长沙的特色小吃有什么啊？

一、臭豆腐

臭豆腐是长沙非常有名的小吃，有"闻着臭吃着香"的特点。这种小吃在长沙很常见，而且味道极好，是长沙人最喜欢的一种小吃。

长沙臭豆腐以"鲜、香、辣"著称。它具有白豆腐的外观，又有油炸后的臭味；是豆制品中最早使用并以"发出之"名而为人们所知的。这种豆腐外表虽不及白豆腐那般洁白细嫩，但吃起来却比白豆腐更加味美而受到人们的喜爱。所以大家可以在长沙街头看见很多臭豆腐的小摊。

长沙臭豆腐以卤水发酵，白里透黑，外焦里嫩，香味扑鼻，口感丰富。而且价格也很实惠，5块钱就可以吃一碗，吃起来还不会很咸。

臭豆腐虽然闻起来有一点臭味，但是吃起来味道非常不错，里面的酱汁更是味道绝佳，还有一点辣辣的感觉。

一口咬下去，里面的酱汁瞬间爆出来了，让人回味无穷。

二、糖油粑粑

糖油粑粑是湖南省长沙地区传统小吃，属于湖南民间小食之一，油炸食品。

糖油粑粑起源于清代末年的长沙城（当时称长沙县）。因其风味独特，香甜可口，久食不腻而受到人们的喜爱。

糖油粑粑的主要原料是糯米粉和白糖。其制作工艺并不复杂：先将糯米粉用温水加少许食盐揉匀，再加入白糖搓成圆条；再将圆条擀厚一些，在薄薄地铺上一层糯米粉皮，然后切成小块；最后将切好的糯米粉块一个个粘上白糖搓圆后擀薄做成饼状；最后将其放入油锅中炸至金黄色捞出即可。

这道小吃色泽金黄、外脆里嫩、香甜可口，令人回味无穷。

三、长沙米粉

长沙米粉是一种非常有特色的传统小吃，制作方法比较复杂，工序繁多，味道鲜美，其特点是：米粉细长，不糊汤。长沙米粉属于干拌型，在制作的时候需要先用开水把米粉烫一下，然后在用冷水冲洗掉多余的水分。

长沙米粉是最具本土文化特色的小吃之一，被评为湖南省著名商标。

四、火宫殿烤肉

火宫殿是长沙最古老的饭店之一，创建于清朝道光年间，距今已有180多年的历史。

正宗的火宫殿烤肉的调料都是最好的，包括辣椒面、芝麻等原料以及花椒粉、孜然粉等配料。吃烤肉时用筷子夹着肥瘦相间的五花肉一块地放在铺满芝麻的铁签上烤，撒一层芝麻，然后翻过来将另一头也放在铁签上串好。

刚吃时会觉得有些油腻和辛辣，但几分钟后就感觉到肉香扑鼻而来，香味随着热气从食客嘴里弥漫开来直到鼻腔里，让人忍不住咽口水。

火宫殿烤肉好吃不贵，价格实惠又不会很贵还很健康安全卫生，是当地人聚餐时必去之地。

五、口味虾

口味虾又名麻辣小龙虾，是湖南省著名的传统小吃之一，属于湘菜系。口味虾的色泽红亮，质地滑嫩，口味辣鲜香，主要食材有小龙虾、话梅之类的香料。

在长沙，一到晚上大街小巷都会传来一阵“嗦小龙虾”的口哨声。

口味虾的口感香辣麻爽，肉质鲜嫩滑爽、滋味鲜美独特、回味悠长、色泽红亮、香味诱人。

由于口味虾汤中有大量的辣椒和花椒，其味道十分辣。

如果你不能吃辣，那就不要尝试了，因为真的很辣哦！

六、毛爷爷红烧肉

毛爷爷红烧肉是湖南著名的特色美食，它由“红肉”和“配菜”组成。

先把带皮的五花肉，用开水煮至半熟后，放凉，切成1厘米左右的肉丁。然后将炒锅放在火上加热，放入色拉油热锅中爆香葱姜蒜，放入肉丁翻炒出香味后，倒入适量的料酒、酱油、白糖和清水煮沸后改小火炖煮。

最后大火收汁即可出锅。

毛爷爷红烧肉色泽红亮、肥而不腻、味道香浓、口感丰富。毛爷爷红烧肉是由红烧肉演变来的，也是湖南非常有名的一道菜之一。

七、猪血丸子

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南传统的汉族名小吃，属于湘菜系。早在清朝年间，猪血丸子就已经出现并流行于市场。

猪血丸子做法比较简单，就是将制作好的猪血灌入到制作好的豆腐里面，用手捏成圆形或者椭圆形的形状，然后放在锅里蒸熟即可食用。

此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。