蘑菇酱鸡蛋的家常做法大全图解(香菇酱鸡蛋的做法大全图解)

香菇酱鸡蛋的做法大全图解

步骤 1

香菇清水浸泡一小时，红枣去核与枸杞冲洗好，待用。

步骤 2

光鸡清洗干净，剪掉脚甲与鸡屁股，去除淋巴与肥油，内脏存放冰箱冷冻室。

步骤 3

沥干水分，鸡脚塞进鸡肚子里。

步骤 4

烧一大锅水，光鸡冷水入锅，大火。

步骤 5

撇沫，尽可能清理干净。香菇红枣与浸泡的香菇水一起倒入锅里烧开，转小火慢熬。

步骤 6不时翻转光鸡，以免粘连起锅巴。步骤 7两小时后，红枸杞丟入锅内，继续小火慢熬。步骤 8大半小时后，关火加盐，摆盘上桌。

蘑菇鸡蛋酱的做法大全

用料

豆腐脑

黄豆（泡发） 200克

饮用水 800克

内脂 3克

鸡蛋卤

干香菇 15克

木耳 5克

黄花 10克

蒜 3瓣

食用油 15克

生抽 20克

老抽 10克

盐 8-10克

香油 少许

香菜 少许

热水 400克

鸡蛋 1个

水淀粉 适量

豆香鸡蛋饼

小葱 适量

鸡蛋 1个

香油 适量

白胡椒 适量

盐 少许

豆渣 做豆浆剩的

步骤 1

干黄豆100克提前泡发6-8小时，大约200克湿黄豆，放进主锅，再放800克水。

步骤 2

2分～速度10，打磨成豆浆。

步骤 3

用纱布，过滤打磨好的豆浆，豆渣放在小碗里备用，将过滤好的豆浆再倒进主锅，20分～100度～速度1，熬煮。

步骤 4

熬煮豆浆的同时，将内脂用20克温水融化，一定要融化彻底，到一点儿颗粒都没有。

步骤 5

煮好豆浆后，放在主锅，等待温度降至85度。

步骤 6

将融化好的内脂放进保温锅，再将85度的豆浆倒进保温锅，撇出沫子，盖上盖子，静置20-25分钟。

步骤 7

25分钟后，鲜嫩的豆腐脑就做好了，在做豆腐脑的同时，我会用另外一台小美做卤，没有两台小美的，可以在豆腐脑儿静置等待的时候做卤。

步骤 8

首先，要把香菇木耳黄花提前泡发，我是和黄豆一起，前一天晚上泡的，将泡发好的香菇木耳切成小丁，黄花中间切一刀就行，备用。

步骤 9

3瓣蒜放进主锅，5秒～5速切碎。

步骤 10

将蒜末刮到锅底，倒进15克食用油，3分～V～小勺爆香。

步骤 11

将切好的香菇木耳黄花放进主锅，3分～V～反转速度1拌炒。

步骤 12

放进400克热水，生抽、老抽、盐，12分～V反转速度1，最后两分钟放进水淀粉，最后1分钟倒入蛋液，铃声响起，放入香油，再用香菜点缀一下，香喷喷的卤就做好了。

步骤 13

用大一点的勺儿，撇出豆腐脑儿，浇上鸡蛋卤，一碗美味健康的豆腐脑就可以享用了。

步骤 14

做豆腐脑儿剩下的豆渣也不能浪费，切点儿小葱（或香葱），放上少许盐、香油和白胡椒，再打进一个鸡蛋，搅拌一下。

步骤 15

放进摩飞的六圆盘，摊平，可以做四个豆香鸡蛋饼，同时还可以，热个豆包包子什么的，或者摊个荷包蛋，都可以。

步骤 16

盛出摊好的豆香饼，就着美味的豆腐脑儿，一顿健康早餐就做好了，尽情享用吧。

香菇酱鸡蛋酱的做法

这碗神奇的食物是远远离不开面条底酱的存在。

面条酱的做法有多种，比如:豆豉辣酱、老北京炸酱、东北鸡蛋酱、香菇酱、牛肉酱等等。但其中香菇酱最受我的青睐，香菇味道浓郁，能让人更是食欲大开。

下面就给大家介绍香菇酱的做法吧！

1、香菇洗净去蒂，切成小方丁，葱姜蒜洋葱切沫。

2、起锅热油，放入辣椒碎小火炒出红油后加入葱姜蒜洋葱沫等佐料炒香（蒜沫先下一半，另一半留着备用）。

3、此时可倒入香菇丁煸炒变软，少许酱油调味提鲜。加入郫县豆瓣酱小火炒香，并不断搅动。

4、汤汁变浓时来上少许耗油、五香粉、糖调味。

5、待汤汁红量并开始吐油时放入剩下的蒜沫搅拌均匀即可出锅。

好吃咸香的香菇面条酱就做好啦！你学会了吗？

香菇鸡蛋酱的家常做法

香菇可以和鸡蛋一起吃的。平时要均衡营养，多吃蔬菜水果牛奶，还应该要适当的多吃一些肉类，补充必要的蛋白质。同时也要注意休息，不能熬夜，保持充足的睡眠时间。凡需要避免吃垃圾食品，避免抽烟和喝酒。如果身体发生其他不适，应当要立刻去医院进行治疗。

鸡蛋蘑菇酱的家常做法

东北蒸鸡蛋酱的做法：

需要提前准备好的食材包括：鸡蛋 3个、青椒 1个、大酱 100g、水 适量。

1、第一步将青椒去蒂去籽，如下图所示。

2、青椒剁碎，碗中加入鸡蛋和大酱，用筷子搅拌均匀，如下图所示。

3、然后放水，再次搅匀，如下图所示。

4、开水入锅蒸二十分钟，如下图所示。

5、时间到后取出，这样蒸鸡蛋酱就完成了，非常好吃。

鸡蛋香菇酱怎么做好吃窍门

1.主料：鸡胸肉、香菇

辅料：植物油、姜、葱、甜面酱、干黄酱、味精、料酒、头道酱油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉

2.把鸡胸肉剁成肉泥越细越好

3.把香菇用热水泡泡洗净剁成末

4.葱姜洗净切末

5.甜面酱和干黄酱加在一起用水拌均匀

6.热锅凉油，油热8成下粗辣椒粉翻炒出香味红油

7.加鸡肉泥、香菇翻炒出香味

8.加料酒、头道酱油、葱姜翻炒到鸡肉香菇出香味

9.加甜面酱、大酱

10.翻炒出香味大约翻炒10分钟左右（中小火翻炒，据说翻炒300下，炸酱味道超赞）

11.加胡椒粉、花椒粉、味精

12.在翻炒均匀即可

香菇鸡蛋炸酱的做法

1.香菇泡发后水不要倒，香菇切碎丁，放入香菇，可以让炸酱透着鲜味儿。

2.五花肉切丁，炸酱有的是放鸡蛋，但吃起来比较柴，还是放肥肉居多的五花肉为好，这样做出来的炸酱也是油汪汪的透着香。

3.葱姜切碎末。

4.干黄酱这个时候要取出来，用刚才过滤过的香菇水兑入温水泡一会，让黄酱软化一会儿。

5.开始炸酱。先把花椒大料和葱姜末放入热锅凉油中，小火煸炒出香味后，把这些捞出来倒掉，只留下热油

6.放入五花肉丁煸炒，稍微多煸一会儿，把油煸出来，肉丁有点金黄色的最好。

7.放入香菇碎继续炒。接着放入少量老抽和生抽，稍微炒一会儿。

8.放入干黄酱，甜面酱和豆瓣酱。接着放入剩余的香菇温水，加入冰糖，开始炒制。大概是半小时左右，这个大家根据自己做的酱的量灵活掌握，用中火熬制，而且要不断搅拌，炸酱特别容易糊锅，要随时看着，等炸酱变得汤汁少了，更要勤翻动。