冰粉果怎么做冰粉？ 冰粉粉多久凝固？

一、冰粉果怎么做冰粉？

冰粉的做法步骤

步骤 1

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取4克石灰水倒入250克饮用水中化开，开始搓冰粉。

步骤 2

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取50克冰粉籽装入细纱布中，用棉线把纱布系紧，放入1750毫升的饮用水中泡1分钟。开始用手搓洗，力度适中就可以了。搓大约5分钟左右没有黏黏的感觉就搓好了。搓好后可以用细纱布过滤一次。

步骤 3

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把第一步的石膏粉过滤，沉底的渣可以到掉。最后把过滤好的石膏水缓慢的倒入搓好的冰粉里，边搅拌边到入，你会发现它慢慢的凝固了，那么就成功了。把它放在冰箱里冻起来，要吃的时候加上红糖水，山渣，花生碎，芝麻，葡萄干，芝麻，西瓜等等。50克的冰粉籽可以做好大一盆冰粉粉哦！

二、冰粉粉多久凝固？

冰粉一般两个小时才能凝固。市场上冰粉籽也有优劣之分，在市场购买的时候挑选那种颗粒饱满的，饱满的冰粉籽韧性好，出浆率高，易成形。

冰粉在部分地区又称凉粉，起源于四川，一直在四川和重庆地区颇受欢迎，为当地传统的夏季小吃。冰粉冰凉香甜，嫩滑爽口。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自冰粉树，冰粉树的学名为假酸浆，又称珍珠莲。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培

三、冰粉凝固过程？

冰粉凝固的时间也是非常的快，夏天许多人都喜欢在家里自己制作冰粉，我们可以在网上买冰粉的产品，买回来以后直接用开水冲泡，放置室温，然后倒在一个容器里面，放入冰箱里面，冷藏十几分钟以后，冰粉就已经凝固了，我们还可以把冰粉做出各种各样的形状。

四、冰粉粉加糖不凝固？

手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例没掌握好，注意石灰水比例为50克(一两)冰粉籽，1500克水(三斤)，200克(四两)水泡10克石灰沉淀。

除此之外，手工冰粉制作过程中还需注意：

1、冰粉籽选择

只要是产品，都有好坏。冰粉籽也不例外，市场上冰粉籽也有优劣之分。在市场购买的时候挑选那种颗粒饱满的，干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好，出浆率高，易成形。

2、技巧用法

准备好材料的时候，最好把1500克水分成两部分，分两次使用搓冰粉籽，然后混合在一起 。这个比例搓出来的冰粉不老不嫩。冰粉籽搓好过滤两遍保证冰粉籽里的液体和水均匀了，兑入石灰水 。

石灰水只用上面清凉的水下面的沉淀石灰不要兑入 ，边兑石灰水边搅动一个方向搅动 ，大概十五圈左右 。

五、冰粉发黄不凝固？

冰粉籽的品质

冰粉籽有品质好坏，对成品会有一定影响，一般情况下贵的出浆率高，黑籽少。在购买的时候挑选那种颗粒饱满的，外形干扁的不要。饱满的冰粉籽的话韧性比较好，出浆率更高，然后易成形。

网上购买的话多看评价，买家秀照片等。这边个人建议是买野生的品质比较好。

澄清石灰水

1，时间建议不低于40分钟，越长越好，在澄清之前一定要搅匀，没有澄清好的石灰水的话，如果浓度高了冰粉就容易发黄，有的甚至会发烫，里面有小疙瘩等等；

2，澄清石灰水的容器建议用稍宽些的，不要用细长型的，因为细长澄清时间较长，在使用时可以先拿上面已经澄清的倒出来，下面的让它再澄清一会儿，将容器倾斜些，然后用勺拿上面已经澄清的慢慢撇出；

3，石灰水只用上面部分清凉的水，下面的沉淀石灰就不要兑入 ，一边兑石灰水一边朝一个方向搅动 ，大概十五圈 。

4，倒澄清石灰水时一定要分次倒，倒一点后用手从下面不断的往上捞来混合粉和石灰水，让它们充分接触，建议分三到五次。

如果是购买野生冰粉籽的这一步可以忽略，不需要用石灰水。

使用水

用纯净水，不要用矿泉水，矿泉水里的矿物质会跟冰粉成分结合，导致难凝固。

使用自来水的烧开后放凉，一定记得要水放凉才行，因为酸性或碱性物质随着温度升高就会发黄了。

比例

不同家售卖的冰粉调配比例会有不同，具体询问所买的商家，boyue这边是野生的25克冰粉籽兑750ml的水即可。加石灰的可以参考5g石灰，250g水，50g籽，1750g水这个比例。

总结

除了上面几点，在搅拌或者用手搓时的力度也很关键，相对轻的揉搓，但不是慢，不可以偷懒的额，弄好后放常温下等待即可，不建议还没凝固就放冰箱，会影响凝固速度。

祝大家都能做出漂亮美味的冰粉~

六、冰粉怎么快速凝固？

倒入澄清石灰水即可让冰粉快速凝固。加石灰水使冰粉凝固，是利用了胶体的聚沉性质。即向胶体中加入电解质溶液时，加入的阳离子（或阴离子）中和了胶体粒子所带的的电荷，使胶体粒子聚集成较大颗粒，从而形成沉淀从分散剂里析出。石灰水是氢氧化钙的水溶液，是人类较早掌握的胶凝材料。

七、冰粉冷藏多久凝固？

正常的冰粉一般需要放在冰箱冷却一到两小时才会凝固，注意待冰粉凉温度趋于常温时再放入。冰粉不放入冰箱，自然冷却的时间要更长一些，特别是夏天，大约需要3至4小时。

冰粉要冷却多久才会凝固

冰粉，部分地区又叫凉粉，起源于云贵地区，主要是四川、重庆、两广、云贵地区的著名小吃。

冰粉作为夏天的一道美食，口感爽滑、美味香甜、有清凉降火、生津解暑的功效，倍受人们欢迎。

常规冰粉主要加入红糖、花生碎、葡萄干、山楂碎、坚果等辅料。辅料的添加，可以根据个人爱好。

八、冰粉粉做气泡冰粉的做法？

以下是冰粉粉做气泡冰粉的做法：

材料：

- 冰粉粉

- 碳酸饮料（可乐、雪碧等）

- 糖水（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 准备一个容器，将适量的冰粉粉倒入容器中。

2. 将碳酸饮料倒入冰粉粉中，搅拌均匀，直至没有颗粒状物质。

3. 将糖水加入到冰粉粉和碳酸饮料的混合物中，继续搅拌均匀。

4. 将混合物倒入冰棒模具中，注意不要倒得太满，留出一定的空间。

5. 将冰棒模具放入冰箱中，冷冻至冰粉粉凝固为止。

6. 取出冰棒模具，将冰棒从模具中取出，即可享用冰凉爽口感的气泡冰粉了。

温馨提示：

1. 冰粉粉和碳酸饮料的比例可以根据个人口味自行调整，如果喜欢更甜一些的口味，可以适当增加糖水的用量。

2. 在倒入冰棒模具之前，可以将混合物过滤一下，这样可以去除其中的颗粒状物质，让口感更加顺滑。

3. 在冰棒模具中加入适量的水果，如草莓、蓝莓等，可以让气泡冰粉更加美味可口。

九、冰粉果做法？

1、火龙果去皮，切块，放入料理机中打成果汁备用。如果想做水晶一样晶莹剔透的话，建议大家将果汁过滤一下较好。

2、锅里加入2碗清水，大约500g，放入冰糖煮至融化3、这时加入冰粉粉，一边倒一边搅拌，完全触化即可。

4、打好的果汁直接倒入碗中，将煮开的冰粉水倒入碗中，用勺子搅拌一下，放凉即可。不过建议大家还是将果汁倒入锅里起搅拌比较好，因为果汁比较凉，煮开的冰粉水倒入后温度低于85度，就不太容易凝固，比较嫩不成块

十、冰粉粉和冰籽籽哪个做冰粉好？

冰粉粉和冰粉籽的区别是冰粉粉是由冰粉籽制作而成的粉末状物质，冰粉籽则泛指所有的野生或人工种植的假酸浆种籽，冰粉是用冰粉籽手工搓制而成，是取自于大自然中的植物。

冰粉，部分地区又称凉粉，起源于四川彭山（武阳），近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。