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惠水都有些什么特色小吃?

2024-09-21 08:38:43家乡小吃1

一、惠水都有些什么特色小吃?

1.惠水马肉

惠水马肉马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,其脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。惠水特色菜首选马肉,严寒的冬夜里,食用马肉火锅可使身体暖和。几年前就已经在花溪、贵阳等地知名,而“娘家”更是红火得很,制作也很专业,不少贵州好吃嘴专程前往品尝。清水马肉(杂)、麻辣马肉(杂)、干锅马肉是其主要的三个品种。

2.惠水毛肚火锅

毛肚火锅惠水牛肉资源丰富,毛肚火锅名扬省内外,县城惠兴路立青饭馆火爆春夏秋冬,是汉、布依、苗等各族群众共同青睐的一道佳肴。采用农家家传做法而立足县城,其工艺简单而独特,汤味可口而纯正,鲜美开胃而回味悠长,极具地方民族风味。毛肚火锅选用当地的辣椒和姜蒜制作的糍粑辣椒,在锅内慢慢用猪油、菜油、牛油三种混合油炒香出色,再加牛肉的原汤,烫食鲜毛肚和各种荤素配菜。锅中火红翻腾,人们猜拳欢腾,辅以黑糯米酒,出一身热汗,再回家冲一个热水澡,真可谓是美味至极,爽其全身

3.涟江鱼

涟江鱼魅力无穷的涟江是惠水境内最大河流,经县城穿城其间,涟江支流甚多,每一条支流的源头及河道都是一些景色绝佳的去处,水产丰富,使其涟江鱼肴无数。县城涟江南路的特色辣水煮鱼以活鲜乌江鱼为主料,以葱、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒、鸡精、味精、野山椒、香芹、香油、鱼香菜等为辅,以欠粉、鸡蛋清、豆瓣酱为调料,口感麻辣、香糯,而且鱼骨、鱼片分离,没有鱼刺,食后回味无穷

二、惠水十大特色小吃?

惠水马肉。

惠水毛肚火锅。

涟江鱼,清水马肉火锅。

打糍粑。

惠水大米。

羡塘布依粉丝,糍粑稀饭。

片鸡粉。

恋爱豆腐果。

放狗吧。

浴霸。

西牛肉粉。

米豆腐��

三、惠水人口?

贵州黔南布依族苗族自治州惠水县人口约40万左右。

四、惠水特产?

惠水黑糯米,贵州省惠水县特产,中国国家地理标志产品。

贵州惠水县优质黑糯米栽培历史悠久,是“中国黑糯米之乡”。据《定番州志》记载,从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”,是御餐中的珍品。明代李时珍在《本草纲木》中所载之“乌稻”、“血米”即为此稻。惠水黑糯米营养丰富,蛋白质含量高,还含有花色苷、维生素B1、B2、E和锌、铁、镁等微量元素,被誉为“高原黑珍珠”。

五、惠水鲟鱼做法?

1.首先将买回来的鲟鱼用刀背敲它的头部,敲死它,直到不动为止。

2.鲟鱼身上有很多粘液和很硬的鳞片,怎么办。用烧开的水加一点凉水,温度保持在80多度时,把鲟鱼放进去烫5秒钟,待变有点白色时倒出来,用清水就可以清洗啦!或者用清洁球轻轻地擦一下就可以了,鲟鱼身上的鳞片用刀背就可以弄掉。

3.去掉内脏,把它改成厚溥均匀的小块,加姜、葱、料酒、盐、陈醋、去腥增香入底味。

4.在腌制鱼等待的过程中,我们可以利用这个时间把配料切好,姜、蒜切片更加容易释放出香味、小米椒圈增加它的辣度、大蒜香葱切成段增香去腥提味。

5.一切准备好之后,开始烹饪:为了煎鱼不粘锅,我们首先要把锅烧红滑一下锅,再次加油就不会粘锅啦!鲟鱼稍微煎一下会更香,不要煎太黄了,会失去鱼的口感。把煎好的鱼肉倒出来用盘装好,把煎鱼多余的油进锅中,下姜蒜小红椒炒香炒出辣味,放干椒节炒出干香味,入豆辦酱

炒香炒出红油,加适量的啤酒去腥增香,把煎好的鲟鱼倒进锅中焖。开始放盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、白糖、辣妹子、八角粉、孜然粉调味。焖至3分钟,大火收汁,把配料倒进锅内,翻炒几下勾上水淀粉出锅装盘,

六、惠水属于哪里?

惠水县隶属于贵州省黔南布依族苗族自治州。

惠水自五代起设南宁州,宋代置“八番”地,明代建程番府,定番府,自今已有一千余年的历史。世居在这块土地上的布依,苗,汉,毛南,壮,彝,水,回等民族,经世代开发,将惠水建设成为贵州著名的稻粟之地,桔果之乡。

七、惠水马肉做法?

1、主料:马肉、蒜苗、豆芽、芹菜。

2、辅料:盐、淀粉、料酒、花椒、干辣椒、姜、蒜、糍粑、辣椒、豆瓣酱、香油、五香粉、生抽、鸡粉、芝麻、薄荷。

3、马脊肉切丝。

4、加盐,淀粉,料酒腌制。

5、四层油温下马肉滑熟。

6、加入干辣椒,花椒,姜蒜,糍粑辣椒,豆瓣酱炒香。

7、下入马肉翻匀。

8、加入五香粉,鸡粉,生抽,香油,芹菜,蒜苗炒熟。

9、炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中,加入芝麻,薄荷即可。

八、惠水是哪里?

惠水县隶属于贵州省黔南布依族苗族自治州。

惠水县位于贵州省中南部,北邻贵阳,西及安顺,县域东西宽72公里,南北长68公里,总面积约2470平方公里,辖8镇17乡,总人口40万(1994年),少数民族占58%。惠水自五代起设南宁州,宋代置“八番”地,明代建程番府,定番府,自今已有一千余年的历史。

世居在这块土地上的汉,布依,苗,毛南,壮,彝,水,回等民族,经世代开发,将惠水建设成为贵州著名的稻粟之地,桔果之乡。

扩展资料:

历史沿革:

惠水县人文历史悠久,五代时曾在今县城南部7公里处的卧龙岗设置南宁州;宋时为“西南夷五姓番、七姓番”地;元时设置8个安抚司,史称“八番”;明时先后建立程番府、定番州,下辖16个长官司;1914年设立定番县;1941年更名为惠水县。

1949年11月24日,中国人民解放军占领惠水县城,惠水宣告解放。从此惠水历史掀开了新的一页。1952年10月4日,建立惠水彝族苗族自治区,成为贵州省第一个少数民族区域自治县。1954年6月27日改称惠水布依族苗族自治区。

九、惠水有名小吃?

惠水有名的小吃有惠水毛肚火锅、惠水马肉、黑糯米酒等等。

以下是这三款小吃的详细介绍。

1、惠水毛肚火锅

惠水牛肉资源丰富,毛肚火锅名扬省内外,县城惠兴路立青饭馆火爆春夏秋冬,是汉、布依、苗等各族群众共同青睐的一道佳肴。采用农家家传做法而立足县城,其工艺简单而独特,汤味可口而纯正,鲜美开胃而回味悠长,极具地方民族风味。

2、惠水马肉

惠水特色菜首选马肉,严寒的冬夜里,食用马肉火锅可使身体暖和。

马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,其脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。

3、黑糯米酒

黑糯米酒不同一般,它是苗家用当地的特产黑糯米为原料,用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。

此酒晶莹透明,红亮生光,香气幽雅悦人,酒味酸甜爽口,醇厚甘美,酒体协调,是一种新兴的甜黄酒,在黄酒中独具一格。

十、惠水马肉的由来?

贵州省惠水县摆金镇一户普通的农户车道祥、罗正英夫妇经过市场的调查和学习,进一步对马肉营养成份的了解,决定以马肉为主食开店,并独创专门的烹饪手法,于1992年正式营业,由起初单一的家庭式小火锅渐渐扩大品种发展到现在的马白血、干锅马肉、黄焖带皮马肉、各式卤味、全马清水、麻辣火锅等一系列风味,而且在选料上注重质量与健康,“惠水马肉”由此而来。

到2000年,从惠水马肉从镇上一小店扩展到县城小吃城,在县城小吃城内占有一席之地。

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