福建的特色小吃是什么？

一、福鼎肉片

福鼎肉片是福建省福鼎市一道很有特色的传统小吃，来福鼎玩一定不能错过这个耐人寻味的美食。

肉是取猪后腿部位上的瘦肉，不能有肥肉出现，然后剁成肉酱加入地瓜粉或是番薯粉，混合揉搓，烧开的水放入肉片，加入调料姜和醋还有辣椒，这是最重要的，也是决定肉片味道的关键步骤。

取后腿肉口感紧致，劲道不易烂，Q弹爽滑，加入香菜和辣椒才能体现出肉片最正宗的味道！

二、沙茶面

沙茶面是当地福建闽南区域以及台湾等，多个地方盛行并且受欢迎的特色美食。

沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱姜蒜等十几种食材组合，经过油炸后磨成酱，这样一道正宗的沙茶酱就制作完成。面选用的是油面，开水烫熟后捞出放入碗中，加入烫熟的鱼丸、猪肝、基围虾、鱿鱼、香肠、豆腐泡等小配菜，再淋上熬制好的沙茶酱，小味立马就上来了。

沙茶面口感鲜香四溢，面条有嚼劲，带点甜味，汤色亮黄，咸味适中，一碗面有这么多配料，简直是一次性满足了众多挑剔味蕾。

三、海蛎饼

海蛎饼，俗称蛎饼，是福建当地比较特色的美食，遍布于福建偏东部沿海方向的福州、莆田及宁德一带。它是属于油炸型的小吃。

海蛎饼是用米粉和黄豆粉和成浆为原料，加入葱和包菜，肉还有海蛎和适量的五香粉胡椒等配料， 一并搅拌均匀腌制备用，放入热好的油锅里炸，中小火两分钟左右即可捞出沥油。

油炸的美食口感统一的酥脆可口，金黄色似圆形的外表，外酥里嫩，这么诱人的小吃，谁能抵得住诱惑。

四、莆田卤面

莆田卤面是福建莆田当地一道传统且特色的美食。是莆田人招待亲朋好友的的一道必选美食，也是主宴上必不可少的，使莆田也有了"卤面之城"的美誉。

挑选最好的猪骨头，熬出高汤，加入瘦肉和泡好的香菇，虾仁干，干贝，牡蛎，等必备的配料，大火煮沸让高汤和配料融合，即可出锅。

出炉的面得尽快吃，不然面时间一长就容易糊。很多在外的游子，对卤面都有着深刻的记忆，可以看出当地人对这道美食的喜爱程度。

五、福建佛跳墙

佛跳墙又名福寿全，这是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。

这道菜材料极其的繁多，选用的是鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、墨鱼、鹌鹑蛋等汇聚而成，放入坛锅中，加入高汤和福建特有的老酒，密封严实后，文火慢慢煨制2小时而成。

只需略微地揭开坛盖，那独有的酒香掺杂着十几种原料由内而外迸发，香飘四溢，盛一碗色泽鲜艳饱满，软而不烂。有美容养颜，调经润肠，增强免疫力等功效，是无人不晓无人不爱的一道滋补养生汤。

小影心得:

福建的小吃现在已经遍布全国各地，小到小吃摊店，大到食品街市。去到福建别光顾着去海滩潇洒，多去走走当地盛产小吃的街边，那可是吃货们的天堂。

寒假即将来临，各大朋友们觉得自己的家乡，有哪些好吃的美食，可以分享出来，让大家一起讨论，让小影长长见识，没准下一次旅行计划就定在你的家乡哦