糕点老式牛角饼干配方？

一、糕点老式牛角饼干配方？

做法：

1、将少许面粉和榛子仁放入破壁机或料理机中，搅打成榛子粉（加少许面粉是防止榛子仁的油粘连在一起）；

2、黄油室温下软化（天凉隔温水软化）后，加入细砂糖，搅打至乳化；

3、鸡蛋液分数次加入搅打好的黄油中，要在上一次加入的完全搅打均匀后再加入下一次；

4、筛入低筋面粉，杏仁粉和榛子粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团；

5、将面团分成每个约十五克左右的小剂子，分别搓成纺锤形，然后将两头弯曲，好像牛角状；

6、烤箱预热，中层，上火220，下火200，烘烤十分钟左右即可；

7、趁烘烤，将装饰用的细砂糖和肉桂粉混合均匀，待饼干一出炉，放入混合粉中翻滚一下，裹上薄薄一层的榛子牛角饼干就完成了。

二、云南老式糕点做法大全？

蒙自年糕

1.选上等糯米为原料

2.把其磨成浆后

3.掺入红糖或白糖、芝麻、玫瑰、花生仁、火腿等物混合拌匀后

4.定量注入用整张鲜豆腐皮垫底的碗中

5.经过摄氏150度高温蒸熟、冷却后经涂油加印即可

三、苏州哪家店的糕点好吃呀？

黄天源

苏州有一首歌谣传唱：“姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒……”苏州人讲究精细，小食点心，样样细致美味，让食客永远存着一点回味和思念。而苏州黄天源则是苏州糕点中的翘楚

黄天源的糕点，苏州人非常欢喜，各式糕点，任你选，颜色艳丽，油光呈亮，肥润，让你忍不住想买来吃，黄天源的糕点因为甜而不腻，因为糯而不粘，因为咬下去满口留香，哈，想到这里，就想起猪油年糕，年糕的清甜，夹杂着猪油的幽香，吃在嘴里，猪油在唇齿间肆意流淌，别提多美妙了。

四、老式糕点糖球做法？

圣女果、山楂、苹果块、葡萄干（可省略）等自己喜欢的水果、绵白糖、牙签。

如何做糖球才好吃

1、由于拔丝屡屡失败，拔丝的兄弟屡屡成功，我自己都郁闷。不过糖葫芦真的要简单好掌握一些；水糖放在一起，用勺子不停划圈，并不时提起勺子看，只要不滴答滴答滴糖水，成线条型，就可以了；

2、捏着牙签转一圈，放在事先准备好的盘子里（抹一层油）或者放在苇叶，不锈钢物品上。

五、老式米糕点的做法？

备用食材：大米255克，水150克，酵母粉3克，温水30克，白糖40克，桂花适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都称好重量准备好，大米需要事先淘洗干净后，放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间，大米充分吸饱水，然后倒掉浸泡的水，将大米放入料理机中；

第二步，然后加上150克的水，将其打成比较细腻的米浆，打好的米浆需要分成三份，第一份差不多50克，第二份150克，剩余的便是第三份，然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟；

第三步，取出来后，与第二份的150克米浆混合在一起，可以借助料理机操作，更加的方便，混合好后，准备一个容器，放入30克的温水，然后加上耐高糖的酵母粉，再放入20克的白糖，混合均匀；

第四步，然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中，混合均匀后，盖上保鲜膜静置发酵一个小时，然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起，加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大；

第五步，看到里面呈现蜂窝状的时候，装入在一个容器中，差不多8分满即可，在上面撒上桂花，锅中添水烧开后，隔水放入米浆，蒸制15分钟后，关火焖2分钟，取出脱模便可享用。

六、苏州特色糕点？

苏州人会做，更会吃，应时应节的各种糕点，真的是丰盛中的丰盛。

1，苏州米糕。可以说是全国最正宗的，在苏州看到新鲜出炉的米糕，一定会忍不住想吃一口。

2，中秋前的桂花糕，夸张的说拥有“天下第一”的美誉。

3，哑巴生煎，在苏州的临顿路店，人气超棒的生煎店，每天早晨必须要排队，才能买到。还有：赤豆猪油糕，百果蜜糕，薄荷糕，枣泥拉糕，以及苏式各种月饼……一句话，苏州糕点太多太多。

七、苏州特产糕点？

一、赤豆猪油糕

热气腾腾的苏州猪油糕，有甜咸两种味道，听名字很腻，吃起来却很香，咬下一口，质地非常软糯。

二、百果蜜糕

苏中特色糕点的百果蜜糕光听名字，就能感受到它似糖的甜蜜，糕里有糯米粉、核桃、松子仁、南瓜子仁、蜜枣等，每一样都好吃可口，还能为人体提供丰富的营养物质。

三、薄荷糕

薄荷糕，一听这名字，便知是一道消暑佳品。口味就与腊月里的薄荷猪油年糕截然不同。以薄荷为主料制作的薄荷糕，以蒸为主，口味属于清香味，糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品。

四、枣泥拉糕

上乘的枣泥拉糕，并不以大著称，而以小巧的暗红色菱形为美，糕体要柔软莹润，软而不塌，以筷夹糕，要一点也不粘筷子，却入口绵糯，才能品尝。

五、松糕

苏州人最爱的松糕，糕团一出来热腾腾，香喷喷，蔓越莓、红枣、黄桃、桂花水塔糕又松又软又糯，带点糯米甜，味甜清香，轻轻咬一口，松松软软，甜而不腻。

八、东北老式糕点杂拌配料？

主料

羊肉600克

白萝卜1根

肉丸1把

鱼丸1把

燕饺1个

鱼豆腐1块

鹌鹑蛋1把

鱿鱼(干)5小片

腐竹1大块

海带1大片

莴笋半个

黑木耳1大朵

蘑菇6朵

油菜1把

胡萝卜半根

调料

食盐

1勺

米醋

1勺

香油

数滴

水淀粉

适量

胡椒粉

少许

烧杂拌的做法

1.羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟；当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉；将锅洗干净，重新加入热水、羊肉、白萝卜片，大火煮(煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮。)

2.大约煮20-30分钟，用筷子试着能将羊肉顺利穿透，看穿孔处没有血水渗出即可关火，煮时间太长会老；取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片；各种肉丸提前解冻，水发的跟青菜蘑菇等菜品都洗净切好备用

3.另取一口较小一点的锅，倒入羊肉汤，加入肉丸类的一起大火煮；开锅后加入皮肚腐竹蘑菇胡萝卜一类的继续煮；再次开锅后加入羊肉、木耳、油菜稍煮，最后加盐、胡椒粉拌匀，水淀粉勾芡，再滴几滴米醋、香油即可

九、河南老式糕点红桔饼做法？

1.蜜钱切碎备用。

2.温水加糖搅拌到糖融化再加入切碎的蜜钱，搅拌均匀。

3.加入糯米粉搅拌均匀。

4.容器垫保鲜膜，涂上食用油。

5.把米糊倒入容器，大概两厘米厚，放锅里开锅后蒸30分钟左右。差不多时间可以用筷子插一下看有没有熟。

6.趁蒸的时候可以把米粉炒熟。（微微发黄就可以了）

7.上面涂一层熟米粉，盖在切板上，撕掉保鲜膜，然后底部也涂一层米粉

8.切成手指粗细条状。

9.最后切成颗粒。切面可以看到黄色。

10.加入适量米粉搅拌均匀。防止黏连。

十、老式八件糕点的做法？

材料

红枣（根据要做的多少确定），鸡蛋10个，白糖10两，干糯米粉10两，花生油或色拉油适量

做法

1、将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅，煮到七分熟时捞出剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉捣成泥。

2、将鸡蛋倒入大海碗中打匀（顺着一个方向），陆续放入白糖。如不喜欢太甜，可以将白糖的量适当减少。

3、糖与蛋搅好之后，将干糯米粉陆续加入。注意，一定要边打边慢慢加入。

4、等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入枣泥继续搅拌。打的时间越久，枣糕越松软可口。

5、枣糕米浆打好之后，准备白铁皮做的圆铁盒（铝制的亦可），将花生油或者色拉油涂在内壁，铺上一层豆腐衣，将枣糕米浆倒入铁盒，八分满即可，上面可以放几粒胡桃干。

6、用笼屉大火蒸两个小时，枣糕就出锅啦