炖肉糕的家常做法视频(年糕炖肉怎么做)

年糕炖肉怎么做

江米又称糯米，在传统中国食谱中，糯米能补中益气、和胃止泻。以糯米制作的食品种类繁多，有年糕、粽子、糯米粥等。糯米自古被认为是穷人家补血的圣品。而猪肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，也被视为具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的滋补之品。糯米扣肉是一道菜品，制作原料主要有五花肉、糯米，汁鲜味美，肥而不腻。是老少咸宜的一道美食。

糯米扣肉

糯米扣肉的家常做法：

1、糯米洗净泡一晚上，备用。

糯米

糯米洗净泡一晚上

2、将洗净五花肉和葱姜适量水放入锅里煮熟捞出，水不要倒，肉均匀涂上酱油，放入煎锅，煎成肉皮金黄出油，煎完拿出，用刀片成小片，这样方便一会上锅蒸，肉皮朝下，摆在碗中。

五花肉洗净

焯水

煎五花肉

五花肉切小片

肉皮朝下，摆在碗中

3、将煮肉的汤加入冰糖，啤酒，生抽，老抽，酱豆腐汁，煮开， 倒入泡好的糯米，煮熟，把煮好的糯米放在肉上，上蒸锅蒸，要不停给蒸锅加水，保持不干锅。

把煮好的糯米放在肉上，上蒸锅蒸。

4、大概蒸2个半小时扣入盘中，出锅，摆盘。

红烧肉炖年糕的做法

1年糕炒油菜2凉拌年糕3香辣煎年糕，年糕炖虾仁4肉炒年糕，5拔丝年糕6炸年糕7年糕蒸山楂8年糕烧莴笋9红烧肉炖年糕10蒸年糕11年糕溜肉片12年糕闷鸡翅。

炖年糕怎么做好吃

步骤/方式1

先将年糕下锅煮软后捞出备用

步骤/方式2

锅底加油

步骤/方式3

加入年糕小火慢煎

步骤/方式4

三分钟左右翻个面

步骤/方式5

两面炸至金黄后装盘备用

步骤/方式6

碗中放入三勺烧烤酱

步骤/方式7

一勺番茄酱

步骤/方式8

一勺蜂蜜

步骤/方式9

一勺孜然粉

步骤/方式10

一勺辣椒面

步骤/方式11

搅拌均匀

步骤/方式12

将蘸料均匀的刷到年糕上

步骤/方式13

撒上白芝麻

步骤/方式14

又脆又软的煎年糕就做好了。

年糕炖肉怎么做好吃窍门

卤料是炖肉用的，不能做年糕，做年糕可以放枣和豆馅儿

猪肉炖年糕的家常做法

大米 300克

玉米淀粉 100克

洋葱丝 适量

胡萝卜丝 适量

油 适量

水 适量

生抽 适量

甜辣酱 适量

葱花 适量

方法/步骤

1

准备300克大米用凉水浸泡一夜。

2

用榨汁机把大米榨成米浆，倒入锅中，开中小火边搅拌边熬制。

3

熬到米浆挂在铲子上不会掉。

4

在案板上倒入100克玉米淀粉。

把米浆放在上面，反复揉搓捏成团。

把米浆团用手搓成一条条长条的样子。

在锅中放入适量的油，加入洋葱丝与胡萝卜丝，翻炒均匀。

炒出香味后，放入适量的生抽和甜辣酱，翻炒均匀。

加入100毫升开水，翻炒均匀。

将年糕放入，盖上锅盖，用中火收汁。

直至锅里汤汁变为粘稠状即可出锅。

出锅后，撒上葱花。

年糕就做好了。