贵州小吃-丝娃娃的做法？

一、贵州小吃-丝娃娃的做法？

配料：

丝娃娃饼皮1沓 

脆哨20g 

香脆花生20g 

榨菜20g 

蕌头20g 

腌豇豆20g 

香干/鸡蛋干50g 

绿豆芽20g 

土豆50g 

芹菜20g 

胡萝卜1根 

黄瓜1根 

莴笋1根 

折耳根30g 

凉面50g

原汤蘸水：姜蒜水1大勺 凉白开/卤水3大勺 糊辣椒面2小勺 生抽1.5大勺 香醋1大勺 香油1小勺 木姜子油1/2小勺 盐1/2小勺 糖1/3小勺 葱花

红酸汤蘸水：贵州红酸汤40g 水200g 番茄1个 朝天椒1-2个 香菜1根 盐1/2小勺 糖1/2小勺 姜末1小勺 蒜末1小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.买回来的丝娃娃皮，分成小份，用纱布包着放入上汽的蒸锅蒸5分钟，撕成一片片待用

2.凉面隔水蒸10分钟定型，再入沸水煮3分钟，捞起滤干水后倒入大碗中，剪成小段

加入1大勺香油拌匀，晾凉待用

3.将买回来糖醋蒜头、黄瓜、莴笋、萝卜、土豆、香干切丝，鱼腥草、芹菜、腌豇豆切丁

土豆丝用冷水浸泡去除淀粉沥干待用

4.煮一锅沸水，加入少许盐、食用油，分别加入芹菜丁、绿豆芽、莴笋丝焯水，30-60秒至断生捞起

5.起锅加少许油放入葱白，分别炒香胡萝卜丝、土豆丝、香干，加少许酱油、盐、糖调味

6.调制原汤蘸水：大碗里加入3大勺凉白开/卤水、1大勺葱姜水、2小勺糊辣椒粉、1.5大勺生抽、1大勺香醋、1小勺香油、1/2小勺木姜子油、1/2小勺盐、1/3小勺糖、适量葱花拌匀即可

卤水制作方法：锅中加入1L清水，加入3片香叶、1小勺小茴香、3颗丁香熬煮10分钟，过滤掉香料待用

7.调制红酸汤蘸水：贵州红酸汤1：5兑好，番茄去皮切丁

小锅煸香姜、蒜沫、番茄丁、朝天椒，加入兑好的红汤和1/2小勺盐、糖，烧开

煮好的红酸汤倒入破壁机搅打细腻，倒入蘸碟，再根据个人口味加入适量香菜碎和小米辣碎即可

8.食用时将配菜分小碟装起，用丝娃娃皮包裹上喜爱的配菜，浇上蘸水就可以吃啦

二、丝娃娃贵州名小吃怎么样？

很好吃

贵阳的丝娃娃也算贵阳的特色美食了，就是用一张面皮包裹各种各样的丝状素菜，然后淋上汤汁，再一口放进嘴里，很是酸爽，很受贵阳小姐姐们的欢迎，我记得还在《舌尖上的中国》上看到有介绍贵阳丝娃娃过，留下的印象比较深刻。

三、贵州瓷娃娃小吃？

贵州丝娃娃是贵阳最有名的小吃代表之一。贵州各个地方都有不同的小吃特色。丝娃娃其实就是素春卷，用面皮包裹各类新鲜蔬菜配菜，然后用蘸水浇灌卷中吃。此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。

素菜的种类有凉面、豆芽、藕丝、豆腐丝、萝卜丝、莴笋丝、海带丝、芹菜、折耳根、胡萝卜丝等等

四、贵州名小吃丝娃娃的热量是多少？

丝娃娃是贵阳著名小吃之一，它的热量并不高，以100克可食部分计大概是149大卡(623千焦)，单位热量适中。丝娃娃是贵州特有的一种风味小吃，原来叫做春卷，由于外形很象襁褓包着婴儿一般，就被称之为丝娃娃了。早在上个世纪70年代就已经有了。“襁褓”是用面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入海带丝、黄瓜丝、豆芽，淹萝卜、炸黄豆、大头菜等。吃的时候是用面皮，把各种蔬菜包起来再沾汁来吃~都是蔬菜热量不高的~吃起来美味又很清爽~

五、贵州丝娃娃怎么切丝？

可以用手切，如果刀工好的话，刀工不好的话，可以用那个机器来弄

六、贵州娃娃丝的介绍？

贵州丝娃娃是用一种面皮包着各种蔬菜的丝，然后沾上酱汁

七、请问成都什么地方可以吃到贵州小吃丝娃娃？

首先，贵阳的气候是绝对比成都好的！这一点是毋庸置疑的！

贵阳的小吃比起成都的在口味上要多样化些。成都的主要是麻辣，而贵阳的是香辣，酸甜为主。

在贵阳市区内，要吃小吃推荐几个地方：

（白天）

小十字，师大，和平路，陕西路，延务街，黔林公园，……有好吃的烤鸭，丝娃娃，烫菜，素斋，糯米饭，八宝粥，酸汤鱼，串串香，烤肉，粉，米皮……

（晚上）

主要是合群路和新路口，有小吃夜市，很不错的！主要推荐新路口的烤鱼和合群路的沙锅粉！相当的好吃啊！

如果愿意走远一点，去花溪，青岩，新添寨，四方河，还有更多有特色的小吃，例如：脆皮猪脚，青岩豆腐，兄弟毛肚火锅，牛肉粉，过桥米线，洋芋粑……

总之，好吃的东西真的很多！我曾经立志要拿一个星期把贵阳的小吃全部吃光，从城南起，吃个圈！但是后来发现好吃的确实太多，但肚子有点受不了了！

贵阳的旅游胜地也很多：风景名胜，古城，苗寨，野生动物园……都是很不错的地方！交通也很方便！

贵阳的小吃，很辣的也有，不辣的也有！还有甜的！这样看你自己的口味了！

贵阳的MM还是挺多的！这点绝对不比成都差！师大的MM就不错！

你来了就知道了！http://gy.o.cn/>贵阳的三维立体地图

八、贵州丝娃娃蘸汁做法？

贵州丝娃娃好吃，蘸汁可用辣椒面和小葱花，味精，醋加冷开水混合食用，也可吃酸汤丝娃娃

九、特色美食小吃？

朴籽粿，潮汕有一种树叫朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。

潮汕人喜欢吃“粿”，正如有一首潮汕歌所唱“潮汕人，相食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿敢粿油炸粿，候粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿”，潮汕的“粿”系列有着庞大家族。

十、贵州丝娃娃的沾水怎么做？

丝娃娃分的蘸水一般都是酸汤的，红色的，主要原材料是用西红柿来制作，可以直接购买凯里红酸汤。