白切鸡是什么意思？ 白切鸡是什么鸡？

一、白切鸡是什么意思？

白切鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白切鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

白切鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白切鸡”又叫“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白切鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。

二、白切鸡是什么鸡？

广东、海南一带名菜，用四五个月的小母鸡(文昌鸡)水煮白切，配蘸料吃。

三、为什么说白切鸡是广东，广西的不是吗？

广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。因为气候原因，广东这边很适合吃白切鸡，气候原因也养出来的鸡也非常好，还有历史以来的传统文化和做法！

白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是农村红白喜事中不可少的菜。不论是说桂柳话族群还是白话（粤语支系）族群还是说壮侗苗瑶等少数民族。白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。

四、白切鸡是什么？

就是浪费没用的意思，女人已经吃饱了，你又切了一只鸡，这不是白切了吗？

五、香港粤语白切鸡是什么意思？

白切鸡又称白斩鸡、三黄鸡、白錾鸡，是粤菜的传统菜色，因为其熟烹方式为白灼（清水煮），所以也叫做白灼鸡。在香港被视为一种广东烧味，常在烧味店有售。

白切鸡的特色是烹调时不加入香料调味，把鸡宰杀后用热水浸熟或隔水蒸熟而成，过程中不加入香料和调味品，或只使用很少的调味。目的是让鸡的自然鲜味尽量显露，这种烹调方法正好凸显广东菜追求保持食材原汁原味的特色。白切鸡在香港、广东、广西和海南等地都十分常见。

六、白切鸡什么意思？

白斩鸡”又叫“白切鸡”。因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”。此菜作为酒店冷盘,色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌。

七、白切鸡的切法是什么？

白切鸡是广东菜中的一道名菜、我赔本送白斩鸡的正宗做法菜谱。分享给大家

白斩鸡的正宗做法

关键点：要涂芝麻油

1、 活鸡宰杀、煺毛，取出内脏(最好是三黄鸡)，光鸡洗净备用;

2.、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末;

3.、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火;

4.、迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却;

5.、准备一下这个白切鸡的蘸汁了，拍一块沙姜，拍的时候用刀背拍一下再去剁碎，黄姜直接用刀背剁碎，然后再去切些葱白，用一个小碗装着，再放半勺盐，一点芝麻香油，搅拌均匀后，我们在炒锅烧热一些花生油，再把油淋到碗里去，最后再倒上一些酱油，这个蘸汁就是这样调好了。

6.、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油;

7.、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。

这就白斩鸡的真宗做法，

温馨提示一下：

1、鸡周身涂芝麻油，不要用香油或者其他油代替，

2、蘸料，也是要淋上芝麻油的，

。

八、说白话是什么意思？

说白话的意思是指用普通话、日常生活用语来表达，而不是用拘谨的文字或者复杂的语法。也就是用最直接的、最易于理解的话语来进行交流，以便使人们能够明白你想要表达的内容。说白话就是不要说一些不必要的大词或者复杂句子。说白话可以让听者更容易理解你的意思，而不是让他们陷入苦苦思索的困境。

九、切风是什么意思啊？

切风也称风切的意思是讽喻切责。

宋阮阅《诗话总龟后集·隐逸门》：“淮南小山作《招隐》，极道山中穷苦之状，以风切遁世之士使无遐心，其旨深矣。”

风切切，深秋月，十朵芙蓉繁艳歇。小槛细腰无力，空赢得，目断魂飞何处说。

寸心恰似丁香结，看看瘦尽胸前雪。偏挂恨，少年抛掷，羞觑见，绣被堆红闲不彻。

十、切保是什么意思啊？

切保指切实保护消费者的合法权益。保护消费者是全社会的共同责任，需要各方齐心协力，构建消费者保护共治体系，协同改善消费环境。

政府是共治体系的主导，要切实履行市场监管与消费维权职责。正确处理监管与发展的关系，把消费环境和营商环境协同起来抓，通过抓监管、抓维权来优环境、促发展，建设强大国内市场，推动消费增长升级，促进高质量发展。

着力完善法律、政策、标准、投诉举报等体系，依法查处各类侵害消费者权益的违法行为