红糖糍粑家常做法自制？

一、红糖糍粑家常做法自制？

主料:糯米500克

辅料：红糖2大块，熟黄豆粉，油适量

红糖糍粑的做法:

第一步:做糍粑

1.糯米提前泡一晚上，然后放蒸格上，用蒸格布盖住，把泡洗好的糯米均匀铺上去；

2.大火烧开，转中火蒸40分钟，期间两次揭盖，喷水上去，防止太干；

3.蒸好的糯米趁热马上放出来，在容器里面捣鼓压成泥状；

4.然后放保鲜盒里面压平，放冰箱冷藏3小时；

5.拿出来切条即可。

第二步:做红糖汁

1.把红糖块和清水放入不粘锅中小火加热；

2.期间不断的搅拌;

3.直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可。

第三步:做红糖糍粑

1.油锅烧热，倒油，切好的糯米条放油锅内炸制；

2糍粑的表面炸成金黄色，捞出控油；

3.炸好的糍粑放入盘子里;

4.浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功啦。

二、糯米粉红糖糍粑做法？

糯米粉400克、红糖50克、温水适量

做法：准备一个比较大点的容器，将准备好的400克糯米粉倒入容器中，准备适量的温水，慢慢的将温水倒入容器中，一边倒水一边揉面，中间水不够可以再慢慢添加哦，一定要用温水，这样揉出来的面更加柔软，吃起来口感更加的舒服，然后将糯米粉揉成面团状备用。

将糯米面团分成大小相等的小剂子，然后用手压扁备用。

准备好一个小碗，将准备好的红糖倒入小碗中，然后加入适量的开水，将红糖融化成红糖水备用。

准备一口锅，锅中倒入适量的油，开火将油烧热，糯米面饼一个个放入锅中煎制，等煎制两面金黄即可，等所有的面团都煎制好之后，统一的放在锅里在进行煎制。

在煎制的过程中，将准备好的红糖水慢慢的淋在面饼上面，开小火将锅中的糖水煮干即可，这样红糖糍粑就制作完成啦。

三、自制红糖糍粑怎么做？

所需食材：一碗长糯米、半碗圆糯米、一勺老红糖、黄豆粉

第一步：一碗长糯米，半碗圆糯米，清洗干净，加水浸泡5个小时后沥干水分

第二步：蒸笼里铺上湿笼布，把米铺在上面，铺平、戳戳洞，开火蒸35分钟左右

第三步：取出倒入大碗里，用擀面杖捣成泥，捣的越细腻越好

第四步：带上手套把糯米团取出来，放到提前刷好油的盘子里，铺平。然后放到冰箱冷藏至完全定型

第五步：取出，脱模切成条

第六步：锅中加入油，油温不需要太高，把糯米条一根一根放入，先炸15秒让其定型，再进行翻拌，让其受热均匀，炸至表面金黄，捞出沥干油、摆盘

第七步：锅内加入一勺清水，一勺红糖，熬黏稠，淋在糍粑上

第八步：撒上提前准备好的黄豆粉，美味即成

四、红糖糍粑没有糯米粉用芡粉可以吗？

可以的。

玉米淀粉虽然粘性没有糯米大，但是要比普通的面粉好一些，也是可以做成红糖糍粑的。

只是建议用糯米是最好的，最正宗，只有用糯米粉菜能做出红糖糍粑的软糯感。

五、红糖糍粑没有糯米粉用面粉可以吗？

不可以。红糖糍粑的原材料是糯米或者糯米粉。

用面粉的话，会失去糍粑的粘性和糯米的香味。

1、准备好糯米粉；

2、里面加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置十分钟；

3、揉成小球，再按扁；

4、锅中油烧热后放入糍粑炸至金黄色即可，捞出控油；

5、另起一个锅，里面倒入一碗水，放入红糖，烧开；

6、在把炸好的糍粑放进去；

7、待红糖水收干即可；

8、装盘，吃的时候撒上糖桂花味道会更好。

六、做红糖糍粑大概要多少糯米粉？

食材用料

糯米粉 80克

温水 65克

红糖 30克

开水 小半碗

食用油 少许

红糖糍粑的做法

1.准备好材料

2.糯米粉边加温水边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，注意是温水哦，这样揉好的面团完全不粘手，水虽然给出的数量，但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的面团就好

3.将面团揉成圆条状，均匀的分成6小份

4.再将每一份面团揉圆后按扁

5.依次做好所有的面团

6.将红糖用开水搅拌至融化，最好再过筛一下备用

7.锅中放入食用油烧热，将糍粑放入

8.小火煎至两面金黄色

9.如果锅里还有多余的油，先把油倒出来，再倒入刚才调好的红糖水

10.转大火收汁，让每个糍粑都裹上糖浆即可关火盛出食用

七、红糖糍粑用什么豆粉？

红糖糍粑使用糯米摔打而成，可以适量加点黄豆粉

八、红糖糍粑可以把糯米粉换成面粉吗？

不可以。糯米粉做熟的口感形态是软，糯，有黏性，有弹性。而面粉用同样的方法做熟，会很硬，更像死面饼，差距很大。

红糖糍耙是南方一些地区的小吃，主打糯软香，加上红糖的甜，是一道特色甜品。

如果家里没有糯米粉又是在想吃，可以用好的大米来替代糯米粉来蒸年糕，口感不会有太大区别。

九、糯米粉红糖糍粑最正宗的做法？

食材：

糯米粉400克、红糖50克、温水适量

做法：准备一个比较大点的容器，将准备好的400克糯米粉倒入容器中，准备适量的温水，慢慢的将温水倒入容器中，一边倒水一边揉面，中间水不够可以再慢慢添加哦，一定要用温水，这样揉出来的面更加柔软，吃起来口感更加的舒服，然后将糯米粉揉成面团状备用。

将糯米面团分成大小相等的小剂子，然后用手压扁备用。

准备好一个小碗，将准备好的红糖倒入小碗中，然后加入适量的开水，将红糖融化成红糖水备用。

准备一口锅，锅中倒入适量的油，开火将油烧热，糯米面饼一个个放入锅中煎制，等煎制两面金黄即可，等所有的面团都煎制好之后，统一的放在锅里在进行煎制。

在煎制的过程中，将准备好的红糖水慢慢的淋在面饼上面，开小火将锅中的糖水煮干即可，这样红糖糍粑就制作完成啦。

十、红糖糍粑糯米粉太粘怎么办？

答：用黄豆粉沾着吃。

把黄豆炒制熟后，放入碾磨机中进行研磨成粉，放入红糖糍粑中，中和糯米粉的粘性，而且味道非常香甜劲道好吃。

用黄豆粉中和糯米粉或是沾着红糖糍粑食用，是云贵川地区少数民族传统的一道美食。

希望以上回答对您有所帮助吧！