，白切鸡饭店用的鸡都是阉鸡，就是把骟过的公鸡养大的鸡，特点就是个大肉多，肥而不腻，特别香。

其他的菜有白切猪手，也是白切鸡饭店的特色菜。香煎沙锥鱼，豉汁蒸泥猛，沙姜炒章鱼，萝卜丝煲泥丁，蒜蓉粉丝蒸沙虫，这几个菜都是湛江本地特色菜，是白切鸡饭店的必不可少的菜品。

以上这些菜都是白切鸡饭店的菜品，希望可以帮到你。