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菠菜煮挂面的家常做法大全家常做法(菠菜挂面汤的做法大全窍门)

2023-01-12 13:50:08家乡小吃1

菠菜挂面汤的做法大全窍门

一，准备材料：面条3两，菠菜2两，猪瘦肉1两。

二，辅料：涪陵窄菜丝1小包，红辣椒1棵，面酱1勺，生姜1小块，香葱1棵，大蒜1棵，生抽1勺，鸡精5克，动物油20克，香油5克。

三，具体操作：1，辣椒切丝，生切小米，葱白切段，葱绿切米，蒜切米；2，锅中放冷水，水开后下入面条小火煮3分钟，面条煮软后加入菠菜；3，锅中放油，将窄菜，葱段，姜，蒜炒香，加盐，生抽，倒入150克沸水，再加入鸡精，面酱，淋上香油倒入碗中，再将面条，菠菜放入汤碗，撤上葱花即可。

菠菜挂面汤怎么做

面条鱼洗净，菠菜切段绰水，锅内油加热，放入葱姜蒜爆锅，在放入面条鱼，轻轻翻炒，倒入适量水，等锅开后，放入菠菜，炒匀即可

菠菜挂面汤的做法大全窍门视频

葱油面的做法

1、小葱去黄叶去根洗净后控干水份，葱白和葱绿的部分切开，切成小段。

2、锅内倒适量油先放入葱白，小火慢慢熬。

3、一直熬到葱白微微变黄。

4、放入葱绿继续小火熬。

5、持续小火熬到葱段全部变成褐色即可关火。

6、

1、煮面的时候，可以加一点盐，这样面更劲道好吃，同时还需要注意面条不可以煮的特别烂，一般等水烧开两次就要捞出，也不需要过冷水。

2、葱油可以多做一点，放入瓶子里可以保存时间3天左右，下次直接拿出来用比较方便。

菠菜汤面做法大全家常

步骤 1

一大把菠菜+半碗水放进破壁机，搅碎1分钟

步骤 2

用打好的菠菜汁和面，用力揉久一点，面团会更加劲道

步骤 3

用擀面杖把面团赶得薄薄的，表面撒一层面粉，再用擀面杖把面片卷起来，然后用刀沿直线把它划破

步骤 4

将重叠的面片切几道均匀的竖向平行线，再切几道斜向平行线，菱形的片叶就切好啦

步骤 5

把切好的面叶抖开，可以放冰箱冷冻储存

步骤 6

做面叶汤很简单，就像下面条一样。把面叶放开水里，加点生抽和盐，快熟了的时候放鸡蛋和火腿肠。面叶和鸡蛋煮熟之后就可以出锅了，再在碗里滴几滴香油，撒点儿葱花，又香又滑的菠菜面叶子做好啦

菠菜西红柿挂面汤怎么做

原材料：(制200碗)上白小麦面粉20KG，活草鱼3KG，白酱油3KG，虾籽50G，鳝鱼骨1KG，黑胡椒粉25克，姜50G，绍兴酒50G，小香葱100G，韭菜苔花400G，猪板油2.5G。

　　做法：1、先将草鱼去鳞去腮，除内脏，清洗控干，将锅烧热，放进猪板油，至八成热时，将鱼分成两支资金投入炸酥，不可以有焦斑;另将鳝鱼骨清洗后放放锅内，用小量油煸透。

　　2、在锅内放冷水17.5KG(不能用河水或有偏碱的水)，煮沸时把浮上的水泡沫塑料去除，再将炸好的草鱼和鳝鱼骨一齐倒进烧开，待茶汤颜色转白后添加猪板油(250G炸鱼的石油)，大火烧透，随后用漏勺淘清鱼渣，变成一份高汤。将煮过的所有鱼骨头倒进炒锅内，先用慢火风干，随后放进猪板油200G，用大蜡烛鱼骨头煸透，添加沸水14KG，烧开后加上猪板油105G，用大火烧透，用漏勺淘清鱼渣，变成二份高汤。用熬料二份高汤的方式和原材料，将沸水10KG熬出三份高汤，随后将三次高汤混和入锅，放进虾籽、绍兴酒、葱姜烧透，用细汤筛过虑即成。