苏州什么菜系？ 苏州西湖，菜系属于什么菜系？

一、苏州什么菜系？

苏州菜是什么菜系？

江苏菜属于苏菜菜系。

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

江苏菜代表菜：

1、金陵盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

2、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。

3、彭城鱼丸

彭城鱼丸，徐州地方传统名菜，为清朝康熙年间“悦来酒家”厨师李自尝所创（一说名厨翟世青所创），色泽洁白、口感鲜嫩、安神养胃。康有为曾书写对联赞道：“彭城鱼丸闻遐尔，声誉久驰越南北”。

二、苏州西湖，菜系属于什么菜系？

苏州西湖，菜系属于苏系菜

苏系的菜口味更偏向于甜，就是苏的菜里面非常注重放糖，比如人们所知道的红烧肉，红烧肉到底是甜口的好还是咸好？这个差别啊，甜口的一般就是偏向虞书欣的菜系的制作方法，因为这个菜系就是非常喜欢用糖。

非常喜欢用糖就表现在一些甜品的制作上面，一些糕点的制作上面这个一些糯米团，甜的菜品。比如糖醋里脊，比如西湖醋鱼，因为苏系的菜系中心的也就是江苏杭州浙江这这一带，所以它本身的菜系是非常注重于加糖的，当然了盐也会放，但不是以盐为主。比如西红柿炒鸡蛋，它可能就是做甜口的，而不是做咸口的，很多人觉得咸口的西红柿简直就是人间恶魔，但是北方人觉得甜口的西红柿难以下咽。

苏系的菜系里面知名度比较高的，排名比较靠前的，基本上都是肉食。因为肉食本身更容易做出来香气就比如母牛传鸭，碧螺虾仁，樱桃肉叫花鸡，这些都是离不开肉的，所谓的樱桃肉自己觉得就有点像北方所说的糖醋里脊叫法不一样，但实际上都差不多，特点就是肥而不腻，油光透亮，色泽鲜明。既有盐又有糖，南方北方人都能是普适度还是很高的，其他的一些特色菜品应该都有自己突出的地方，但没有必要一一详说了。

如果你去苏州地区上有天堂下有苏杭，这是古代人的说法，到现在其实也仍然是对的，因为南方地区普遍来说就是物产丰富气候宜人，就这两点，你的生活水平就会比其他地方高出很多，现在农业种植技术已经发达了，北方也基本什么都不缺了。但是在古代的时候受到气候的影响，南方是一年四季想吃，什么基本都有，但北方就稍微差一点了。

三、苏州大学英文介绍？

苏州大学的英文现在统一翻译成Soochow University,就是为了纪念其前身东吴大学。

苏州大学前身为东吴大学，始建于1900年。1952年东吴大学与苏南文化教育学院和江南大学数理系合并，同年定名为江苏师范学院。1982年改名苏州大学。1995年、1997年和2000年4月，苏州蚕桑专科学校、苏州丝绸工学院和苏州医学院又先后并入该校。到目前为止，苏州大学已发展成为一所拥有哲学、经济学、法学、理学、医学等11大学科门类的综合大学，被列为国家“211工程”重点建设高校和江苏省重点大学。

四、苏州博物馆，英文介绍？

Suzhou Museum -A Brief Introduction

founded in 1960

the new Suzhou Museum building

is designed by I.M. Pei

(Chinese-American architecture)

is located in the northeast section

of the historic quarter of Suzhou

The design of the Art Museum is organised

around a series of gardens and courts

The main Museum Garden is a

contemporary extension of the garden

of the Humble Administrator to the north.

Construction of this building started in 2002

It was inaugurated on October 6, 2006.

五、苏州博物馆英文介绍？

Suzhou Museum -A Brief Introduction

founded in 1960

the new Suzhou Museum building

is designed by I.M. Pei

(Chinese-American architecture)

is located in the northeast section

of the historic quarter of Suzhou

The design of the Art Museum is organised

around a series of gardens and courts

The main Museum Garden is a

contemporary extension of the garden

of the Humble Administrator to the north.

Construction of this building started in 2002

It was inaugurated on October 6, 2006.

六、菜系介绍流程？

菜系，也称"帮菜"，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作"四大菜系"。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的"八大菜系"。

除"八大菜系"外还有一些在中国较有影响的菜系，如:东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。

七、重庆菜系介绍？

重庆人很豪爽，对于吃，重庆人有自己的风格特色。辣要辣的够爽，麻要麻的够劲。最能体现重庆特色的菜系当属“火锅”。在重庆，大街小巷，犄角旮旯都有大大小小的火锅店。一桌子人围着煮沸的红彤彤的火锅汤底，毛肚、鸭肠、牛肉、黄喉、豆腐、白菜……烫得那叫一个欢天喜地，不亦说乎。吃过火锅后火锅味三天都还留在衣服上。

重庆还有很多炒菜，大都以川菜为主。主要特点麻辣鲜香。辣子鸡、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片等。不吃辣的有酸菜鱼、荤豆花等等。

八、苏州和杭州菜系区别？

江苏菜，简称苏菜，为中国四大名菜。主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒。重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

苏菜代表名菜有：烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

浙菜是中国著名的地方菜种。主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。

浙菜以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，选料讲究。

浙菜代表名菜有：杭州卷鸡、干炸响铃、杭州酱板鸭、湖州千张煲、荷叶粉蒸肉、杭州醉鱼、龙井虾仁、金华甜豆水晶虾、极品醉蟹钳、杭州虾爆鳝、杭州酱瓜、东坡肉等。

九、苏州菜属于哪个菜系？

苏锡菜

苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜，是苏菜中苏锡菜的一个组成部分，是苏州的本帮菜。据传说苏州菜起源于公元前514年， 苏帮菜用料上乘、鲜甜可口

十、苏州菜是什么菜系？

苏州菜是苏锡菜。苏州菜是中国八大菜系之一，属于“南甜”风味，口感温和，味觉清甜解腻，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。特色菜肴有：姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心等。

苏州菜系中的特色小吃包括枣泥拉糕、小方糕、三鲜馄饨、酒酿圆子、豆腐花、船点、青团子、八宝饭等等。苏州菜口味趋甜，清雅多姿，名菜有松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊、莼菜银鱼汤、万三蹄、阳澄湖大闸蟹。

现代特点：

苏帮菜正以新的面貌在市场上展示风采。一是大量本地菜如姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏 菜心等经过精工细作后被引入高档宴席，二是许多新口味、新做法的苏帮菜在各家饭店层出不穷。

阳澄湖和太湖所产的大闸蟹、太湖三白、水八鲜、长江里的“江鲜”、众多河里所出产的“河鲜”等苏州特有的物产，通过创新做法，如太湖白鱼用虾子蒸，菱肉、藕片、白果与鲜鸡头米炒的“水乡四宝”，用桃树上的胶烧的“桃仁羹”，猪肠和猪肺煨成的“肠肺汤”等等，这些菜在今天已是苏州的新招牌菜。