去四川你最喜欢的美食是什么?
来四川玩一定要到成都市去品尝一下著名的地方名特小吃"蛋烘糕",这个小吃据说是成都最美的小吃之一,好像全世界只有成都才有。蛋烘糕由于操作完全手工制作,出品效率很低,因此一直不太适合当今快节奏的生活方式,有时觉得已经快要被遗忘了。蛋烘糕颜色金黄、质地柔软松泡、馅料丰富可咸馅如芽菜肉末馅,火腿肉末馅、口茉肉未馅,肉未泡豇豆馅、土豆丝炒酸菜馅等等。甜馅也有很多好吃的馅,如芝麻白糖馅、花生蜜饯馅、八宝玫瑰馅,冰桔水晶馅,等等,大凡品尝过蛋烘糕的外地人都是赞不绝口。成都现在能品尝到的这款美食的地方,主要在宽窄巷子,锦里及一些名小吃店。个面我将自己教学的蛋烘糕照片发给给大家分享一下吧!欢迎大家来成都品尝吧!
四川有什么你觉得好吃的小吃?
说到四川的美食,很多人脑海中的第一反应就是无辣不成菜,特别是现在北京流行的川菜馆子更是大有此风,使得不少不吃辣的人望而怯步,其实真正的川菜,麻和辣还真不是一股脑的滥用的,当你去了四川后,你就会发现无辣的美食也随处可见,尤其是小吃,足够让你从早吃到晚。
四川的赖汤圆就是一道非常有名的无辣小吃,不同于北方元宵的口感,虽然都是糯米加芝麻糖馅儿,但赖汤圆的馅儿里会加入少许大油,吃起来别有一番绵滑软糯,脂香油重。
馄饨是全国各地都有的小吃,四川称为抄手,四川的抄手常见的有红油和鸡汤,我最爱吃的还是鸡汤抄手,袁枚在《随园食单》里就曾写过,馄饨应当“以鸡汤下之”。鲜肉配鸡汤,吃的就是那原汁原味。
叶儿粑是一种糯米类小吃,有甜咸两类。甜的无非是白糖加各色干果碎,咸的则是鲜肉混合着大油,我倒是喜欢这种咸口儿的肉馅儿粘食,裹上碧绿的叶子,不但颜色搭配得当,吃起来也是清香爽口,在北方可是品尝不到的。
糍粑在南方并不稀奇,就是反复捶打过的糯米糕,过油半煎半炸。四川的红糖糍粑也是一样,但唯有一点大大不同,就是在浇红糖稀之前,还要撒上一层炒熟的黄豆面,而妙也就妙在这,炒熟的黄豆面自然带有一股浓郁的豆香,与糯米是最好的结合。跟老北京的名吃驴打滚颇有些异曲同工。
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