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冰粉果怎么做冰粉? 冰粉粉多久凝固?

2024-05-26 00:52:04家乡小吃1

一、冰粉果怎么做冰粉?

冰粉的做法步骤

步骤 1

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取4克石灰水倒入250克饮用水中化开,开始搓冰粉。

步骤 2

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取50克冰粉籽装入细纱布中,用棉线把纱布系紧,放入1750毫升的饮用水中泡1分钟。开始用手搓洗,力度适中就可以了。搓大约5分钟左右没有黏黏的感觉就搓好了。搓好后可以用细纱布过滤一次。

步骤 3

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把第一步的石膏粉过滤,沉底的渣可以到掉。最后把过滤好的石膏水缓慢的倒入搓好的冰粉里,边搅拌边到入,你会发现它慢慢的凝固了,那么就成功了。把它放在冰箱里冻起来,要吃的时候加上红糖水,山渣,花生碎,芝麻,葡萄干,芝麻,西瓜等等。50克的冰粉籽可以做好大一盆冰粉粉哦!

二、冰粉粉多久凝固?

冰粉一般两个小时才能凝固。市场上冰粉籽也有优劣之分,在市场购买的时候挑选那种颗粒饱满的,饱满的冰粉籽韧性好,出浆率高,易成形。

冰粉在部分地区又称凉粉,起源于四川,一直在四川和重庆地区颇受欢迎,为当地传统的夏季小吃。冰粉冰凉香甜,嫩滑爽口。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自冰粉树,冰粉树的学名为假酸浆,又称珍珠莲。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培

三、冰粉凝固过程?

冰粉凝固的时间也是非常的快,夏天许多人都喜欢在家里自己制作冰粉,我们可以在网上买冰粉的产品,买回来以后直接用开水冲泡,放置室温,然后倒在一个容器里面,放入冰箱里面,冷藏十几分钟以后,冰粉就已经凝固了,我们还可以把冰粉做出各种各样的形状。

四、冰粉粉加糖不凝固?

手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例没掌握好,注意石灰水比例为50克(一两)冰粉籽,1500克水(三斤),200克(四两)水泡10克石灰沉淀。

除此之外,手工冰粉制作过程中还需注意:

1、冰粉籽选择

只要是产品,都有好坏。冰粉籽也不例外,市场上冰粉籽也有优劣之分。在市场购买的时候挑选那种颗粒饱满的,干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好,出浆率高,易成形。

2、技巧用法

准备好材料的时候,最好把1500克水分成两部分,分两次使用搓冰粉籽,然后混合在一起 。这个比例搓出来的冰粉不老不嫩。冰粉籽搓好过滤两遍保证冰粉籽里的液体和水均匀了,兑入石灰水 。

石灰水只用上面清凉的水下面的沉淀石灰不要兑入 ,边兑石灰水边搅动一个方向搅动 ,大概十五圈左右 。

五、冰粉发黄不凝固?

冰粉籽的品质

冰粉籽有品质好坏,对成品会有一定影响,一般情况下贵的出浆率高,黑籽少。在购买的时候挑选那种颗粒饱满的,外形干扁的不要。饱满的冰粉籽的话韧性比较好,出浆率更高,然后易成形。

网上购买的话多看评价,买家秀照片等。这边个人建议是买野生的品质比较好。

澄清石灰水

1,时间建议不低于40分钟,越长越好,在澄清之前一定要搅匀,没有澄清好的石灰水的话,如果浓度高了冰粉就容易发黄,有的甚至会发烫,里面有小疙瘩等等;

2,澄清石灰水的容器建议用稍宽些的,不要用细长型的,因为细长澄清时间较长,在使用时可以先拿上面已经澄清的倒出来,下面的让它再澄清一会儿,将容器倾斜些,然后用勺拿上面已经澄清的慢慢撇出;

3,石灰水只用上面部分清凉的水,下面的沉淀石灰就不要兑入 ,一边兑石灰水一边朝一个方向搅动 ,大概十五圈 。

4,倒澄清石灰水时一定要分次倒,倒一点后用手从下面不断的往上捞来混合粉和石灰水,让它们充分接触,建议分三到五次。

如果是购买野生冰粉籽的这一步可以忽略,不需要用石灰水。

使用水

用纯净水,不要用矿泉水,矿泉水里的矿物质会跟冰粉成分结合,导致难凝固。

使用自来水的烧开后放凉,一定记得要水放凉才行,因为酸性或碱性物质随着温度升高就会发黄了。

比例

不同家售卖的冰粉调配比例会有不同,具体询问所买的商家,boyue这边是野生的25克冰粉籽兑750ml的水即可。加石灰的可以参考5g石灰,250g水,50g籽,1750g水这个比例。

总结

除了上面几点,在搅拌或者用手搓时的力度也很关键,相对轻的揉搓,但不是慢,不可以偷懒的额,弄好后放常温下等待即可,不建议还没凝固就放冰箱,会影响凝固速度。

祝大家都能做出漂亮美味的冰粉~

六、冰粉怎么快速凝固?

倒入澄清石灰水即可让冰粉快速凝固。加石灰水使冰粉凝固,是利用了胶体的聚沉性质。即向胶体中加入电解质溶液时,加入的阳离子(或阴离子)中和了胶体粒子所带的的电荷,使胶体粒子聚集成较大颗粒,从而形成沉淀从分散剂里析出。石灰水是氢氧化钙的水溶液,是人类较早掌握的胶凝材料。

七、冰粉冷藏多久凝固?

正常的冰粉一般需要放在冰箱冷却一到两小时才会凝固,注意待冰粉凉温度趋于常温时再放入。冰粉不放入冰箱,自然冷却的时间要更长一些,特别是夏天,大约需要3至4小时。

冰粉要冷却多久才会凝固

冰粉,部分地区又叫凉粉,起源于云贵地区,主要是四川、重庆、两广、云贵地区的著名小吃。

冰粉作为夏天的一道美食,口感爽滑、美味香甜、有清凉降火、生津解暑的功效,倍受人们欢迎。

常规冰粉主要加入红糖、花生碎、葡萄干、山楂碎、坚果等辅料。辅料的添加,可以根据个人爱好。

八、冰粉粉做气泡冰粉的做法?

以下是冰粉粉做气泡冰粉的做法:

材料:

- 冰粉粉

- 碳酸饮料(可乐、雪碧等)

- 糖水(可根据个人口味添加)

步骤:

1. 准备一个容器,将适量的冰粉粉倒入容器中。

2. 将碳酸饮料倒入冰粉粉中,搅拌均匀,直至没有颗粒状物质。

3. 将糖水加入到冰粉粉和碳酸饮料的混合物中,继续搅拌均匀。

4. 将混合物倒入冰棒模具中,注意不要倒得太满,留出一定的空间。

5. 将冰棒模具放入冰箱中,冷冻至冰粉粉凝固为止。

6. 取出冰棒模具,将冰棒从模具中取出,即可享用冰凉爽口感的气泡冰粉了。

温馨提示:

1. 冰粉粉和碳酸饮料的比例可以根据个人口味自行调整,如果喜欢更甜一些的口味,可以适当增加糖水的用量。

2. 在倒入冰棒模具之前,可以将混合物过滤一下,这样可以去除其中的颗粒状物质,让口感更加顺滑。

3. 在冰棒模具中加入适量的水果,如草莓、蓝莓等,可以让气泡冰粉更加美味可口。

九、冰粉果做法?

1、火龙果去皮,切块,放入料理机中打成果汁备用。如果想做水晶一样晶莹剔透的话,建议大家将果汁过滤一下较好。

2、锅里加入2碗清水,大约500g,放入冰糖煮至融化3、这时加入冰粉粉,一边倒一边搅拌,完全触化即可。

4、打好的果汁直接倒入碗中,将煮开的冰粉水倒入碗中,用勺子搅拌一下,放凉即可。不过建议大家还是将果汁倒入锅里起搅拌比较好,因为果汁比较凉,煮开的冰粉水倒入后温度低于85度,就不太容易凝固,比较嫩不成块

十、冰粉粉和冰籽籽哪个做冰粉好?

冰粉粉和冰粉籽的区别是冰粉粉是由冰粉籽制作而成的粉末状物质,冰粉籽则泛指所有的野生或人工种植的假酸浆种籽,冰粉是用冰粉籽手工搓制而成,是取自于大自然中的植物。

冰粉,部分地区又称凉粉,起源于四川彭山(武阳),近年在成都颇为流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。

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