去山东临沂最不可错过的特色小吃和土特产有哪些？

多少次去临沂，对那里的一些特色小吃有着深刻印象，首先就是蒙阴的光棍鸡，因为去临沂要路过蒙阴，自从朋友给推荐后，每次都要先吃完这道菜才进城。我把这道菜称为大盆鸡，味美又实惠，鸡肉炖的软硬适中，浓浓的汤汁可以泡煎饼吃，韧劲十足的煎饼经汤一泡，松软可口，也是桌上一道美味。第二是临沂SA（米参）汤，开始不知道这个字怎么读，早上吃饭的时候，当地人告诉了它的读法。刚开始看到灰呼呼的一碗汤，没怎么感兴趣，待一会儿喝起来，味道真不一般，虽然有点火辣辣地，但是有一股浓香味儿，配着早点吃，很可口，回味无穷。材料有面粉、香油，盐、胡椒粉和碎肉末等，难怪这么好喝。再一个就是临沂的八宝豆豉。它主要是用豆子、生姜、花椒等发酵制成的。因为是发酵食品，所以容易吸收，营养也很丰富，一般都是伴着主食食用。但我是用它当做炒菜的佐料，配用得当，会有特殊的香味。炒回锅肉，大多是用郫县豆瓣，因为太辣，如果改用八宝豆豉，放少量辣椒，就有了鲁菜的味道，如果有兴趣可以试一试，看看这个临沂小吃，能否吃出不一样的感觉来。

“糁”是不是山东临沂的专属美食？

我是蒙山沂水老汉。

糁，兴起于临沂，发展于临沂，传承于临沂，是临沂人成就了糁，是临沂市传承和发扬了糁，但是什么事也不能说专属，现在的世界是开放的世界，这不是高科技，不是不可复制和模仿，外地人到临沂，早餐不喝糁，是一种遗憾，哪怕喝不惯，尝尝也是一种体验。

第一，糁的起源，临沂人叫sa，而不叫san，有很多传说和记载，据说名字来源还是乾隆皇帝，下江南时，在临沂喝过，感觉味道好极了，随口一问，这是啥？金口玉言，就有了糁这个名称，啥和糁，这边的方言谐音，读起来很像。

第二，临沂糁的种类，有牛肉糁，有鸡肉糁，当然最正统的，最广泛的，喝的人比较多的，还是牛肉糁。用牛肉、牛骨等熬汤制作，第一天晚上就开始熬制，加上麦仁，姜，胡椒等，喝的时候把牛肉切片，放在汤里即可，糁在临沂，是很受欢迎的早餐，配上油条或者锅饼，美味至极！

第三，这几年，随意临沂的糁也逐渐传播到周边的地市，是美味，就有市场，市美味，就有传播渠道，真正熬制出来的糁，味道是非常好的，别用牛肉膏勾兑，这几年，临沂的糁被制作成包装食品，运输到各地，但是味道肯定不去现场熬制的好。

所以，糁是临沂的特色早餐，但是糁不能说是临沂的专属，美味是大家的，美味是共享的。

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