怎么熬糖汁？ 粽子糖汁怎么熬？

一、怎么熬糖汁？

1.100克冰糖先用微波炉加热20秒左右 加热后的冰糖很容易就掰成小块了。

2.碎冰糖加50克凉白开，放入厚底的小锅小火加热至糖完全融化，期间不停搅拌加入半个柠檬的柠檬汁（柠檬籽不要掉进去，冒着泡不好捞）。

3.等到糖全部融化再加50克开水，加完会冒大泡泡，耐心看着火不停搅拌。

4.等到泡泡变小、颜色微微发黄就可以关火了。

5.如果糖浆的颜色变成深黄色，这时候关火倒出来就变成固体能拉丝的糖了，这样的糖汁是合格的。

要记住糖浆非常非常烫，一定要选可以耐高温的容器来放。如果熬得太浓了可以重新加一点热水，重新把锅烧开后搅拌至融化，再到冒泡就关火。

二、粽子糖汁怎么熬？

粽子糖汁是传统的咸甜口味粽子里面的一种常用汁，通常是用红糖、白糖和水加热煮成的，制作方法如下：

材料：

- 红糖或白糖适量

- 水适量

操作步骤：

1. 将适量的红糖或白糖放入锅中。

2. 加入适量的水，将糖和水充分搅拌均匀。

3. 将糖水置于火炉上，大火烧开后转小火慢慢煮制。

4. 不停地搅拌，直到糖完全融化，糖汁变得稠厚。

提示：

1. 糖分的多少可以根据自己口味需求调整，但一般保持糖和水的比例为1:1即可。

2. 煮糖水的锅最好是使用不沾锅，这样不易糊和洗刷方便。

煮制糖汁的时间可以根据自己的需要和口味来进行调整，但是一般来说，20分钟左右就可以煮好。最后，将糖汁降温后，就可以用来蘸食粽子啦！

三、糍粑的糖汁怎么做？

糍粑 少许 红糖 少许 食用油 少许 做法 全部准备材料 锅烧热后放少许油，不需要太多 放入糍粑，微火煎至两面金黄。这个过程需要一点耐心，火太大糍粑会很容易表面糊了而里面却还没有熟透。所以，一定要微火慢煎。 红糖加入小锅中，放少量水（一点点即可）后架火上。 小火熬煮至红糖冒出许多小汽泡就可以，不要熬煮时间太久。红糖糊了会变苦，而影响口感。 煎好的糍粑入盘。红糖浆可以直接淋在糍粑上

四、拔丝地瓜怎么熬糖汁？

1、锅中放少许水，少许油(放油后熬好的糖明亮，但最忌多放油)将白糖放入，不停的搅拌，慢慢熬煮至溶化，开始冒出大个的气泡。

2、大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，此时十分关键。

3、将火调小或将锅干脆离火。用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功(如果嚼着粘牙，证明还差点火候，再熬一会即成)立即将主料倒入锅中翻炒。

拔丝地瓜的做法

1.地瓜洗净去皮，备好绵白糖。

2.将地瓜切成大小均匀的滚刀块。

3.锅烧热加新鲜花生油。

4.中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟。

5.炸至金黄色捞出。

6.将油全部倒出，不要刷锅(无需再倒油，沾在锅上的油就足够了)，接着倒入白糖。

7.用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀。

8.将白糖慢慢熬至浅红色。

9.看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了。

10.迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上

五、冰糖怎么熬成糖汁？

      将冰糖融化成糖汁需要加水加热因为冰糖是结晶体，需要破坏其结晶结构才能变成糖浆状。

       将冰糖放入锅中，加入适量水，不要过多，否则会影响口感；然后加热，待冰糖完全溶解后即可放凉，制成糖浆。

      一般来说，加热的时间不要过长，不然容易变黄变苦。

       制作糖汁可以根据需要添加其他的调味品，如姜汁、柠檬汁、熟芝麻等等，可以根据个人口味选择添加，会使糖浆的口感更加丰富。

      另外，制作糖汁也可以用其他的糖代替冰糖，如白砂糖、红糖等。

六、红糖汁怎么熬浓稠？

红糖水熬粘稠的方法：准备一个不粘锅，锅内加少量水，大火烧开，放入红糖，转入小火，一边熬一边用勺搅动，待锅内水分蒸发到红糖浆挂在勺上不再滴落，红糖就成功的熬成稠状了。

红糖（brown sugar）指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素。

七、冰糖葫芦怎么熬糖汁？

熬料冰糖葫芦汁是有一定工作经验的，一般能够多训练几回便会有比较好的实际效果。

最先是将白糖放进锅中，添加冷水，水的量以泡过白糖的量为宜，一边升温一边拌和，直到锅中的白糖所有烧开后，就可以终止拌和了，可是要再次用文火加温，直到锅中传出噼噼啪啪的声响后，用筷子蘸小量白糖水放进凉水中制冷，假如牙咬的情况下有黏液要再次加温，如果有水吃葡萄糖的觉得，就证实熟度正好

八、糍粑红糖浆怎么熬？

糍粑红糖是南方的一种甜味小吃，红糖浆是关键

红糖浆用料

红糖                     200克

水                           200克

冰糖或白糖          20克

淀粉                        5克

1.材料全部放入锅内，大火煮至糖化，转中火熬七八分钟，仔细观察糖浆的状态。

2.熬到勺子舀起，糖浆流下去，最后几滴，呈拉丝状态就可以了

九、红糖糍粑红糖怎么熬？

食材：糯米500克，水适量，花生仁适量，黄豆粉适量，红糖适量。

做法

1.选择新鲜糯米，不要食用陈糯米哦，这样做出来的糯米糍粑口感就不那么好了。

2.糯米需要提前一天浸泡至软，大概10个小时左右。

3.泡好的糯米用水清洗一遍之后倒入筛子里面过滤掉多余的水分。

4.准备一个大点的筛子，把糯米倒进筛子里面放在蒸锅里面的隔层板上面。

5.蒸锅里面倒入适量的水，大火煮开之后盖上锅盖开始蒸糯米。

6.在蒸糯米的过程中我们需要不间断的给糯米浇上热水，这样能够防止糯米干掉。

7.蒸好的糯米把它给捣成饭团，直到看不见米粒为止。然后用保鲜膜盖住，放在一旁备用。

8.热锅，倒入花生仁翻炒，等花生仁变色之后关火捞出来，把花生仁的外衣给揉搓掉，然后碾压成花生粉。

9.热锅，倒入黄豆粉开中火翻炒至变色捞出来和花生粉混合均匀。

10.红糖放入锅中加点水用中小火煮到融化为止。

11.等红糖水变的粘稠之后倒出来。

12.洗手之后把糍粑捏成小饭团（防止粘手），裹上粉末，然后再把红糖浆液浇在糍粑上面即可。

十、八宝饭的糖汁怎么熬？

八宝饭糖汁的熬法:

首先是把水烧开。烧水的量根据做八宝饭的量来定，一般一碗八宝饭一碗水（饭碗大小）就够了，如果水有所增多，糖和淀粉也要随之增多，否则汤汁会不够浓稠。

然后就是将白糖加进水里。白糖下水的时候可以边加边搅拌，直到白糖全部融化。可以在白糖煮化以后尝一下糖水（小心烫），根据自己的口味适当添加白糖。

糖水煮的过程中可以勾兑淀粉，两满勺淀粉加上一勺水搅拌均匀后倒进烧开的糖水里继续煮。一般水：糖：淀粉的质量比是6:4:1。

当糖汁继续煮的时候可以根据自己的口味添加适当的橙汁，酸酸的橙汁会完美地和糖水结合在一起让八宝汤汁甜而不腻，当然嗜甜的小伙伴可以不加。

当汤汁变得浓稠即将出锅的时候可以加上晒干的桂花啦。晒干的桂花具有特殊的香气，无论是做甜点还是泡茶都是很好的材料，把桂花加进糖水里，糖水不止味道尝起来是甜甜的，闻起来也特别的香哦！

花不用一直煮，放进去两分钟就可以出锅的，这时候把香甜的汤汁加到蒸好的八宝饭上就大功告成了，快尝尝是不是很美味呢！