浏阳蒸菜家常做法大全(正宗浏阳蒸菜菜谱100道)

正宗浏阳蒸菜菜谱100道

素 菜蛮 多 的 ， 普 遍 4 - 6元一 蒸 份 。 比 较爱的 有 蒸南 瓜 、雪菜 和 肉末茄 子还 有 剁椒 芋 头。南瓜一滴油 都没有， 蒸得非 常 软 ，甜甜的好吃。

浏阳蒸菜菜谱100道视频

遍地浏阳菜

浏阳蒸菜菜谱100道教学

平肚全家福，粉皮黑山羊，醋蒸鸡，茴香肉丸，蒸腊洋鸭，白沙油豆腐，蒸火焙鱼，香干蒸油渣，墨鱼笋丝，小炒洋辣椒一道舶来食材本地化的代表菜肴，洋辣椒学名秋葵，属外来物种，形状像辣椒

浏阳蒸菜菜谱100道图片 家常

粗略算一下，大概有一百八十多道，我觉得大多数都很好吃，因为个人比较喜欢吃蒸菜，哈哈哈，剁椒鱼头啊，腊味合蒸，蒸排骨都很好吃。

正宗浏阳蒸菜菜谱100道菜

粉皮黑山羊

有一种乡愁，叫浏阳粉皮黑山羊。浏阳黑山羊肌纤维细，肉质细嫩；配料为红薯粉皮。烹制时加入少量中药材香料，小火慢炖。羊肉细腻鲜嫩，粉皮柔滑爽口，口味鲜醇，汤汁金黄，微辣香甜，尽显浏阳风味。

醋蒸鸡

粤有白切鸡，浏有醋蒸鸡。这是一道融合湘粤美食文化的经典浏阳蒸菜。取料为仔鸡，鸡肉口感嫩滑、营养丰富又不油腻。既酸又辣，是一道开胃好菜，米醋的酸加上本地红辣椒的辣，与鸡肉鲜美的汁水相融，能让味蕾的体验更丰富。

茴香肉丸

这道菜是许多朋友小时候的回忆。茴饼乃浏阳有名小吃。将新鲜猪肉剁碎，配以浏阳茴饼与糯米，制成龙眼大小的丸子。八成油温下锅，小火炸透，佐以猪骨原汤料，上锅蒸熟。爽滑的肉丸子中是饱满的茴饼酥香，一口咬下肉香四溢，甜咸可口，每一粒都是记忆中的味道。

蒸腊洋鸭

蒸腊洋鸭，一道经典的浏阳蒸菜。洋鸭肥硕，肉质丰腴，经过腌制、风干、熏烤后，碱水洗净，初蒸去主骨切片，盛装调以熟茶油、红椒、浏阳豆豉。质地松软，腊香味浓爽口，无油腻感，尝一口,鲜嫩味美，配以米饭，好吃得停不下来。

白沙油豆腐

这道菜名字取其产地，白沙油豆腐。白沙豆腐因其产地——大围山镇白沙村得名，以细腻的口感和上乘的品质知名，取大围山泉水，精选当地上好黄豆，11道工序制作，口感细腻、品质上乘，再加入小火慢炖的鸡汤，成就了这道特色佳肴。

蒸火焙鱼

说起浏阳蒸菜，蒸火焙鱼无疑是极具代表的浏阳家乡的味道。传统火焙鱼制作的技术性强，蒸制简单，配上浏阳豆豉、新鲜红椒、小许白醋，给人以绵长的回味，不失为舌尖上的美好享受。

香干蒸油渣

香干蒸油渣，一道“香喷喷”的菜。它由香干与肥膘肉炼过油的渣片合蒸而成，操作简单，油渣酥脆鲜香，白沙香干嫩滑爽口，二者的相遇，在口腔中擦出极致美味的火花，咀嚼带来的重重惊喜，仿佛让味蕾也忍不住在舌尖上跳舞。

墨鱼笋丝

这是一道喜宴上常见的菜肴。大围山的笋干切成笋丝，用猪油翻炒，加上墨鱼盖码。土笋中的纤维素和墨鱼干的胶原蛋白完美结合，使笋的味道一下子变得丰润起来，特别是墨鱼香和土笋的醇香交融，香味扑鼻，别有风味。

小炒洋辣椒

一道舶来食材本地化的代表菜肴，洋辣椒学名秋葵，属外来物种，形状像辣椒。浏阳东乡盛产此种食材，也是农家常菜。鲜嫩的绿点缀以红、白二色，看起来分外养眼，小炒秋葵不仅口感爽滑，风味特殊，还营养丰富，让人多吃不腻。

平肚全家福

这是浏阳喜宴上不可少的一道菜。平肚（皮肚）发水沥干后，软糯鲜醇而爽口。烹饪时先将猪油入锅，加入鸡蛋白、木耳、肉片翻炒，后用猪骨和老母鸡熬制的高汤一起入锅煨炖。热气腾腾的全家福，更是亲人们期待合家团聚的美好心愿。

浏阳蒸菜 菜谱

主料：菜花1个

辅料：干贝10多粒，火腿1根，味精，盐，油。适量 葱1根

蒸菜花的做法步骤：

1. 菜花切小焯水摆盘

2. 干贝泡软切小

3. 大火蒸熟，热油爆香干贝碎，火腿，葱，然后把蒸好在盘里的汤倒锅内再加味精和盐然后下淀粉水，再淋在菜花上面。

4. 淋在菜花上面就好。

浏阳蒸菜菜谱100道图片 菜馆

浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，属于湘菜。相传起源于明朝，历经500多年发展。 以蒸腊菜为主，基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法也颇多。

相传，唐朝的药王孙思邈，归隐浏阳孙隐山，著《千金要方》、《千金翼方》，喜食蒸菜，亦痴心研究蒸菜的营养价值和功效，活101岁；元末明初，朱元璋派兵与陈友谅开战，一时间战事频繁，民不聊生，浏阳老百姓为躲避官府抓丁，不得不躲进深山，为了少见炊烟，聪明的浏阳人将菜与饭一起蒸，饭好了菜也熟了，这样节省了做饭时间，又不易暴露行踪，从此浏阳蒸菜就这样诞生了。

浏阳蒸菜由民间发展而来，于明朝开始进入浏阳的祭孔大典仪式，这是因为蒸菜徐徐上升的蒸气，特别适于表达对神和先人的追思之念，从此浏阳蒸菜成为遍布浏阳城乡的主流菜肴。历经明、清两代的演进，浏阳蒸菜已成为中国八大菜系之一的湘菜中的重要组成部分。浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，相传起源于明朝，历经500多年发展。

正宗浏阳蒸菜菜谱100道图片

想要吃到正宗的浏阳蒸菜，要深入到长沙的各大安置小区、商住两用小区、城中村等一些人员密集，外来人口集中的地方。

很多地方吃浏阳蒸菜，不用特意找，一些市场等人密集的地方，随便走我就就看到了。比如马王堆市场附近一整片、晚报后面的大片火炬村，各大汽车站附近，马栏山附近都有很多。浏阳蒸菜起源于湖南浏阳市，菜品以蒸为主，蒸腊味、鸡蛋、干豆角、湿豆角、干刀豆、蒸鲜肉、鲜鱼、南瓜、冬瓜等等。现在商家为了丰富菜品，加入了很多炒菜，菜炒好后分成小碗，放到蒸笼保温。蒸菜属于快餐模式，消费低廉，菜品丰富，大众口味，客人到店后不需要等菜，随到随吃，方便快捷，很是受欢迎。