为什么广州人不喜欢吃土豆啊？炸土豆，很美味啊，疑惑～？

广东地大物博，本身的地理位置造成就比较闷热的天气，大热天谁还爱吃热乎乎的东西，其次煎炸的食品吃多了，超容易上火、口舌生疮、湿疹，不然广东凉茶也不会那么有名。

而且，广州好吃的东西多，选择也多，不是不喜欢吃土豆，一般都是拿来熬汤比较多

有关广州的油炸类小菜

油炸茄子把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。放入油热的煎锅。不断翻面油煎，直至两面黄。
原料：

肉糜

需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。


面粉，用水调成糊状，加少量盐。



茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。



准备工序：

把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。


烹饪步骤：
一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。


二、放入油热的煎锅。



三、不断翻面油煎，直至两面黄。


出锅啦！

广州传统年味小吃炸油角是怎么做出来的？

面皮的材料：低粉250g、鸡蛋一只、猪油（植物油）10ml、幼砂糖40g、水100ml

制作编辑

1。将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。

2。把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。

3。包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。

4。把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。

馅料材料：花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼砂糖先将所有馅料材料混匀待用。

5。炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。

食材

主料

小麦面粉1000g、鸡蛋9个

辅料

粗砂糖适量、花生蓉适量、花生油适量

步骤1.称量1000面粉，准备9个鸡蛋。

2.将9个全蛋打散。

3.将蛋液加入到面粉中。

4.加入适量的花生油(没有称量，完全凭经验添加)。

5.揉成面团，揉面的过程，太干就加入清水，慢慢小许小许地添加。

6.取一小块面团，擀开，厚度约2至3毫米，用圆形模具印模。拉起多余的面粉。

7.花生肉炒香炒熟后，碾成花生蓉，然后混合入粗粒砂糖，这就是馅料。

8.取一片面皮，加入一勺子的花生糖馅。

9.对折捏合后，捏出花纹。

10.重复上述步骤，直至全部包完为止。

11.油烧至7成热后，加入角仔，中火，慢炸。

12.大约5分钟左右，表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起。

小贴士1.油炸至油角变成微微的金黄色即可捞起，捞起后颜色会比油锅里那时稍微深色一些的。

广州小吃有个油炸鸡蛋是叫什么名字？炸出来后膨化的很大，告诉一下做法呗？谢谢

是有酸酸甜甜的酱汁的吗?有很多配料吗?难道是五柳炸蛋?!