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青南瓜煎饼的做法家常做法视频直播(青南瓜做南瓜饼的做法)

2023-01-12 14:50:07家乡小吃1

青南瓜做南瓜饼的做法

食材:南瓜450克(去皮),水磨糯米粉350克,红豆沙

制作步骤:

1、南瓜去皮,去瓤,清洗干净,切小块,放锅上蒸熟,装在一个大一点盆里,用勺子碾成南瓜泥。

2、加入糯米粉和成不粘手的面团(糯米粉我买的是水磨糯米粉),盖上保鲜膜松驰松驰钟。

3、将面团搓成长条,切割成小份,用手撑搓成圆形。

4、取一个面团,用手撑压扁,包入红豆沙,收口,搓圆,轻轻的用手撑压扁,稍做整形。

5、不粘锅少放一点油,开小火,放入南瓜饼煎至两边金黄出锅。

青色的南瓜可以做南瓜饼吗

【烹饪食材】南瓜,白糖,酵母粉,糯米面,面包糠,食用油

【烹饪步骤】

1、脆皮南瓜饼,软糯筋道,个个都是空心的,超级好吃。一起来准备一下脆皮南瓜饼的烹饪食材吧,咱们先准备一块南瓜,10克白糖,三克酵母粉,200克糯米粉,一小碗面包糠,多一点的食用油。做脆皮南瓜饼需要用到的材料非常少,就上面提到的这几种。

2、先把咱们准备好的一块南瓜取出来,将咱们准备的这一块南瓜用刀削去外皮,切完外皮之后再将南瓜切成小块,最后切成片,在切南瓜小块的时候要顺便将南瓜瓤去掉。将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中,然后冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了,南瓜蒸好之后咱们先将其取出并将它倒入到一个碗中。

3、接下来咱们用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥,尽量细腻一点,然后加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀,加入酵母粉的时候一定要注意观察一下南瓜泥的温度,如果温度比较高的话,那就将它晾凉一下再加,因为温度过高会使得酵母粉的发酵效率下降。

4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后,再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中,用筷子搅拌成絮状,将面絮揉成表面光滑的面团。

5、面团揉好之后咱们先将它放到一边饧发半个小时,半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆,然后放进面包糠里按一下,按成一个饼状,这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了,而且裹得比较紧实,全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。这样能够产生气孔,防止在炸的时候破裂。

6、炒锅先烧热,多倒上一点食用油,油温四成热下入南瓜饼生坯,小火慢炸,筷子不停地翻动一下,炸至微微浮起,翻面继续炸,慢慢地生坯就会鼓起大包,用筷子不时地翻面让它受热均匀,炸至金黄后控油捞出来。美味的脆皮南瓜饼就做好了。

青南瓜饼怎么做才好吃又简单

1、南瓜炒绿豆芽

豆芽用开水焯熟,捞出放在凉水中浸泡,南瓜去皮,切成和豆芽差不多粗细的丝,锅中加适量水,加几滴油,把南瓜放进去焯熟,捞出来沥干水分和绿豆芽一起放在碗中,加盐、鸡精、麻油搅拌均匀。

2、清蒸南瓜

南瓜洗干净去皮,把里面的瓤去干净,然后切成大小合适的块,整齐的排放在盘子里面,上面适量的撒些白糖,然后上锅蒸熟即可,非常简单。

3、香葱炒南瓜

南瓜去皮切片,油温8趁热的时候,放蒜末爆香,放南瓜片不断的翻炒,翻炒均匀之后,加一点水,然后放适量盐,炒均匀,盖上锅盖焖一下,等南瓜便软之后就可以关火,撒上葱花出锅。

4、清炒南瓜丝

南瓜去皮切成丝,锅中加油放大蒜爆香,然后放南瓜丝大火翻炒1分钟,然后放盐、鸡精、白糖、葱花,翻拌均匀出锅。

5、南瓜饼

南瓜去皮切块,上锅蒸熟,然后捣成泥,加面粉,蜂蜜,揉成圆饼,然后沾上面包糠。锅中烧油,油温4成热的时候,把圆饼放进去炸至两面金黄即可。觉得油腻的可以不加面包糠,用平底锅煎熟。

6、南瓜粥

觉得喝白粥太单调的,试试这个做法,大米洗干净,浸泡30分钟,南瓜去皮去瓤切小块,大米和南瓜一起放在锅中加水,开始煮粥,煮至粘稠出锅,非常香甜。

7、南瓜土豆丝

南瓜、土豆、青红椒切丝,锅中加油,油热放南瓜丝爆炒,炒软之后放土豆丝,炒均匀之后加少量的水,焖煮2-3分钟,然后加适量盐调味,放青红辣椒,翻炒均匀出锅。

8、南瓜炒鸡蛋

鸡蛋完中打散,南瓜切成片,起锅烧油,把鸡蛋炒成形之后盛出来,然后把南瓜片倒进去翻炒,炒熟之后加盐调味,最后放鸡蛋,炒匀出锅。

够不够啊

青南瓜饼的做法家常做法

1、清炒南瓜丝

原料:嫩南瓜半个

调料:葱、盐、白糖、鸡精

做法:

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮,用勺子刮去瓤

2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)

3、锅烧热放油,入葱花煸出香味

4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右,放盐、一点白糖和鸡精调味出锅

2、香葱炒南瓜

原料:南瓜1只

调料:香葱、蒜末、橄榄油、盐

做法:

1、将南瓜去皮,切成片

2、油锅8成热后,将蒜末放入爆香

3、爆香后,将南瓜片放入,翻炒

4、在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多

5、放入盐,炒匀

6、南瓜差不多软和绵了之后,就可以关火

7、撒入香葱,即可出锅

3、南瓜土豆丝

原料:南瓜200克、土豆200克

辅料:青红辣椒各1只

调料:油、盐、鸡精、白糖各适量

做法:

1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝

2、热油锅,放进南瓜丝,爆炒至软身

3、加入土豆丝,翻炒均匀,加入2-3汤匙水,煮2-3分钟

4、加入盐调味

5、加入青红椒丝,翻炒均匀,放少许鸡精或白糖提味

4、田园南瓜饼

原料:南瓜250克、全麦面粉120克

辅料:鸡蛋2个、虾皮随意、(刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无)

调料:小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量

做法:

1、将南瓜去皮去瓤,用刨丝器将南瓜刨成细丝

2、虾皮洗净,小葱切花

3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中

4、用筷子拌匀

5、平底锅入油开小火,将煎蛋器放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊与煎蛋器平齐,注意面糊要充满煎蛋器内部空间

6、依然小火煎,一面煎金黄后,大概3分钟左右,直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开,分离出南瓜饼

5、南瓜丝炒咸鸭蛋

原料:南瓜丝300克

辅料:咸鸭蛋1个

调料:香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量

做法:

1、将咸鸭蛋切成碎;南瓜用刮子刮成丝;将大蒜切成片;香葱切成末

2、锅内放入橄榄油,7成热后放入蒜片、咸蛋碎,炒香

3、然后倒入南瓜丝,加入少量开水,炒至2分钟左右,南瓜丝变软即可

4、加入香葱和盐,起锅即可

6、南瓜蒸蛋

原料:南瓜、鸡蛋

调料:白糖

做法:

1、小南瓜洗净,沿顶部1/3处切开,顶部做盖子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后,入锅蒸至八、九分熟

2、鸡蛋打散,加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后,搅匀

3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里

4、南瓜盅用保鲜膜封口后,和南瓜盖一起入锅蒸,大火8--10分钟即可

7、蛋黄焗南瓜

原料:南瓜500克、咸鸭蛋3个

调料:干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙

做法:

1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水

3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用

4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉

5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出

6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅

8、蚝油焖南瓜

原料:老南瓜250克

调料:海天蚝油1大匙、细盐1小撮(1/8小匙)、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣

做法:

1、将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉

2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油,盐,沙拉油拌匀

3、盖上玻璃碗盖,大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)

9、金沙南瓜条

原料:南瓜250g

辅料:咸蛋黄4只

调料:米酒50ml、盐、葱、油

做法:

1、南瓜去皮去瓤,切均匀的条状

2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟

3、咸蛋黄倒入米酒

4、水浴蒸8分钟

5、取出趁热用小叉子压碎压松

6、用少许油煸炒南瓜条,约2分钟,盛起

7、余油下压松的咸蛋炒香,如果觉得太干不容易炒松,可喷入一点米酒,切忌要用中小火

8、出香味后倒入南瓜条,保持中小火,不断地翻炒,至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止

9、起锅前放入盐和葱,稍微翻炒一下即盛起

10、南瓜金针菇汤

原料:南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克

调料:鸡高汤800克、清水600克、盐2克

做法:

1、南瓜去瓤切块备用,嫩的南瓜就不需要打皮了

2、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用

3、南瓜加入鸡汤、清水,入汤煲煮沸,转文火煲30分钟

4、加入金针菇,转旺火

5、10分钟后加入荷兰豆,沸腾后加盐调味即可

11、粉蒸南瓜肉

原料:鸡翅根(用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以)、南瓜

调料:料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉

做法:

1、将鸡翅根剔去骨头切成小块,依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用

2、南瓜切滚刀块,依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用

3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀,放入小笼屉上锅蒸25分钟即可(如果没有小笼屉,尽量找平一些的盘子,以便均匀受热)

12、番杏拌南瓜

原料:番杏、南瓜

调料:盐、香油、花椒粉

做法:

1、番杏洗净,南瓜削去外皮,切成小丁

2、锅中烧开水,先将南瓜丁放入焯1-2分钟至南瓜熟后捞出(不必煮得太软)

3、待锅中水再次烧开后,将番杏放入,焯30-40秒即可捞出

4、将两种材料控去水分,一起放入碗中,倒入调料拌匀即可

13、小炒迷你南瓜片

原料:南瓜

辅料:猪肉

调料:花生油、盐、葱

做法:

1、南瓜清洗干净,从中间劈开,掏去里边的籽和瓤,再切成薄片,瘦肉切片,辣椒切丁

2、锅里加油,烧热后下葱花爆香,然后把瘦肉放进去,炒变色

3、南瓜片放入翻炒,放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟,掀开锅盖,继续翻炒一下就可以关火装盘了

14、南瓜烧排骨

原料:南瓜(切厚件)250克、排骨(斩小块)350克

调料:生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克

做法:

1、锅里放少许油,烧热,捞起排骨放进去,平铺,慢火煎2分钟

2、翻面,同样慢火把排骨煎至金黄

3、放进南瓜块

4、把南瓜也尽量平铺在锅上,稍煎一下

5、加入100ml的清水,盖上锅盖中火煮至南瓜熟,大约8~10分钟

6、大火收汁,撒点葱花,放盐调味即可

15、南瓜红烧肉

原料:带皮五花肉500克、小南瓜一个

调料:冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量

做法:

1、南瓜,肉洗净,分别切大块备用 南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖

2、葱切花,蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油,放葱花和蒜还有八角炒香

3、放入面酱,不断翻炒,避免糊锅,炒出香味后放入肉块。翻炒均匀

4、放入南瓜块。翻炒均匀,再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀

5、倒入适量热水(高汤更好),没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖,转小火,继续炖。提前10分钟放入适量盐,再收至汤汁浓稠即可

6、在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜,这个时候放,是为了不要把蒜炖烂,但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起,很搭很提味的

16、脆嫩南瓜丝

原料:嫩南瓜1个

调料:花椒、香芹梗、蒜茸、盐

做法:

1、将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除,切成条丝状

2、锅内注油,中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出,转大火,下嫩南瓜丝,翻炒掂匀,起锅前添加适量精盐即可

17、芦笋炒南瓜

原料:芦笋、南瓜

辅料:彩椒

调料:油、葱花、盐

做法:

1、芦笋、南瓜洗净后,分别切成细长段,彩椒切成细条

2、锅热倒油,先下少许葱花爆香,再下南瓜段翻炒,加少许水焖2、3分钟

3、倒入芦笋段,炒匀再焖1、2分钟

4、最后倒彩椒段,调入盐炒匀即可出锅

18、胡萝卜南瓜粥

原料:大米、糯米、泰国香米

辅料:南瓜、胡萝卜

做法:

1、大米,糯米,泰国香米洗净浸泡2个小时

2、锅烧热水,倒入浸泡的米水,熬粥40分钟

3、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜,继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可

青南瓜怎么做饼

一、准备材料:青南瓜1块,大蒜3瓣,蚝油1勺,食用盐少许。

二、制作步骤

1、将新鲜的南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的南瓜,这样炒出来会比较好吃一些。

2、处理好的南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据自己的喜好切成块,不要切太薄,不然容易炒烂。

3、大蒜拍碎去皮后放入锅中,小火炒香。大蒜淡黄色,出现浓郁的蒜香味就可以了,千万不要火太大了,不好容易糊,味道就会发苦了。

4、再将切好的南瓜放入锅中,中火翻炒。用不粘锅会省事很多,事后也比较容易清洗。

5、炒至南瓜微微变软后加入适量食用盐调味。

6、然后加入少许清水,大火煮沸后转小火焖5分钟左右。具体时间根据南瓜烹饪过程中达到的软烂度来决定。

7、南瓜软烂熟透后,加入适量蚝油调味。然后尝下味道,差不多就可以出锅了。

青南瓜煎饼的做法

1/7

绿皮南瓜最适合做咸菜。

2/7

把南瓜擦干净,保持绿色皮肤。非常漂亮。加盐搅拌。不要把汤倒出来。

3/7

加入鸡蛋继续搅拌。

4/7

混合后,水含量很高。

5/7

加面粉,搅拌一下,当然不要放太多面粉,面粉、咸的食物蛋糕很硬。

6/7

把油放在平底锅里,倒入面糊并摊开。

7/7

把它煎成两面金黄色。它可以吃了。

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