红糖糍粑怎么凉了就硬了？

一、红糖糍粑怎么凉了就硬了？

红糖糍粑凉了变硬，是因为糍粑是用江米面做的，江米面凉了之后容易变硬，加了之后就可以吃了，还是一样的。

二、红糖糍粑红糖怎么熬？

食材：糯米500克，水适量，花生仁适量，黄豆粉适量，红糖适量。

做法

1.选择新鲜糯米，不要食用陈糯米哦，这样做出来的糯米糍粑口感就不那么好了。

2.糯米需要提前一天浸泡至软，大概10个小时左右。

3.泡好的糯米用水清洗一遍之后倒入筛子里面过滤掉多余的水分。

4.准备一个大点的筛子，把糯米倒进筛子里面放在蒸锅里面的隔层板上面。

5.蒸锅里面倒入适量的水，大火煮开之后盖上锅盖开始蒸糯米。

6.在蒸糯米的过程中我们需要不间断的给糯米浇上热水，这样能够防止糯米干掉。

7.蒸好的糯米把它给捣成饭团，直到看不见米粒为止。然后用保鲜膜盖住，放在一旁备用。

8.热锅，倒入花生仁翻炒，等花生仁变色之后关火捞出来，把花生仁的外衣给揉搓掉，然后碾压成花生粉。

9.热锅，倒入黄豆粉开中火翻炒至变色捞出来和花生粉混合均匀。

10.红糖放入锅中加点水用中小火煮到融化为止。

11.等红糖水变的粘稠之后倒出来。

12.洗手之后把糍粑捏成小饭团（防止粘手），裹上粉末，然后再把红糖浆液浇在糍粑上面即可。

三、红糖糍粑红糖浆怎么熬？

食材：糯米500克，水适量，花生仁适量，黄豆粉适量，红糖适量。

做法

1.选择新鲜糯米，不要食用陈糯米哦，这样做出来的糯米糍粑口感就不那么好了。

2.糯米需要提前一天浸泡至软，大概10个小时左右。

3.泡好的糯米用水清洗一遍之后倒入筛子里面过滤掉多余的水分。

4.准备一个大点的筛子，把糯米倒进筛子里面放在蒸锅里面的隔层板上面。

5.蒸锅里面倒入适量的水，大火煮开之后盖上锅盖开始蒸糯米。

6.在蒸糯米的过程中我们需要不间断的给糯米浇上热水，这样能够防止糯米干掉。

7.蒸好的糯米把它给捣成饭团，直到看不见米粒为止。然后用保鲜膜盖住，放在一旁备用。

8.热锅，倒入花生仁翻炒，等花生仁变色之后关火捞出来，把花生仁的外衣给揉搓掉，然后碾压成花生粉。

9.热锅，倒入黄豆粉开中火翻炒至变色捞出来和花生粉混合均匀。

10.红糖放入锅中加点水用中小火煮到融化为止。

11.等红糖水变的粘稠之后倒出来。

12.洗手之后把糍粑捏成小饭团（防止粘手），裹上粉末，然后再把红糖浆液浇在糍粑上面即可。

四、红糖糍粑的红糖水怎么熬？

1、准备原材料。

2、准备好的糯米粉里面慢慢加入80g温水，边到边搅拌，给它揉成光滑的面团，盖上盖子，放在旁边静置10分钟左右。

3、静置糯米团的时候我们来条红糖水，把准备好的红糖倒在碗里，然后倒入大约80g左右的开水，将红糖化开，这样红糖水就调好了。

4、静置好的糯米粉团我们给它揉成长条，分成一个个大小均匀的剂子。

5、把剂子揉成小球，然后将它按扁，剂子不建议太大，后续煎起来不容易熟。

6、平底锅加少许食用油，把做好的糍粑放在平底锅里面，小火慢煎，煎至2面金黄，然后倒入准备好的红糖水，把水烧开，等汤汁收干就可以了。

五、红糖糍粑卷的做法，红糖糍粑卷怎么做好吃，红糖？

红糖糍粑卷的做法

1.糍粑切二片薄薄的

2.锅内放油，把糍粑放下去煎

3.时不时翻一下，煎软

4.软了后放在干净的板上，洒一些红糖

5.卷起来

6.切成二段，就可以吃了

六、红糖糍粑的红糖怎么做，红糖糍粑要放进火锅吗？

食材准备： 糯米按需 黄豆按需 红糖块按需 清水按需 白砂糖适量 玉米油少许 做法如下：

○糯米用清水洗净浸泡一晚或者三小时。

○泡好的糯米再次冲洗后垫上纱布入蒸锅大火烧开蒸煮二十分钟软烂为止 ○将蒸好的糯米倒入碗中，趁热加入细砂糖用擀面杖或者手使劲剁剁剁至粘稠，这一步很关键也很辛苦。使全身最大的劲哦！中途太干可以加点玉米油或者无味的油防粘。

○模具刷油，将软烂的糯米均匀的压在模具里，我没有找到放形模具，随意看。

○冷冻一小时后取出且条形，然后隔开铺平，以防粘连，继续冷冻至三小时。

○冷冻的时候可以开始熬红糖水，倒入适量清水块状红糖且碎，大火熬制冒泡即可。冷却后会变得粘稠。

○黄豆小火炒制微黄，晾凉打粉即可。

○锅内倒油，依次缓慢放入糍粑条，中途不要去动它，容易粘连在一块。

○炸至表面微黄即可沥干油装盘，淋上红糖撒上黄豆粉，也可单独蘸着吃，要趁热吃掉哦！搭配火锅再合适不过。

七、红糖糍粑的红糖浆的做法？

锅里放水下红糖，把水烧开，熬到粘了，下糍粑下去。

八、红糖糍粑的红糖浆怎么做？

用料

红糖 200克

水 200克

冰糖或白糖 20克

淀粉浓稠版 

红糖 300克

水 300克

淀粉 5克

水（放淀粉） 5克

白糖 10克

水（放白糖） 10克

红糖浆的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料全部倒入锅中，大火煮至糖化，转中火熬七八分钟后，每隔30秒观察糖浆的状态。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到这种状态，用筷子粗的一面去划这个勺子，明显分界线，不会在留在一起。也可以用手指，小心烫到 也可以看状态：勺子舀起，糖浆流下去，到最后几滴，呈拉丝状的滴落就可以

步骤 3

淀粉版：红糖加水，大火熬到冒泡转小火收汁。加入淀粉水（5克淀粉+5克水）搅拌，继续熬制，再加入白糖水（10克白糖+10克水）搅拌，熬制到大泡。呈现琥珀状即可 （这个版本会浓稠点）

九、红糖糍粑怎么保存？

做好的红糖糍粑没有吃完可以放冰箱保存,最好用保鲜膜密封,想吃的时候在热一下。

生糍粑可以先用一层布包起来,然后再用塑料袋子密封。保存的时候一定要放到阴凉干燥的地方。一般来说,这样保存可以保存七天左右。但是如果温度长期在零下也是可以长期保存的。现在也有很多人会把糍粑用保鲜膜包裹起来,然后放入冰箱里面保存。用布和塑料袋包裹和用保鲜膜包裹道理都是一样的,都是为了隔绝空气,防止食物腐败。

十、红糖糍粑怎么煎炸？

用料:糯米粉500  克、红糖3大勺克、鸡蛋 1只、面包糠10克

油炸版红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米面+水 和面，反正就揉成不粘手的面团~

步骤 2

将面团切成一个个小长方体

步骤 3

打一个鸡蛋~充分搅匀~ 顺便把面包糠也倒一个小碗里准备好

步骤 4

把小长方体面团放在鸡蛋液里滚一圈，再放面包糠里滚一圈 （一个一个放，不然就粘住啦）

步骤 5

倒入菜油，油量至少得漫过小糍粑~ 加热，等筷子插进油中会冒气泡时，就可以一个一个放小糍粑了！

步骤 6

放进去后小心的用筷子翻动，让它们受热均匀。 等它们四面微黄时就可以捞出来了 （炸过了的话糯米面会膨胀，会撑破面包糠的酥皮……会丑QAQ）

步骤 7

把小糍粑们摆好盘！ 想怎么摆就怎么摆哈哈哈

步骤 8

接下来就做红糖浆了！或者叫黑糖浆👀 洗完锅，或者换个小锅，放入三勺红糖，和一勺水，如果做得多的话，适当增加~ 大火煮，等锅中的液体开始粘稠时，红糖浆完成！

步骤 9

将红糖浆淋在糍粑上~ 完工！