冬季北方的传统美食有哪些？

分享3款极具东北特色的“冬季美食”

你好，我在吉林做美食，非常高兴回答您的问题。

我的家乡在白雪飘飘的吉林，现在的南方应该还处于蒙蒙细雨中，而我已经处于梦幻的冰雪世界中了。虽然室外异常寒冷，但室内还是非常温暖的，中午最热时我还会吃上一个雪糕，不仅是因为室内供暖太好，主要是因为东北冬季的室内太干燥了。

如果你在冬季来到东北，除了观赏“冰雕、雪雕”外，还要尝一尝我们东北冬季特有的美味哟！

1、冻梨、冻柿子、冻黄桃：

“冻梨”和“冻柿子”是我们东北最具特色的美食，我看过一些南方朋友吃“冻梨”的小视频，他们说感觉不好吃，get不到它的美，其实不是“冻梨”不好吃，而是你们的“吃法”不正确。

第一，我们没有在“冻梨”冻得邦邦硬的时候吃，牙口再好也咬不动。第二，我也没见过谁把吸管插到“冻梨”身上吸着喝。

在吉林最好吃的“冻梨”应该选择由“花盖梨”冻的才最甜，其它梨冻的都不好吃，吃的时候，提前把冻得跟煤球一样的“冻梨”放在水中解冻，解冻后的梨变得软软的，用牙咬出一个小口，还可以徒手榨果汁。

“冻柿子”的口感我个人觉得和“鲜柿子”的口感没有什么区别，不会挑选的人有可能还会买到发涩的“柿子”，小的时候很喜欢把解冻的柿子放在小碗里，撕开外皮，用勺子一勺一勺舀着吃。

“冻黄桃”在我小的时候是没有的，近年来才出现的，吃法与“冻梨”、“冻柿子”不同，洗净后放在小碗中加上“冰糖”、“大枣”、“蜂蜜”等上锅蒸，成品的口感和超市中的水果罐头没有什么区别，自己制作干净卫生，又用料十足。

除了“冻黄桃”，还有“冻草莓”、“冻海棠”都可以用这种方法做成“草莓罐头”或者“海棠罐头”的。

2、粘豆包、粘米饼子：

东北的“粘豆包”要加热了才好吃，粘粘糯糯的还可以像芝士一样拉丝，吃的时候撒上一大白糖，香甜可口，像极了网红零食“雪媚娘”。

小的时候，妈妈在进入冬季就会包很多“粘豆包”，然后放在室外的天然大冰箱中冻起来慢慢吃。

除了可以包豆包，还可“烙粘米饼子”，有正常的“红豆馅”，还有极具东北特色的“酸菜肉馅”的。

3、大块糖：

“大块糖”是陪伴了我整个童年的美食，口感特别脆，有些像糖瓜，外形长长的像尺子，内部呈现蜂窝状，由于尤其易融化，所以只有在冬季才会看到它的身影。

小时候妈妈带我去逛年货街，就会给我买一个，边走边吃，吃到手握的部位就不脆了，被手的温度捂的有些融化，咬在口中还有些粘牙。

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