红糖糯米糍的制作方法及口诀分享

1. 材料准备：

红糖、糯米粉、热水、油、芝麻适量。

2. 制作步骤：

1. 将红糖放入碗中，加入适量的热水搅拌均匀，待红糖溶解后备用。
2. 取一个大碗，将糯米粉倒入，逐渐加入糖水并搅拌均匀，直至形成均匀的糯米糊状。
3. 用保鲜膜将碗口盖住，放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟。
4. 取出蒸好的糯米糍，用手沾少许油，搓成圆形或长条形。
5. 将搓好的糯米糍沾上芝麻，均匀地涂抹在糯米糍表面。
6. 将糯米糍放入小碟中，稍微用力压实。
7. 切割成小块或者小条，即可装盘备用。

3. 口诀分享：

制作红糖糯米糍的关键是糯米粉和红糖的比例要适宜。糯米粉放多了，会导致口感过硬；糖放多了，会过于甜腻。所以要根据个人口味进行调整。此外，在蒸的过程中要掌握好时间，以免糯米糍蒸煮过程中水分蒸发过多，导致糯米糍过干。最后，搓成糯米糍时要注意手部沾油，这样可以避免粘手。

4. 结语：

希望通过这篇文章，能够帮助大家掌握红糖糯米糍的制作方法，制作出口感软糯、香甜可口的红糖糯米糍。感谢大家的阅读，祝您制作美食成功！