炒面家常的做法大全带图片(炒面的做法大全家常做法大全)

炒面的做法大全家常做法大全

主料： 细薄面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克。

调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。

制作过程：

 (1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。

(2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，

用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。

(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。

炒面的各种做法大全家常

材料

　　姜 2片，花椒粒 5粒，蒜 1粒，手工面120g，西红柿 1个，西葫芦 1个，葱 一小段，盐 适量，糖 4g，酱油 4ml，青椒 1个。

　　榆林风味特色炒面的做法：

　　1、烧水煮面。

　　2、面快熟时停火，放置一边。

　　3、锅中热油，油翻滚时放入葱姜蒜花椒粒，炒至香味充分挥发出来后，从锅内捞出。

　　4、在锅内加入盐，酱油后，倒入青椒，然后是西葫芦，炒至每片都颜色均匀。

　　5、倒入切好的西红柿，炒到西红柿快不见了为止，加一点点糖，炒均匀。

　　6、将刚才煮好的面条捞进去一起炒。

　　7、装盘就可以了。

炒面的做法大全家常做法大全图片

一、青椒肉丝炒面

用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉

做法：

1.里脊洗净切丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用

2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花

3.起锅烧水煮面，面煮八分熟捞出立刻过凉冷透，沥干水分，淋少许食用油把面拌匀

4.起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加入姜末翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀

5.下入青椒丝大火翻炒断生

6.下入面条迅速颠炒均匀

7.撒入葱花装盘

二、鸡蛋火腿炒面

用料：火腿、鸡蛋、拉面、油菜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、葱花

做法：

1.油菜洗净控水备用

2.火腿切片或条

3.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油

4.起锅烧油，油温6成下鸡蛋，用筷子划散，蛋液刚凝固即装盘备用

5.另起锅烧少许油，下入火腿翻炒几下

6.下入油菜，淋入生抽、蚝油，撒少许胡椒粉

7.翻炒至油菜断生，下入鸡蛋翻炒均匀

8.下入拉面翻炒均匀，撒葱花装盘即可(生抽、蚝油、火腿本带咸味，无需放盐，否则会咸）

炒面的做法家常炒面的做法

鲜面条200克，五花肉150克，蒜苔300克，尖青椒2个，紫洋葱100克大葱、生姜、大蒜适量，干辣椒4～5个，花椒20粒，生抽2勺，老抽1小勺盐适量，胡椒粉半小勺，鸡粉1小勺，植物油适量

传统河南炒面条的做法步骤

食材： 五花肉切片，加少许料酒和胡椒粉腌制10分钟以上。 蒜苔切段，尖青椒切1公分宽的段，洋葱切条备用。 大葱切花，姜蒜切碎，干辣椒切段备用。

步骤 2

炒制菜品： 热锅凉油，油热转小火，放花椒煎至焦黑后捞出。 下五花肉煸炒至肥肉出油，再下葱姜蒜、干辣椒煸香，淋入料酒去腥。若肉块切的较厚，可加入少量开水炖煮10分钟左右。 把所有蔬菜下锅，大火煸炒。加入2小碗开水，放生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡粉翻炒调味，煮开后略炖煮一会儿，菜熟即可出锅。

炒面的做法菜谱

【食材和配料】：拉面，青椒，西红柿，小白菜，葱，姜，蒜，十三香，蚝油，酱油，味极鲜，盐，橄榄油。

烹饪过程：

1，适量的白菜，洗净切窄条，一个青椒洗净去蒂和籽，切成粗丝，一个大的西红柿洗净切块。

2，一根大葱，剥去外皮，掐去根须洗净，切少许（不用一根大葱），两瓣去皮大蒜切片，两片去皮生姜切碎。

3，一个锅烧水，一会煮面。

4，起锅烧油，油热后，放入葱姜蒜爆炒一下，放入白菜翻炒断生，加入适量的十三香和蚝油翻炒均匀，再倒入西红柿翻炒一会，待西红柿软烂出汁时，再倒入适量的红烧酱油和盐翻炒一会，放入青椒继续翻炒断生即可关火。

5，水开后，把面团切成段，放入锅中，煮熟捞入凉水盆中，过一下凉水，再捞入炒菜的锅中，开中大火翻炒，炒至汤汁浓稠，倒入适量的味极鲜翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

过了凉水炒出来的面条，不易粘连，条条劲道。

炒面的做法大全家常做法大全窍门

一、用料

面 适量

老抽 适量

盐 少许

糖 少许

鸡精 少许

植物油/猪油 适量

二、炒面的做法步骤

步骤 1

煮一锅水，水开下面条，煮至断生即可。

步骤 2

碗里倒入冷水，把煮过的面条倒入碗里，跑去多余的面粉糊，防止炒面的时候黏连。

步骤 3

泡好的面条捞出沥干水份

步骤 4

锅里倒入适量的油加热，倒入面条。

步骤 5

倒入适量的老抽，老抽慢慢加，面条上色不要太深，拌匀不够黑再加一丢丢，倒入糖，盐，鸡精继续翻拌。

步骤 6

打至翻拌成颜色均匀即可，因为我的饭盒比较小很难拌，拌成这样很不容易了，然后撒上葱花即可。

炒面的做法 最正宗的做法

原料：

面条150克、腊肉100克、油菜一棵、西红柿一个、圆葱半个、蒜3瓣、葱3/1棵、姜3克、蚝油2克、海鲜酱一勺、生抽一勺、鸡精少许、食盐3克、植物油少许、十三香适量

方法/步骤

1/8准备好原材料。

2/8葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片。

3/8水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒。

4/8锅中油烧热，下入蒜花爆香。

5/8接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒。

6/8放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水。

7/8下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精。

8/8起锅装盘，开吃。

炒面的做法百度经验

主料：

干面条一把

胡萝卜一个

洋葱半个

鸡蛋三个

生菜一颗

辅料：

油适量盐适量

生抽一勺

步骤1

食材都准备好，鸡蛋根据人数来，一个人一个鸡蛋。

步骤2

洋葱和胡萝卜都洗干净，切丝备用。

步骤3

面条放入锅里煮至八成熟，捞出。

步骤4

放入凉水中稍微清洗，将多余的淀粉洗掉（稍微泡一下即可，不需要完全洗干净）。

步骤5

平底锅里放油，烧热后将鸡蛋液煎成蛋饼，稍微铲碎。

步骤6

将鸡蛋饼拨弄到锅边，倒入洋葱丝和胡萝卜丝，炒至微微变软。

步骤7

将煮好的面条（稍微带点水更好）倒入锅中，加入生抽调色。

步骤8

酌情加点盐，炒匀就可以出锅啦