特色厦门沙茶面的做法步骤图，怎么做好吃

用料
锦和甲沙茶酱（非市售沙茶酱，下厨房市集有售） 100g
水 1400ml
特级包心鲨鱼丸 若干个
鱼籽福袋 若干个
豆芽 20g
鱿鱼 若干只
香菜 一颗
碱面 250g
奶粉（或奶油） 一小勺
生粉（或淀粉） 一小勺
特色厦门沙茶面的做法
将配料清洗干净 （面无需清洗）
鱼丸、福袋彻底解冻特色厦门沙茶面的做法 步骤1
熬煮秘制沙茶酱汤
1.汤锅盛入1400ml清水烧开，加入100g沙茶酱，沸腾后转小火熬煮15～20分钟至沙茶汤变得浓稠。（熬越久汤越浓稠）
2.一小勺奶粉+一小勺生粉（或淀粉），加少量冷水搅拌溶解 ，然后倒入沙茶汤里勾芡一下，再煮一分钟即可。（忌用热水溶解，粉会结块无法溶解）特色厦门沙茶面的做法 步骤2
熬煮沙茶汤期间，将配料焯熟
（碱面烫五秒钟即可捞起，烫久会烂糊）特色厦门沙茶面的做法 步骤3
焯熟的配料装盛在面碗内特色厦门沙茶面的做法 步骤4
淋上满满的秘制沙茶酱汤，一碗香醇浓郁的沙茶面即成。

正宗沙茶面的做法

先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而成沙茶汤。面则是选用闽南的油面，色泽金黄，油光滑亮，将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗；趁热浇入浓稠的沙茶汤，一碗滋味浓郁的“沙茶面”就基本大功告成。

最后一道叫“加料”的程序可谓画龙点睛。加什么料，全由自选，有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠，不一而足。