鸽子炖猪肚汤的做法大全家常(猪肚鸽子汤的做法和功效)

猪肚鸽子汤的做法和功效

01 墨鱼猪肚汤

★准备食材

墨鱼6只，猪肚半个~1个，枸杞、姜片、葱花各少许，胡椒粉、料酒各少许，食盐、鸡粉各1茶匙，香油适量

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条后放到开水里泡软（这样能缩短煮汤的时间，泡完的水也可在后期煮汤水用）。

2 新鲜的墨鱼处理干净后切小块（如果是干制的墨鱼，最好提前用冷水泡发，再用温水洗净，这样更容易去除杂质）。

3 锅中放适量清水，大火烧开后放入墨鱼，加入两滴料酒，煮1分钟捞起备用。

4 炒锅加油烧热，放入姜片爆香，再放入墨鱼翻炒几下，倒入猪肚拌匀，淋入少许料酒炒香。

5 注入适量清水和泡猪肚的开水，盖上锅盖，大火烧开后再小火煮15分钟。

6 揭盖后加入适量盐和鸡粉，放入洗好的枸杞，再撒上少许胡椒粉和葱花，用锅勺搅拌均匀，即可出锅。

02排骨猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，猪大排适量，姜片、白胡椒、食盐适量

★做法步骤

1 猪肚和排骨分别处理干净。

2 排骨入沸水锅里焯一下，白胡椒用小火炒香碾碎。

3 将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中，置于汤煲内，加足水大火烧开，转小火2小时至汤呈奶白色。

4 捞出猪肚后切条，放回汤煲再煮15分钟，煲好之后加盐调味。

03鸽子猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，鸽子1只，红枣10粒，西洋参适量，食盐、胡椒粉、香油适量，花生3大把，枸杞1小把，花椒1小撮

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 鸽子处理干净后切成小块，花生用热水泡一下洗净。

3 炒锅放油，油微热后，放入花椒，煸出香味捞出，加入生姜、鸽子翻炒。

4 原锅加入足量热水，大火煮开，再用小火熬30分钟，加入猪肚、花生、西洋参、红枣。

5 再熬40分钟（熬的过程中注意将浮沫捞出），最后加入枸杞、盐、胡椒粉。

04猪肚煲鸡汤

★准备食材

猪肚 1个，小黄鸡1只，白果15个，白胡椒20颗，枸杞适量，生姜适量，盐适量

★做法步骤

1 猪肚用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗，连续重复3次。

2 鸡去掉鸡头和鸡爪，清洗干净后冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质。

3 白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹。

4 用线将猪肚靠近肚尖部分的一端扎紧，将整鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住另一端。

5 炖锅里放入猪肚，加姜片和去壳的白果，注入清水没过猪肚以上。

6 大火将汤水烧沸后，煮上两三分钟，捞去浮沫，盖上锅盖，转中小火慢炖1.5小时。

7 关火后将猪肚捞出放凉，切开猪肚取出整只鸡，将猪肚切成细条，整鸡切块。

8 切好的猪肚和鸡肉放回锅中重新烧开，再撒入一小把枸杞微煨一下。

05莲子猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，莲子一小把，花生一小把，生姜1块，葱1根，胡椒粒、食盐、香油、适量

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 莲子掰开去芯洗净，花生洗净，葱洗净切末。

3 高压锅加足量清水，放入处理好的猪肚、莲子、花生，加适量胡椒和香油，大火煮制上汽，转小火煲半小时，下气后开锅撒上葱花，调入适量食盐即可。

06山药猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，山药1根，红枣10颗，葱姜蒜适量，胡椒粒、食盐、料酒、鸡精、香油适量

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，再将葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚。

2 另起一锅水，将猪肚放入，大火煮开后改小火煲1小时。

3 猪肚捞出放凉后切段，放凉期间准备山药削皮洗净切片，红枣洗净。

4 切好的猪肚回锅，原汤加入山药片、红枣，小火继续煲15分钟。

5 加入盐、胡椒、少许鸡精调味，再淋入几滴香油，略煮一下即可。

07白果猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，白果1碗，红枣10颗，芡实20粒，白胡椒粒、香油适量

★做法步骤

1 猪肚处理干净，鲜白果用热水浸泡后去皮（带壳的干果先拍碎去壳再泡热水去皮），芡实洗净，红枣洗净去核，胡椒粒用刀面稍拍碎。

2 锅里加清水煮沸，放整个猪肚、芡实和红枣，大火煮20分钟后转小火煲30分钟。

3 放入白果，继续小火煲30分钟。

4 猪肚捞起放凉，切片后放回汤里，加适量香油煮开，再调入适量盐即可。

08薏米猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，薏米1小把，花生、红枣、莲子各少许，白胡椒、盐、鸡精适量

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 将薏米、花生、红枣、莲子分别洗净，和猪肚一起放入炖锅。

3 加足量清水，大火烧开后转小火1~1.5小时。

4 起锅之前调入适量盐、鸡精、白胡椒即可。

09黄豆猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，黄豆1碗，料酒、食盐、鸡精适量，葱花/葱段适量，猪油1小勺

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 新鲜黄豆洗净备用（干黄豆要提前泡发数小时）。

3 锅内放入猪油，猪油烧热后放入猪肚翻炒几下（用猪油汤会更加浓白，没猪油就放其它食用油）。

4 放入料酒、黄豆，注入足量清水，大火烧开转小火1小时，猪肚软烂后放适量盐和鸡精，稍微搅拌，大火烧2分钟，再撒上香葱即可。

10咸菜猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，咸菜/酸菜半棵，白胡椒粒、食盐、香油适量

★做法步骤

1 猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出过凉水切条。

2 高压锅加适量清水，放入猪肚，加适量碾碎的白胡椒粒，淋几滴香油，上盖和气压阀，大火煮开，上汽后转小火，半小时后关火。

3 准备半颗咸菜或酸菜，用水冲洗一下切成条（根据个人口味选择咸菜或酸菜）。

4 锅体下汽之后加入咸菜或酸菜，用小火开盖煮10分钟即可，出锅前加适量盐调味（咸菜/酸菜本身带咸，可尝一下味道再加盐）。

新鲜猪肚的家庭处理方法：

1）用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗，连续重复之前动作3次，每次1汤勺面粉。

2）用少许油浇上搓掉粘液，用清水反复冲洗干净。

3）用碱面+香油混合使劲搓5分钟，搓掉黏液后洗干净。

4）用盐+醋+葱叶反复搓洗至黏液去净无腥味，再用清水反复冲洗干净。

猪肚鸽子汤的做法和功效窍门

1、将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。

2、淮山猪肚汤做法：淮山，猪小肚，猪骨，蜜枣，姜，猪小肚用盐，生粉内外搓洗干净。

3、野生的淮山，口感真的很不错 。

4、汤锅放大量清水下猪骨，猪小肚，淮山浸泡1小时，放姜，蜜枣进去，开火煲，浸泡是想让猪骨里的精华出来。

5、煲开了改小火煲。煲2小时 捞出猪小肚。

6、捞出的猪小肚切片再放回汤锅煲，煲开就可以啦，放盐调味

猪肚鸽子汤的做法和功效视频

准备食材如下：猪肚1个，鸽子1只，黄芪1小把，党参20克，山药半根，枣(干)4颗，枸杞1小把，食盐适量，胡椒20颗，水适量，牛奶1小杯

具体做法如下：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住，将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸽子一起煲，此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可！

鸽子猪肚汤什么功效

猪肚和鸽子可以一起煲汤。下面是做法：

准备食材：猪肚、鸽子、姜片、红枣、排骨段、腐竹、白果、胡椒、蜜枣、盐。

1，首先将腐竹、白果、蜜枣、姜片、红枣、胡椒粒，全部汤料洗净备齐

2，猪肚用盐、淀粉里外两面搓洗干净备用，最好连续清洗两三遍，去除腥味和污秽物。

3，然后把胡椒原粒在无油砂锅中炒至金黄色，装盘备用，如下图所示。

4，猪肚、乳鸽、排骨段用煮开的水里烫洗一遍，取出冲洗干净后，再放在热锅里煎烫一下备用。

5，将煎烫过放凉的乳鸽，整只放进猪肚里，并将炒过的胡椒同时放入猪肚。然后，将所有材料放入砂锅里，大火煲20分钟，再转小火煲一个半小时。

6，将整个猪肚勺子盛出，将猪肚切片后，重新将所有配料(乳鸽、猪肚、胡椒)放回砂锅煲5-8分钟，下盐调味即可。

7，这样一碗猪肚煲鸽汤就做好了，下图就是煲好的汤。

猪肚煲鸽子汤

猪肚炖乳鸽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补肝壮肾、益气补血、健脾养胃等功效。汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，忍不住尝一口，满口回香，缠绕在口舌之间，那味道真的相当不错！这道菜不仅营养丰富，味美鲜香，而且做法很简单，下面大家来看看怎么做出汤鲜味美的猪肚炖乳鸽！

准备食材:

猪肚、鸽子、五指毛桃、生姜、党参、红枣、胡椒、当归。

制作过程:

1、猪肚洗干净去掉白色的猪油，用生粉、盐反复抓揉清洗几次，沥干水。

2、鸽子可以在市场杀好带回，但是杀鸽子时，直接用开水烫杀。

3、五指毛桃洗干净，生姜去皮切片，党参洗干净切段，红枣去核，当归洗干净。

4、在鸽子肚子塞入二三个红枣、姜片2片，将鸽子塞进猪肚里面，放入几粒胡椒，用牙签将猪肚缝上。

5、将缝好的猪肚鸽放入煲中，倒入红枣、姜、党参、五指毛桃、胡椒、当归，加入适量的清水，大火烧开转小火慢炖2小时。

6、将猪肚和鸽子取出，猪肚切片，鸽子斩块，重新放入煲中，大火烧开，加入适量的盐即可食用。

鸽子炖猪肚汤

主料

乳鸽适量，田七适量，党参适量，枸杞适量

辅料

葱适量，姜适量，盐适量

田七炖乳鸽的做法步骤

1.鸽子杀好 破开肚子，洗净。

2.洗净的鸽子斩成块，在拿到水龙头下冲洗干净备用。

3.烧开一锅水，飞水去鸽子腥味去血污。飞水后放温水里洗干净。沥干备用。

4.炖锅内放入鸽子肉、党参、田七、枸杞 、姜片和温水炖40分钟。

5.40分钟后鸽子汤就出锅了开盖放盐适量

猪肚鸽子汤图片

猪肚汤滚沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，猪肚整个放入砂锅里，加入就是煮好猪肚鸡汤来做锅底，猪肚鸡汤最重要的就是要加胡椒。砂锅里放冷水，下入切好的猪肚条和鸽子肉，20克生姜排破、党参25克，当归15克，红枣适量。这几类药材功效亦同，能增强疗效。

麻辣锅底小料的制作方法是在里面加上盐、花椒粉、牛肉粒、麻油、蒜泥、辣椒酱、牛肉酱、香菜，根据个人的喜好来添加辣椒和香菜。蒜香锅底小料的方法是加上大量的蒜、盐、牛肉等锅底煮开再加入菜品 我喜欢浓郁的汤底 调料下得比较多 喜欢清淡口味的话 可以根据个人喜好减配料 煮出来的东西都是鲜鲜甜甜的五香牛肉沫+豆花酱+牛肉酱+泰国椒+辣椒油+耗油+盐+葱花+芝麻调和油，倒入清水锅，这个底料越熬越香。

材料猪肚1个，鲜鸡1只，白果30粒，枸杞30粒，五香粉、葱姜、盐、料酒适量 做法1、把猪肚清洗干净，先用盐和醋抓洗猪肚，再用面粉抓洗，冲洗干净后用开水煮2分钟，用刀把猪肚猪肚切块儿洗净，放水中煮去腥，鸡切成小块，锅中放油倒好调料炒香，把猪肚和鸡放里面同煮除猪肚切条，原汤下山药厚片、事先烤熟的板栗，再把切条的猪肚一起回锅进原汤同煮，等山药熟透就可以加盐、白胡椒粉等调味盛出了。做肚包鸡之前，先把一整只鸡包在猪肚里。以前人们吃肚包鸡有点儿浪费，只取其精华，猪肚和鸡汤里放入酒和胡椒，慢慢地熬制几个小时，然后把猪肚和鸡扔了，只要一碗浓浓的汤。