广式河粉做法？ 广式汤粉做法？

一、广式河粉做法？

一、 主料：

河粉200克。

二、辅料：

牛肉150克、绿豆芽75克。

三、调料：

大葱15克、料酒15克、酱油30克、白砂糖5克、色拉油15克、淀粉5克、盐1克、胡椒粉1克。

四：做法：

1、 牛肉切薄片；

2、 牛肉片内拌入酒、酱油、糖、色拉油、芡汁腌20分钟；

3、 绿豆芽摘净头尾，洗净备用；

4、 葱切小段、河粉切条；

5、 牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；

6、 以余油炒香葱段，再放入酱油、盐、胡椒粉、清水烧开；

7、 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出即可。

二、广式汤粉做法？

广式汤粉是一道地道的广东传统早餐美食，下面是制作广式汤粉的做法：

所需食材：

1. 米粉 200克（可根据个人口感选择细粉或粗粉）

2. 油菜心 适量

3. 瘦肉片/鸭肉片 适量

4. 鸡蛋 1个

5. 葱末 适量

6. 蒜末 适量

7. 鸡粉/鸡精 适量

8. 盐 适量

9. 酱油 适量

10. 温水/高汤 适量

步骤：

1. 将米粉泡水中浸泡15-30分钟，然后用清水冲洗2-3次，去除米粉表面的淀粉。

2. 油菜心洗净切段，瘦肉片/鸭肉片用盐、蛋液腌制片刻，备用。

3. 烧开一锅水，将油菜心焯水烫熟，捞出备用。

4. 另起一锅烧开水，将腌制好的瘦肉片/鸭肉片焯水煮熟，捞出备用。

5. 取一碗，将葱末、蒜末、鸡精/鸡粉、盐、酱油加入碗中，加入一些温水/高汤，搅拌均匀成调料汁。

6. 在锅中烧开适量的高汤/温水，倒入调料汁，搅拌均匀。

7. 将泡好并冲洗干净的米粉放入锅中，用筷子搅散，煮至米粉变软熟透。

8. 将熟透的米粉捞出，放到碗中。

9. 在同一个高汤/温水中，烧开一些水，加入鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中煮熟，制作蛋花，捞出备用。

10. 将煮好的高汤/温水倒入碗中，覆盖在米粉上面。

11. 加入煮熟的油菜心、瘦肉片/鸭肉片，撒上葱末和蒜末即可。

广式汤粉制作完成，美味可口。可根据个人口味添加调料和配料。希望这个做法对你有帮助！

三、广式腊粉做法？

步骤 1

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先把腊肠切片，越薄越好。如果家里有腊肉的话可以一起蒸，也是切薄片。

步骤 2

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超市买的猪肠粉切小段

步骤 3

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一层腊味一层猪肠粉码好在碗里

步骤 4

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码好上锅蒸。如果是盘子比较浅就把腊味放在肠粉上面上锅蒸。

步骤 5

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蒸的过程中制作蒜油。（如果不喜欢吃蒜可以跳过，蒸好直接淋蒸鱼豉油就可以吃了）蒜切一下，碗里放入蒸鱼豉油和一点芝麻，锅里热油淋上去，这样做出来特别香。

步骤 6

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淋上就可以吃了。

四、广式牛杂培训哪家正宗？

在广州数得着的牛杂企业鲜之道是其中之一，牛杂培训版是新开业务版块。

鲜之道的试学机会是给每个学员都开放的，并且有足够的实操机会。培训项目包括牛杂小吃、饮品制作、凉菜配菜制作、烤鱼项目等等应有尽有且培训导师均为具备厨艺精湛的老师傅，值得考虑呦。

五、广式点心培训哪里正规？

位于广州的烘焙学校就有培训的，就比较正规，这里的老师都是非常有经验广式点心制作者，口碑不错的，收费也不贵合理

六、重庆冰粉培训哪家好？

个人比较推荐重庆新东方烹饪学院。新东方烹饪教育创办于1988年，是中国烹饪教育知名品牌。新东方烹饪学院是全国大型厨师专业培训学校，学校在北京、合肥、昆明、南京、长沙、贵阳、南昌、成都等地设有分校，在北京、上海、杭州、广州、深圳、昆明等地设有专门的就业办事处。

七、求广式牛腩粉做法？

牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,调味料：冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml 做法: 1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状. 2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用. 3.锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色. 4.加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味. 5.再加入牛腩翻炒至均匀上色. 6.加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色. 7.注入清水1200ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟. 8.另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色. 9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内.烧开后继续小火炖约60分钟. 10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可.

八、广式炒河粉做法？

炒河粉是广东省传统名菜之一，河粉是广东地区最常见的一种粉条，炒河粉口感滑嫩，爽口，搭配不同的食材和调料可以炒出不同的口味。广式炒河粉可以根据个人口味选择不同的食材和调料，以下是一种常见的做法：

材料：

* 河粉 500 克

* 瘦猪肉 100 克，切成丝

* 火腿肉 100 克，切成丝

* 娃娃菜 1 个，切成丝

* 鸡蛋 2 个

* 豆芽 100 克

* 蒜苗 1 根，切成段

* 葱花 适量

* 白芝麻 适量

* 水淀粉 适量

* 白砂糖 1 茶匙

* 料酒 1 汤匙

* 酱油 1 汤匙

* 蚝油 1 汤匙

* 盐 适量

* 油 适量

做法：

1. 将瘦猪肉和火腿肉丝用淀粉、油、盐、酱油调味腌制 2 小时。

2. 将鸡蛋打散，加入盐和少许油拌匀。

3. 将豆芽洗净，蒜苗切段。

4. 在热锅中倒入适量油，加热至油温适中，倒入打散的鸡蛋液，炒至八分熟盛起备用。

5. 在同一个锅中倒入适量油，加热后放入腌制好的猪肉和火腿肉丝，炒至五分熟盛起备用。

6. 再次加热锅中的油，放入蒜末爆香，然后加入豆芽翻炒至熟。

7. 倒入河粉、娃娃菜丝、蒜苗段、炒好的鸡蛋、猪肉丝和火腿肉丝，翻炒均匀。

8. 加入料酒、酱油、糖、蚝油、盐调味，翻炒均匀。

9. 最后加入葱花和白芝麻点缀即可。

需要注意的是，炒河粉时油要稍多点，油要烧得够热再放河粉，这样不会粘锅。炒河粉时，要大火快速炒，炒的时间不要太长，过长时间会把河粉弄碎的。

九、广式牛腩粉正宗做法？

食材：牛腩500g、红薯粉丝100g

辅料：油适量、盐适量、香菜适量、大蒜几根、生姜几片、八角适量、干辣椒几个、胡椒粉适量、酱油适量

步骤：

1、牛腩洗净，泡去血水

2、将洗净的牛腩切成小块

3、姜切片，下油锅

4、倒入牛楠翻炒

5、牛腩翻炒出水

6、加入酱油翻炒变色，再加入八角翻炒

7、改用炖锅，里面加入半锅开水

8、然后将牛腩倒入，大火煮开，小火慢炖1-2个小时

9、炖至牛腩软烂

10、香菜洗净，大蒜切碎

11、粉丝开水泡软后捞出备用

12、改锅，将牛腩倒入

13、加入半锅开水

14、锅里水开

15、加入粉丝煮熟

16、煮沸以后加入盐调味，然后加入大蒜配料

17、然后加入香菜

18、最后加入干辣椒，然后撒上胡椒粉即可出锅

19、牛腩粉盛出就可以享用啦

十、广式糖水培训哪家好？

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