什么饭菜最能代表自己的家乡？

那道菜能代表家乡？说起我们家乡的代表菜，那一定是兰州牛肉拉面了，想必很多人都吃过。兰州牛肉面以其独特的口味闻名全国各地，牛肉面饭馆也是遍布全国各。有一句搞笑话叫做，你不知道兰州，但你一定知道兰州牛肉面。

兰州牛肉面是甘肃地区的特色风味小吃，历史悠久，有着几百年的历史，其以味美可口闻名全国乃至全世界，被誉为“中华第一面”。兰州牛肉面用牛肉熬成的汤再加上其他配料精心调制而成面汤，以一清(汤清)二白(萝卜白)三红(辣椒油红)四绿(香菜，蒜苗绿)五黄(面条黄亮)为特点，而且面条种类较多，顾客可随爱好自由选择，诱人食欲赢得了全国乃至全世界人们的一致好评。

我是甘肃人，从小吃牛肉面长大，牛肉面是甘肃人早中晚餐的一个绝佳选择，吃牛肉面时候再要上几个小菜或者加上牛肉片，那感觉棒极了。吃了正宗的兰州牛肉面，你一定会觉得特别好吃，有还想来一碗的冲动。你们吃过兰州牛肉面嘛，觉得味道咋样？欢迎评论交流，我是马儿啦，一个走心的马儿，欢迎关注。

家乡的小吃作文

  锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，也是哈尔滨较著名的菜肴之一。因外面包着用土豆做的淀粉，放在油锅里炸，所以又叫“锅爆肉”。 几乎下馆子的人都品尝过。不论是装修豪华的星级酒店还是简易路边的家庭快餐菜谱都写有此菜，可见其深受大众喜爱之程度。尤其深得女子和小孩子的口味。

   只说不练不是真把式。好了，下面讲讲它的作法吧！


锅包肉作法

    原料：猪里脊肉300克,姜丝5克,葱丝20克,香菜10克,番茄酱，精盐、料酒、老抽酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

    制法：
    1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用番茄酱，酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

    2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

    3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

    特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。

　小贴士：

    1.辽宁正宗的锅包肉是放番茄酱的，而在其他地方如哈尔滨是不放的，我个人认为还是有番茄酱吃起来酸酸的，甜甜的，比较受用．

    2.老抽酱油是用来上色比较容易些．

   

尝完美味还要知道其文化，不失中华美食王国之渊源悠久文化。

　　锅包肉来历
说起来，这道菜的口味还与“国际关系”有关。
当时作为北方重要官方机构的关道衙门至今有100多年的历史（在哈尔滨道外20道街），经常需要宴请国外的客人，尤其是俄罗斯客人。俄罗斯人喜欢甜酸口味，北方菜的咸浓口味让他们很不适应。为了讨好大鼻子外国人，道台下指令，让厨师们改变口味。郑兴文（名厨世家 家是旗人 父辈居住辽宁）冥思苦索，把原来鲜咸口味的“焦烧肉片”，改为甜酸口味的菜肴。这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次来吃饭都要点这道菜。郑兴文根据菜肴的烹饪程序，给这道菜起名为“锅爆肉”，俄罗斯人点菜总发不准音，时间一长，衍化成今天的“锅包肉”。