你的记忆中最钟情的家乡美食是什么？

煎饼、油茶面。东北细粮少玉米脱皮用水泡发酵，在用水磨浆、用鏊子摊熟叠好，因为是熟的在野外不用做，打猎巡逻抗美援朝军粮。

油茶面，也叫炒面，把米磨面用锅炒熟抗美援朝军粮，现在每年我有时还做冲上一碗回味家乡美味。?

中国各个城市的特色小吃是什么？

一、中国有600多个城市，要介绍600多个城市的特色小吃不能用简单的话说完，我就着重介绍6个城市的特色小吃！保证大家都略有耳闻！

二、这六个城市的特色小吃如下：

1、北京:奶酪（图1）

北京奶酪既是一种深受北京人欢迎的夏季清凉饮料，又是一种传统的风味小吃。它是用牛奶、 白糖、江米酒为原料精制而成的。由于经过冰镇，奶酪呈半凝固状，色白如玉，又甜又凉又香， 入口即化，清凉透心，是消暑解渴的佳品。相传北京奶酪始于北方游牧民族，清末年间开业的丰盛公小吃店所做奶酪最为脍炙人口。该店的奶酪花样品种多，有杏仁酪、核桃酪、松子酪、果子酪等。

2、天津:煎饼果子（图2）

煎饼果子是天津一种历史悠久的传统风味小吃。每日晨晚，街头巷尾随时可见这种风味小吃。

果子，就是油条；煎饼形似荷叶，薄软如纸，它是用绿豆浆、鸡蛋、香油摊制而成。煎饼在热铛上卷上油条，再加上面酱、腐乳、葱花、小虾米等各种小料，香气扑鼻，味美适口，多吃不腻，别有风味。

3、保定:锅贴饺子（图3）

保定锅贴饺子素以皮薄馅大，外脆里嫩，肥而不腻，鲜香适口而名噪华北。保定锅贴饺子分荤素两种。一般荤馅锅贴的馅除肉以外，还要根据季节的变化，分别加上时令鲜菜，如韭菜、南瓜、冬瓜、白菜、韭黄等。制作时，将蔬菜洗净剁碎后，放到已用酱油搅拌好了的肉馅里，加上葱花、姜末、面酱、五香粉、香油等调料搅拌均匀。包饺子时，按50克面包五个的比例，将饺子捏成月牙形，然后放入放有香油的热铛里，洒上点开水， 盖上铛盖，当水快耗完时再淋点水，连蒸带煎。水耗完后撒上香油，用慢火烙至底部呈金黄色时即可。

4、内蒙古奶茶（图4）

奶茶是我国蒙古、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克等民族每天必不可少的饮料，既解渴，又可佐餐。奶茶的熬制很简便：将水烧开，放入适量砖茶熬煮，至色、味都出来时，倒入鲜牛奶(奶粉不宜)，再煮沸后即可饮用。茶、奶各放多少，以个人口味而定，一般5公斤水放0.5公斤牛奶熬成呈浅棕色即可(似麦乳精冲剂)，茶乳交融，味道浓郁香醇。一般少数民族群众都在茶中放盐饮用，喜欢喝甜的也可放糖。蒙古族牧民还在茶中放入炒米及奶制品，既饮又餐。

5、辽宁:老边饺子（图5）

老边饺子选料严格，风味独特，素以皮薄馅饱，味香鲜美，浓郁不腻，松散易嚼而久负盛名。它制作精细，造型别致，营养丰富，口味醇正，具有色、香、味、形俱佳的特点，尤其是蒸饺，熟后外皮晶莹透明，饺馅清晰可见，如精美玲珑的玉石陈列屉中。老边饺子的主要用料是精粉、肥瘦肉及时令蔬菜。配制比例和选料可按季节和人们的口味随意调配。初春选韭菜、大虾配馅，鲜香适口;盛夏用角瓜、冬瓜、芹菜，可以解腻; 寒冬用鲜嫩的大白菜制馅，荤素相配，滋味俱佳。

6、河南开封牛肉烩馍（图6）

牛肉烩馍汤肥不腻，馍筋道， 肉软烂，味醇厚，丰腴油润，食后回味无穷。牛肉烩馍的制法并不复杂。首先，把牛腿骨砸开洗净，放入水锅内，开锅后撇去浮沫，然后将切成块的牛肉和装有八角、小茴香、桂皮、良姜、砂仁、生姜、花椒、丁香、草果、豆蔻等的佐料袋放入骨头锅内，待肉煮到八成熟，改用小火焖12个小时，捞出骨头和肉。将肉切成小丁，把锅盔掰成筛子丁，放入小锅内，锅内添加一半原汁汤和一半开水，开锅后下入粉丝和熟肉丁，撒上盐、味精，至汤汁收浓起锅，盛入装有明油的碗内，撒上蒜苗花。吃时，还可配上辣椒油、香菜、糖蒜、白萝卜丝等。

三、以上就是我所介绍的中国六个城市的特色小吃，有机会的话，我将为大家继续了解和探索中国各个城市的特色小吃！带大家领略中国美食的文化！那么以下是我介绍上面六种特殊小吃配的图片，希望大家喜欢！